fermă

Opțiuni de imprimare

Descriere

Această rețetă de calamari prăjiți de bivolă combină cele mai bune aripi clasice de bivolă și calamarii prăjiți tradiționali pentru a face un aperitiv picant și indulgent de petrecere.

Ingrediente

  • PENTRU DIP RANCH:
  • 1 cățel de usturoi, tocat și presat într-o pastă
  • ½ Cesti de crema acra
  • ¾ Cupe de maioneză
  • ¾ Cupe din lapte de unt
  • 1 lingură suc de lămâie
  • ¼ lingurițe sos Worcestershire
  • 3 Scallions, Tocate
  • ¼ căni de pătrunjel tocat
  • 2 linguri de busuioc tocat
  • 1 linguriță sare
  • ½ lingurițe Ardei negru măcinat
  • 1 cremă de sos fierbinte
  • PENTRU CALAMARI:
  • 1 lire de calamar curatat
  • 2 cani Zeama
  • 1 ½ cană Făină universală
  • 1 linguriță sare
  • Ulei, pentru prăjire
  • Sos de bivolă, magazin cumpărat sau versiune de casă pe link asociat

Pregătirea

Pentru scufundarea fermei:
Combinați usturoiul, smântâna și maiaua într-un castron de dimensiuni medii. Se amestecă zeama, sucul de lămâie și Worcestershire. Se amestecă scallions, pătrunjel, busuioc (dacă se folosește), sare și piper și sos fierbinte. Se răcește și se servește la rece.

Pentru calamari:
Curățați și tăiați calmarul în inele. Așezați într-un castron mare. Se toarnă suficientă zeama în vas pentru a acoperi calmarul. Acoperiți și răciți timp de 1 oră.

Se toarnă făină și sare într-un vas de mică adâncime sau într-o farfurie pentru plăcinte. Scurgeți calamarii și aruncați făina pentru acoperire.

Încălziți 2-3 inci de ulei într-un cuptor olandez sau într-o oală mare grea la 375 F.

Adăugați cu grijă calmarul în ulei într-un singur strat (faceți acest lucru pe loturi, dacă este necesar, pentru a nu aglomera tigaia). Se prăjește până este ușor auriu, aproximativ 1-2 minute. Îndepărtați cu o lingură cu fante și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.

Așezați calamarii într-un castron curat și aruncați ușor cu sos de bivolă până abia acoperiți. Transferați-l într-un alt castron sau farfurie și serviți-l cu o fermă pentru scufundare.