În funcție de locul în care locuiți, Castelul Alb ar putea fi un favorit obișnuit sau o parte a tradiției și legendei cunoscute doar din cauza filmelor Harold & Kumar. Și totuși, în ciuda faptului că are doar mai puțin de 400 de locații în doar 13 state, acest restaurant fast-food iese în evidență în marea de hamburgeri datorită glisierelor sale mici, aproape de dimensiuni. De fapt, Castelul Alb a fost primul lanț de hamburgeri de tip fast-food care a vândut peste un miliard de burgeri!

castle

Dacă ești unul dintre mulți ghinioniști care nu au un Castel Alb lângă tine, poți găsi în continuare produsele lor pe culoarul înghețat al majorității magazinelor alimentare. Dar, dacă sunteți ca noi, hamburgerii înghețați nu sună întotdeauna prea atrăgători. Deci, ne hotărâm să adunăm codul și să facem glisoarele perfecte ale copiilor White Castle. După câteva loturi de testare, am venit cu o metodă care face glisante care să arate aproape ca afacerea reală. Mai bine, au și un gust aproape identic, iar această rețetă nu necesită o cămară plină de ingrediente sau o tonă de timp pentru a fi executată. Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți acești delicioși burgeri White Castle cu 5 ingrediente.

Adunați ingredientele pentru aceste hamburgeri White Castle cu 5 ingrediente

Înainte să ne oprim lângă magazin alimentar pentru a ne ridica ingredientele, am aruncat o scurtă privire pe site-ul White Castle. Speram să găsim o listă de ingrediente pentru hamburgerii lor. Din păcate, singura resursă pe care au furnizat-o a fost o declarație privind alergenii, care ne-a informat că burgerii conțin grâu. Din fericire, White Castle își vinde și glisoarele în secțiunea de congelare a majorității magazinelor alimentare, așa că am putut obține informații suplimentare despre ingredientele individuale.

Sliderele înghețate folosesc un chifle de făină de grâu, iar hamburgerul în sine conține carne de vită și ceapă uscată. Deși murătura nu este inclusă în produsul congelat, știm că restaurantele de tip fast-food își servesc glisierele cu o felie de murături, așa că am adăugat murături pe listă. În cele din urmă, știm din experiență că ceapa este moale, nu crocantă, așa că am adăugat apă pe lista noastră pentru a rehidrata ceapa uscată.

Pentru o listă completă de ingrediente, inclusiv instrucțiuni pas cu pas și cantități de ingrediente, derulați în jos la secțiunea de indicații a acestui articol.

Care este cea mai bună carne de vită de utilizat pentru hamburgerii White Castle cu 5 ingrediente?

Din experiența noastră, carnea de vită 80/20 este cea mai bună alegere pentru a face burgeri. Epicurious descrie acest număr ca raportul slab-grăsime, astfel încât 80/20 carne de vită este 80% carne slabă și 20% grăsime. S-ar putea să pară multă grăsime, dar este necesar să mențineți burgerul suculent în timp ce gătește. Grăsimea se va scoate din carne de vită atunci când este expusă la căldură care înconjoară carnea din tigaie. Această grăsime redusă nu numai că menține carnea fragedă, ci o va da și o aromă suplimentară.

Puteți folosi cu siguranță o carne de vită mai slabă, dar hamburgerii dvs. cu 5 ingrediente White Castle nu vor avea un gust la fel de bun ca originalul. Când Țara lui Cook a făcut un test de gust orb al cărnii de burger, testerii au descris mandrina 80/20 ca fiind „bogată” și „umedă”. Acest lucru este important pentru hamburgerii copiilor noștri White Castle, deoarece nu au condimente adăugate. Pateurile sunt și ele atât de mici, așa că a avea suficientă grăsime pentru a vă asigura că nu se vor găti cu o textură dură este esențial pentru a scoate această rețetă.

