Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.

Bunica Nash's Best Unt de migdale English Toffee rețeta este una care trebuie transmisă de-a lungul generațiilor. Caramelul crocant, untos și migdalele prăjite cu un strat gros de ciocolată fac din aceasta una dintre bomboanele noastre preferate și o tradiție de Crăciun pe care ne place să o împărtășim cu prietenii și vecinii! Urmăriți-mă cum o fac în videoclipul din partea de jos a cartelei de rețete!

Dacă vă place să faceți cadouri comestibile de casă pentru sărbători, asigurați-vă că nu ratați niciuna dintre rețetele mele ușoare de bomboane de Crăciun! Pralinele mele clasice din sudul pecanului și casă casnică de modă veche sunt întotdeauna populare în această perioadă a anului!

nash

În ultimii ani, am făcut 8 sau mai multe loturi din această fabuloasă toffee englezească de migdale cu unt pentru a merge pe farfurii de bunătăți (împreună cu acest Rocky Road Fudge) pe care le luăm în jurul prietenilor și vecinilor din zona noastră, împreună cu felicitări de Crăciun.

Și întotdeauna fac un lot pentru a fi ambalat cu drag și livrat la bunica lui Paul (străbunica fetelor noastre), de la care provine această rețetă. Acum are 90 de ani și nu-și mai face ea însăși faimoasa tofă, așa că am preluat-o pentru ea și asigurându-mă că are o ofertă de împărțit cu prietenii ei care vin în vizită în decembrie.

Această tofă ne amintește întotdeauna de bunica Nash, împreună cu cotletele ei cremoase de caise și pansamentul de semințe de mac.

Chiar dacă ați putea face din punct de vedere tehnic această rețetă de toffee englez din migdale fără un termometru de bomboane (link afiliat), vă recomand cu tărie să investiți într-unul bun. Nu sunt prea scumpe și este un material de umplutură excelent pentru oricine ar putea dori să gătească, dar nu a făcut prea multe bomboane!

Și aproape face ca producerea de toffee să fie un efort infailibil, deoarece tot ce trebuie să faceți este să aduceți toffee la temperatura potrivită.

Bunica Madge a lui Paul a retras rețeta pentru această caramele de unt de migdale din ziarul San Jose Mercury în 1962 și a făcut mai multe loturi din ea în fiecare an după aceea.

Caramelul ei este renumit în familia Nash, așa că într-un Crăciun de câțiva ani în urmă, am întrebat-o dacă pot obține o copie a rețetei sale, astfel încât să pot învăța să o fac, deoarece nu trăim aproape și Paul a fost mereu încântat de ea caramel. Ea a scos o cutie cu cartonașe de rețete și i-a fost tăiată ziarul original pe o cartelă cu notele scrise de mână „Delicious ’62” și „Bomboane de Crăciun” deasupra, împreună cu rețete pentru „Caramelele cremoase” și „Vacanță fără coacere” Bile Portocalii ”.

Nu am încercat niciuna dintre celelalte două rețete din acele tăieturi de ziare, dar pot atesta că acest „Carne de migdale cu unt” este deosebit de delicios.

Singura modificare pe care am făcut-o este de a dubla cantitatea de ciocolată solicitată în rețeta originală. Și nu-mi pot imagina cine se va plânge de o astfel de ajustare.

De asemenea, am rescris un pic instrucțiunile pentru a include câțiva pași care mi s-au părut de ajutor.

Bunica Nash este o doamnă atât de minunată, interesantă. Ea se numește de mijloc, Madge, în loc de Gwendolyn, care este prenumele ei. Tatăl meu face același lucru, așa că atunci când s-a născut trandafirul nostru, am decis să facem același lucru pentru ea și să-i dăm numele de mijloc, ca un semn de cap pentru fiecare dintre ele.

Bunica Nash s-a născut în Mona, Utah în decembrie 1924, dar și-a crescut familia în San Jose, California. Paul a crescut în casa de alături și ea a fost profesoara sa de pian, precum și a predat clasa a IV-a la o școală elementară de zeci de ani. Este încă foarte ascuțită și iubește să discute despre cărți și politică (este un democrat acerb) și despre muzică clasică. Și face cea mai bună tofă vreodată.

