oyster

Cea mai crocantă, mai suculentă ciupercă de stridii de bivol bao. Total vegani și dincolo de satisfacții, acești tipi sunt bao-ul la care ai visat întotdeauna!

Există ceva ciudat de satisfăcător la aceste ciuperci de stridii de bivoli. Sunt echilibrul perfect. Aroma blândă a ciupercilor de stridii, asortată cu lovitura untă și picantă a sosului de bivoliță. Aluatul crocant vs cocul bao moale și pufos. Totul funcționează - ca o simfonie!

De asemenea, sunt surprinzător de ușor de realizat! Sigur, există câteva elemente care trebuie corectate, dar, din moment ce nu facem înlocuitorul cărnii vegane (folosim doar ciuperci de stridii), acestea sunt o evazie absolută!

Buffalo vs Bao?

Sigur, aceste ciuperci de stridii de bivol combină două elemente de pe două continente diferite, dar sunt un adevărat credincios în fuziune. În afară de asta, găsește-mi ORICE lucru prăjit și picant, care NU FUNCȚIONează într-un coc bao!

Dar, serios, acesta este un meci făcut în ceruri. Zgomotul picant al sosului de bivol pare să aibă sens doar în contextul mega-pufului bao bun. Garnisez baosul cu coriandru proaspăt care leagă într-adevăr conexiunea asiatică/americană, dar acest lucru este total opțional. Funcționează frumos cu SAU fără coriandru.

Am nevoie de vreun kit specific?

Da și nu. De fapt, am făcut bao în această imagine fără primele trei dintre aceste articole pe care urmează să le enumer (pentru că eram departe de casă când am fotografiat aceste fotografii). Cu toate acestea, veți găsi mult mai ușor să le faceți dacă utilizați următoarele.

Bambus Steamer

De fapt, prefer mult acești tipi decât să folosesc aburi electrice. Se ascund în dulap când nu aveți nevoie de ele și se potrivesc peste orice cratiță normală. Doar asigurați-vă că utilizați rezistența la grăsimi perforată pentru a alinia partea inferioară a fiecărui nivel înainte de a umple cu chiflele!

Friteuză

Așa cum ați fi putut ghici până acum, aceasta nu este o mlaștină pentru alimente sănătoase - îmi pare rău! În rețeta de mai jos dau instrucțiuni pentru gătitul acestor băieți doar într-o cratiță, dar viața devine mult mai ușoară dacă aveți o friteuză. Nu, nu trebuie să le folosești tot timpul, dar așa cum o văd, dacă mănânc mâncare prăjită, vreau să fie lucrurile pe care le-am făcut. Aceste mașini sunt, de asemenea, mult mai sigure decât să se ocupe de oale de ulei și flăcări deschise - vehicule obișnuite!

Termometru pentru sondă

Nu! Nu cele care urcă pe boom-ul tău! Acesta este pentru gătit - nu-i confundați pe cei doi tipi! Aș spune că aceasta este una dintre cele mai utile piese de trusă din bucătăria mea. În acest caz, este perfect pentru a vă ajuta să obțineți acea clare ideală fără a vă arde aluatul.

Cum fac ciuperci de stridii de bivoli bao?

Ca întotdeauna, rețeta completă este mai jos, dar am descompus pașii de mai jos pentru dvs. Aleargă înainte de a începe să gătești pentru a te asigura că ai tot ce ai nevoie! Procesul este destul de ușor, dar aceasta este o practică bună pentru a vă asigura că nu sunteți prins - plus căutați ... IMAGINI FRUMOASE!

Asamblați ingredientele pentru aluat

Veți avea nevoie de două castroane separate, una pentru făina uscată, condimentată și cealaltă pentru amestecul „ou”. Amestecul de făină folosește condimentul meu preferat de amestec de condimente „Old Bay”, care funcționează atât de bine cu această rețetă. Poti apuca Old Bay aici și nu vei regreta!

Amestecul „ou” folosește iaurt vegan. Încercați să nu utilizați niciunul cu o aromă foarte puternică - iaurturile pe bază de lapte de cocos tind să nu funcționeze bine aici. Am folosit iaurt de soia. De asemenea, asigurați-vă că nu este îndulcit și nu are aromă.

