09-oct-2020 - Ultima actualizare în 09-oct-2020 la 10:41 GMT

loders

Renee Boerefijn, directorul inovației BLC pentru Europa, Orientul Mijlociu și Africa (EMEA), a declarat că utilizarea sporită a sistemelor de etichetare nutrițională alimentează un interes tot mai mare pentru soluțiile de grăsimi și uleiuri ale BLC. El a spus Food Manufacture că nu a existat doar un interes în creștere pentru serviciile de reformulare ale BLC în cofetărie. „Acest lucru nu este limitat la produse de cofetărie sau ciocolată.

„Se aplică foarte puternic și la panificație, care cred că va fi adevăratul câmp de luptă pentru aceste etichete nutriționale. Acolo avem o mulțime de soluții disponibile pentru a îmbunătăți etichetele [Nutri-Score] pentru a merge de la E la D la C fără a sacrifica îngăduința, fără a crea ceva complet uscat.

„Explozie masivă de activitate”

„În ultimul semestru am făcut cu adevărat o explozie masivă de activitate în echipa de inovare pentru a ne uita la diferite produse iconice - vă puteți gândi la biscuiți sandwich cu un strat de cremă sau o batonă de ciocolată umplută cu un caramel și o napolitane și un strat de biscuiți pentru a vedea cum acele produse se pot deplasa spre stânga prin Nutri-Score pentru a obține o etichetă mai bună în partea din față a ambalajului.

„Acesta este un moment atât de important, Italia mergând pe Nutrinform și Germania pe Nutri-Score. Am făcut o mulțime de lucruri în ceea ce privește cookie-urile, de exemplu, unde vedem că puteți face cu adevărat pași destul de mari în ceea ce privește îmbunătățirea Nutri-Score și, de asemenea, riscați să faceți un produs foarte uscat în final, deci este cheia că aveți soluția potrivită de ulei și grăsimi acolo. ”

Comentariile lui Boerefijn vin după Public Health England a publicat ultimul său raportPrezentarea unui tablou mixt cu privire la progresele industriei alimentare din Marea Britanie în ceea ce privește reducerea zahărului.