[ACTUALIZARE: Bunica Nash s-a stins din viață în 2017, dar amintirea ei trăiește în mai multe moduri, dintre care cel mai puțin este minunata ei rețetă de caramel.]

Am folosit o oală mare și am cvadruplat rețeta cu mare succes, deoarece de obicei fac între 8-12 loturi. Încă împart ciocolata și migdalele în boluri separate și turn tofa în foi individuale de copt pentru a le seta, dar gătesc toate cele patru loturi în același timp, fără probleme.

Cum se face caramel englezesc

Depanarea acestei rețete în limba engleză a caramelului

În general, această rețetă primește recenzii extraordinare, deoarece este una atât de grozavă și ușor de urmat pentru succesul bomboanelor. Cea mai mare întrebare pe care o primesc de la unii oameni este „de ce s-a separat caramelul meu?”. Și există trei motive posibile (de care știu).

  1. Folosind un vas prea subțire. Când faceți caramel, temperatura este foarte importantă. Punctele fierbinți pe o oală care este prea subțire pot face ca caramelul să devină mai dificil decât trebuie, deoarece untul se va separa. Folosiți o oală grea de fund sau un cuptor olandez pentru cele mai bune rezultate și pentru a evita risipa de ingrediente scumpe.
  2. Nu se amestecă suficient. Aceasta este o rețetă de care va trebui să stați lângă sobă și să o urmăriți. De obicei, pun o manșetă de cuptor peste mână și stau acolo și amestec timp de aproximativ 10 minute sau cam așa până când caramelul ajunge la 300 de grade F.
  3. Nu gătiți la temperatura potrivită. Ultimul vinovat la care mă pot gândi este dacă temperatura ta este scăzută. De aceea, recomand cu tărie utilizarea unui termometru de bomboane de încredere (link afiliat). Nu trebuie să fie unul scump, de fapt, consider că cele mai ieftine sunt mai bune din experiența mea. Dar pentru un indiciu vizual, caramelul va trece de la o culoare deschisă la o culoare frumoasă, aurie, care este cam aceeași culoare cu untul de arahide.

Sfaturi pentru cea mai bună rețetă engleză de caramel din lume

Da, vorbesc serios, acesta este cu adevărat CEL MAI BUN. Știu că este o afirmație îndrăzneață, dar cred că este adăugarea bicarbonatului de sodiu care schimbă textura suficient de mult pentru a o face cu adevărat uimitoare.

Vrei să te asiguri că acest toffee englezesc cu unt de migdale este complet setat înainte de al rupe în bucăți.

Găsesc că este cel mai ușor să lăsați caramelul să se prindă peste noapte, apoi să folosiți un cuțit de unt pentru a lovi cu fermitate în caramel, care se desparte în cioburi delicioase de unt, ciocolată, acoperite cu migdale.

În timp ce rețeta necesită ciocolată semidulce, am folosit ciocolată cu lapte în trecut și este, de asemenea, delicioasă. Mergeți cu orice preferință personală.

Mă bucur atât de mult să am această rețetă de toffee englezesc cu migdale de unt în colecția mea, împreună cu Chicken Cordon Bleu al mamei și tortul pădurii negre al mătușii mele Becky. Sunt sigur că familia ta o va iubi la fel de mult ca și a noastră!

Mai multe rețete de bomboane de casă care fac cadouri comestibile grozave

  • Fudge ușor de casă Rocky Road
  • Bomboane Divinitate la modă veche
  • Mere caramel gourmet de casă
  • Sos de caramel sărat de casă
  • Alune de casă de modă veche, fragile
  • Puppy Chow (aka Chex Mix Muddy Buddies)
  • Caramele ușoare de casă
  • Fudge de ciocolată ușoară cremoasă
  • Scoarță ușoară de menta de casă

Asigurați-vă că MĂ URMAȚI pe INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK și TWITTER pentru mai multe sfaturi și idei excelente de rețete!