Alegerea bunului glisor potrivit pentru hamburgerii White Castle cu 5 ingrediente

Cojile White Castle au fost coapte pentru restaurantele lor la brutăria lor Evendale, Ohio, de peste 50 de ani. Este destul de imposibil să replicați exact cocul, dar vă puteți apropia destul de mult cu opțiunile cumpărate din magazin. Ingredientele enumerate pe glisoarele înghețate ale Castelului Alb sunt destul de apropiate de mai multe articole pe care le-am găsit în culoarul pâinii. Am aterizat pe mini chifle cu glisor alb marca Kroger, dar și chiflele cu glisor alb Pepperidge Farm Bakery Classics au fost destul de asemănătoare.

Dacă nu găsești niciun fel de glisier, poți să-ți faci propriile chifle sau să te gândești în afara cutiei. Căutați un coc care măsoară aproximativ 2 inci, așa că rulourile de pâine dulce Hawiian ale lui King, rulourile Parker House sau orice altă marcă de rulouri proaspete sau congelate ar trebui să funcționeze foarte bine. Puteți chiar să puteți tăia rulouri obișnuite de cartofi în jumătate sau în sferturi pentru a le folosi ca chifle glisante, într-un vârf. Doar asigurați-vă că evitați pâinea dură, cum ar fi bagheta sau ciabatta, deoarece textura este prea crocantă și mestecată pentru a face un bun glisor bun.

De ce să folosiți ceapă deshidratată pentru a face hamburgeri White Castle cu 5 ingrediente?

Ar putea părea ciudat să folosești ceapă uscată pentru a crea burgeri White Castle cu 5 ingrediente. De ce să nu folosiți ceapă proaspătă, la fel ca în majoritatea restaurantelor fast-food? Răspunsul scurt se datorează faptului că White Castle folosește ceapă deshidratată, deci asta am folosit pentru a face rețeta noastră copiat. Potrivit Societății Istorice Whiting-Robertsdale, Castelul Alb folosea inițial ceapă proaspătă în celebrele lor glisoare. În anii 1940, a existat o penurie de ceapă, astfel încât compania a trecut la versiunea deshidratată mai ușor disponibilă. Schimbul a funcționat, iar compania nu a revenit niciodată la produsul proaspăt.

Dacă preferați să folosiți ceapă proaspătă, puteți absolut. Ceapa proaspătă are o aromă mai dură, așa că poate doriți să le gătiți mai mult decât indicațiile de mai jos. De asemenea, veți dori să utilizați cel puțin dublu cantitatea de ceapă proaspătă, tocată mărunt, și va trebui totuși să adăugați apă în tigaie pentru a vă asigura că există suficient abur pentru a găti tortele de burger.

Creați torturi pentru hamburgeri White Castle cu 5 ingrediente

Acum, că știm ce să folosim pentru a crea hamburgeri White Castle cu 5 ingrediente, este timpul să gătim. Începeți prin măsurarea unei bucăți de hârtie de ceară sau pergament de 10x10. Cel mai bine este să-l așezați pe o foaie de copt pentru a facilita transferul mai târziu la congelator. Apoi, întindeți carnea de vită măcinată pe hârtie într-un strat subțire, uniform, de aproximativ 1/4 inch grosime. Utilizați un cuțit de unt sau un tăietor de patiserie pentru a împărți carnea de vită în 16 porții egale care măsoară 2-1/2 inci pătrat.

Aceste glisoare vor fi puțin mai mari decât ale Castelului Alb, dar nu cu mult. Potrivit Cooks Info, un kilogram de carne de vită măcinată va produce 18 hamburgeri de la Castelul Alb. Asta înseamnă că cântăresc 25 de grame fiecare, sau doar mai puțin de o uncie. Rețeta noastră face 16 glisoare care cântăresc câte o uncie fiecare. Am încercat inițial să măsurăm carnea de vită și să o formăm în chiftele pătrate, dar erau mult mai greu de format într-o formă pătrată. Nu au arătat uniform după gătit, așa că preferăm metoda puțin mai mare, întinsă și tăiată.

După ce ți-ai tăiat pastele, folosește degetul sau partea din spate a unui bețișor pentru a crea cinci găuri în fiecare tort. Așezați foaia de copt în congelator și lăsați tortele să se întărească cel puțin o oră.

