bună

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Bok choy este un tip de varză cu vârful frunzos și fundul ferm, asemănător tulpinii. Leguma are un conținut scăzut de calorii (doar 9 calorii la o cană de bok choy mărunțit), dar bogat în vitamine. Pentru a pregăti bok choy, pur și simplu scoateți fundul tulpinii, apoi tocați și gătiți așa cum ați face și alte legume verzi. (Baby bok choy este o versiune mai mică, care este mai fragedă și poate fi gătită întreagă.) Bok choy este utilizat în mod obișnuit în gătitul chinezesc și este un excelent plus pentru a amesteca cartofii prăjiți și legumele amestecate la abur, deși se pretează la o preparate.

Prezentare generală

Bok choy este un tip de varză chineză.

Identificare

Bok choy este o legumă cu frunze verzi care seamănă cu salata Romaine deasupra și o țelină mare în partea de jos. O singură frunză de bok choy are forma unei linguri de supă. De fapt, numele „bok choy” provine din cuvântul chinezesc pentru „lingură de supă” din cauza formei frunzelor sale.

Informații nutriționale

O cană de bok choy mărunțit are aproximativ 9 calorii, 1,1g proteine, 1,5g carbohidrați, 0,7g fibre, 0,8g zahăr și 0,1g grăsimi.

Bok choy este bogat în vitaminele C, A, K și folat. Este, de asemenea, o sursă bună de minerale, inclusiv calciu, fosfor și potasiu.

Selecţie

Căutați bok choy care are tulpini albe ferme (nu „ruginite”) și frunze verzi închise. Veți dori să evitați bok choy-ul care are frunze ofilite, sparte sau pete, tulpini șchiopătate sau orice decolorare.

Depozitare

Păstrați bok choy într-o pungă de plastic deschisă în frigiderul frigiderului timp de 2-4 zile.

Pregătirea

Tăiați centimetrul inferior al tulpinii înainte de spălare. Se spală bine. Puteți apoi să aburiți, să fierbeți, să amestecați sau chiar să folosiți cuptorul cu microunde. Veți ști că este gata când frunzele sunt ușor ofilite (de obicei aproximativ 3-4 minute cu toate metodele de gătit menționate). Rețineți că puteți achiziționa bok choy pentru bebeluși sau pentru adulți. Baby bok choy este mai tandru și mai puțin „chewy”.

Rețetă: SALATĂ BOK CHOY CU NAI, CASEWS ȘI AVOCADO

Bok choy-ul gătit și răcit face baza acestei salate aromate. Acest fel de mâncare este un prânz sau o mâncare excelentă - cel mai bun dintre toate, este foarte ușor de făcut!

Ingrediente

Directii

Timp de pregatire: 20 de minute Timp de gătit: 5 minute Randament: 6 porții

Primul abur și răcire bok choy: Așezați un coș de aburi într-o oală umplută cu aproximativ un centimetru de apă. Aduceți apa la fierbere, apoi așezați bucățile de bok choy în sferturi în coșul cu aburi și acoperiți cu un capac. Aburiți timp de aproximativ 3-4 minute sau până când bok choy devine verde aprins și se usucă ușor. Îndepărtați imediat coșul de aburi de pe foc și treceți-l sub apă rece. Apoi, umpleți un castron mare cu apă cu gheață și aruncați bok choy-ul aburit în el pentru a se răci timp de aproximativ 5 minute.

În timp ce bok choy se răcește, faceți dressingul: adăugați ulei, oțet, miere, usturoi, ghimbir și sare într-un borcan și amestecați împreună. Pus deoparte.

Odată ce bok choy-ul este răcit, scurgeți-l bine și adăugați-l într-un castron mare. Adăugați avocado, morcov, naut, caju, semințe de susan și ceapă verde. Se toarnă dressingul pregătit peste legume, apoi se amestecă până se acoperă totul.

Servit rece. Face o masă plăcută și ușoară. Pentru un spor suplimentar de proteine, adăugați creveți, somon, pui sau tofu.

Carte de rețete gratuită

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food se extinde în fiecare lună pe măsură ce evidențiem alimente noi și prezentăm fotografii frumoase cu alimente. Dacă doriți să fiți la curent, pur și simplu faceți clic pe acest link. De acolo, vă vom trimite o copie GRATUITĂ a cărții noastre de rețete. Vă vom anunța, de asemenea, când pe site sunt adăugate alimente noi și delicioase.