Faceți sosul de bivoliță.

Acest bit este foarte ușor. Măsurați doar ingredientele într-o cratiță, încălziți și amestecați împreună. Dacă nu sunteți un mare fan al sriracha sau dacă doriți un sos de bivoliță mai blând, puteți folosi practic orice sos fierbinte de ardei iute.

Știu că acest lucru arată ca o mulțime de sos fierbinte, dar untul vegan într-adevăr calmează lovitura, așa că nu vă lăsați amânat! Vorbind despre untul vegan, am încercat această rețetă cu trei tipuri diferite - unele unt bloc și unele margarină. Toate au funcționat grozav, așa că nu vă faceți griji cu privire la cumpărarea unor lucruri de lux pentru acesta.

Bateți ciupercile.

Aceasta este probabil cea mai dificilă parte a întregii rețete, dar odată ce-ți vei întoarce capul, o vei cuie - doar o știu! Ideea este că folosiți o mână pentru a face față bolului uscat (făină condimentată) și cealaltă mână pentru „amestecul de ouă” umed. În acest fel, nu primiți o mulțime de aluat umed în vasul pentru aluat uscat și invers. De asemenea, nu aveți vârfurile degetelor grosolane, lipicioase și bătute.

Luați-vă ciupercile de stridii, pe rând, cufundați cu făina condimentată cu o mână. Cu aceeași mână, scoateți-o din făină și aruncați-o în amestecul de ouă. Folosind cealaltă mână, asigurați-vă că ciuperca este acoperită în amestec. Ridică-l și plonge-l înapoi în făină. Folosiți mâna originală pentru a vă asigura că este bine dragată. Apoi ridicați-l și aruncați cu grijă în uleiul fierbinte.

Aburiti bao.

Dacă folosiți chifle bao înghețate, călătoria dvs. bao începe aici. Dacă folosiți rețeta mea pentru a-ți face propria, veți dori să începeți mult mai devreme. Citiți această rețetă înainte de a începe să faceți ciuperci, deoarece va trebui să începeți procesul de probare cu câteva ore mai devreme.

Dacă folosiți bao înghețat, pur și simplu introduceți-le în aburul din bambus și aburiți în timp ce prăjiți ciupercile.

Se prajesc ciupercile.

Dacă folosiți o cratiță mai degrabă decât o friteuză, este bine să verificați mai întâi temperatura uleiului. Ne propunem 170c. Dacă nu aveți termometru, încercați să bateți o bucată mică de ciupercă și aruncați-o în ulei. Dacă bulește imediat și se rumeneste după câteva minute, ești gata!

Îmi place să prăjesc în loturi de 3-4 ciuperci odată - mai mult decât atât și veți vedea o scădere reală a temperaturii uleiului. Folosiți un păianjen sau o lingură cu fante pentru a scoate ciupercile prăjite din ulei și așezați-le pe prosopul de bucătărie pentru a le permite să se scurgă.

Conduceți ciupercile!

Aceasta este cea mai amuzantă parte a fabricării acestor ciuperci de stridii de bivol bao! Pur și simplu le-ai GĂSIT în sosul de bivol roșu. Aruncați ciupercile prăjite într-un castron de dimensiuni decente și aruncați-le în sos. Asta este! Dacă se întâmplă ca o ciupercă să zboare în gura deschisă, atunci așa să fie!

Adunați-vă și bucurați-vă!

Ultimul pic! Scoateți bao-ul proaspăt aburit direct din aburi (urmăriți degetele!) Și umpleți fiecare cu câteva bucăți de ciuperci prăjite! Dacă vă place, lipiți și un pic de coriandru acolo - Îmi place, dar nu este esențial.

Îmi place să servesc acești tipi alături de alți aperitivi asiatici ca aceștia clătite kimchi sau poate unele autocolante pentru oală!

Divulgare: unele dintre link-urile de mai sus sunt linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că fără costuri suplimentare pentru dvs., pot câștiga comision atunci când faceți clic și efectuați o achiziție.