Aburiti burgerii cu 5 ingrediente White Castle in ceapa rehidratata

Chiar înainte de a fi gata să gătești hamburgerii White Castle cu 5 ingrediente, rehidratează ceapa amestecându-le cu apa. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ cinci până la zece minute. Când ceapa se înmoaie, transferați ceapa rehidratată și apa de înmuiere într-o tigaie sau o plită. Aduceți amestecul la foc mic la foc mediu-mare înainte de a reduce focul la mediu-mic. Adăugați tortele înghețate și lăsați-le să aburească peste ceapă timp de două până la trei minute, până când marginile încep să se rumenească. Simțiți-vă liber să adăugați un strop suplimentar de apă dacă tigaia începe să arate prea uscată.

Acum, Castelul Alb nu își răstoarnă burgerii. Aceste cinci găuri pe care le-am băgat în carne permit burgerilor să gătească în interior și în exterior fără a fi nevoie să le răsturnați, făcându-l mai rapid și mai eficient pentru lucrătorii de la fast-food să îndeplinească comenzile. Deoarece suntem acasă și nu suntem cu toții biscuiți instruiți, vă recomandăm să întoarceți hamburgerile. Acest lucru asigură că carnea va fi gătită complet pe ambele părți și nu vom crea riscul apariției oricărei boli de origine alimentară asociată cu carnea slabă.

Încălziți cocul glisor pentru a termina acești burgeri cu 5 ingrediente White Castle

După ce s-au răsturnat pastele de burger, suntem cu adevărat aproape de a putea mânca aceste frumuseți. Singurul pas rămas este încălzirea chiflelor. Unele restaurante își gătesc chiflele de burgeri direct pe plită, dar Castelul Alb profită de tot acel abur produs de ceapă. În loc să încălzească chiflele separat, le așează în loc de hamburgeri.

Așezați cocul de jos al glisorului, tăiat cu fața în jos, deasupra fiecărei tăvițe de burger. Echilibrați cocul superior deasupra cocului inferior și continuați să gătiți tortele până când se rumenesc, aproximativ două până la trei minute. Apoi, scoateți chiflele de sus și puneți-le deoparte în timp ce asamblați burgerii. Glisați o spatulă sub tort, apucând orice ceapă care ar putea fi prezentă pe tigaie. Întoarceți burgerul astfel încât să stea deasupra cocului de jos aburit. Completați burgerul cu murături și adăugați orice condimente opționale la alegere, cum ar fi ketchup, muștar sau maioneză. Puteți adăuga, de asemenea, o jumătate de felie de brânză americană la fiecare glisor pentru a face din acesta un cheeseburger. Adăugați chifla de sus și serviți hamburgerii White Castle cu 5 ingrediente (sau cheeseburgeri) imediat.

Cât de aproape am ajuns de hamburgerii originali ai Castelului Alb?

În ceea ce privește privirile, nici măcar nu ne-am apropiat. La prima noastră încercare, forma hamburgerilor din Castelul Alb cu 5 ingrediente a fost una ciudată. Am încercat să împărțim carnea de vită în 16 porții de o uncie și să le formăm manual în pătrate de 2-1/2-inch. S-ar putea să fi avut gustul originalului, dar nu arătau prea frumos. În cel de-al doilea ciclu, am folosit hârtia pergament și metoda de tăiere, iar burgerii au semănat mult mai mult cu originalul. Dar, totuși, nu aveau marginile tăiate precise pe care le veți găsi pe hamburgerii Castelului Alb.

În afară de aspect, această rețetă copiată pentru hamburgerii Castelului Alb a funcționat absolut. Au gust la fel ca originalul, cu o aromă de ceapă și textură de vită aburită. Chiftelele glisante pe care le-am găsit la magazinul alimentar erau la fața locului, mai ales după ce le-am aburit deasupra turtelor de burger. Hamburgerii au avut un gust extraordinar, dar au fost chiar mai buni cu un jet de ketchup și muștar. Una peste alta, am face din nou această rețetă absolut. Delicios, rapid și ușor. Ce mai poți cere?