Afiliere

Autor

Afiliere

Abstract

Scopul studiului: Sarcina potențială de acid renal a alimentelor (PRAL) a fost propusă ca factor cauzal al ionului format de piatră renală la pacienții cu pietre de calciu. Evaluarea PRAL dietetic pare a fi recomandabilă pentru a evalua potențialul litogen al dietei pacientului individual.

dezvoltarea

Materiale și metode: Pe baza unui chestionar dietetic administrat unui eșantion de 75 de formatori de piatră renală care locuiesc în zona urbană din Milano (nordul Italiei), am selectat alimentele cele mai frecvent raportate pentru fiecare din cele 11 categorii: cereale, carne, mezeluri, ouă, brânzeturi, leguminoase, cartofi, legume, fructe și sucuri, lapte și lactate și pâine. PRAL la 100 g din fiecare aliment a fost calculat luând în considerare compoziția sa minerală și proteică, rata medie de absorbție intestinală pentru fiecare nutrient și metabolismul aminoacizilor care conțin sulf. PRAL/100 g din fiecare categorie principală de alimente a fost apoi calculat luând în considerare frecvența celor mai reprezentate (până la șase) alimente din grupa respectivă de alimente și PRAL/100 g din fiecare aliment. Ulterior, valoarea PRAL/100 g pentru fiecare categorie principală de alimente a fost ajustată pentru mărimea standard a porției. În cele din urmă, conform valorii valorii PRAL ajustate, un scor a fost atribuit fiecărui grup de alimente și denumit punctaj LAKE (Load of Acid to Kidney Evaluation).

Rezultate: Scorurile calculate pentru cereale, carne, mezeluri, ouă, brânzeturi, leguminoase, cartofi, legume, fructe și sucuri, lapte și lactate și pâine au fost +2, +10, +6, +4, +10, -2, - 10, -10, -10, +1 și respectiv +1. Două formulare de raport au fost concepute pentru a permite o colectare rapidă de date privind aportul fiecărui grup de alimente. Timpul solicitat pentru completarea formularelor și pentru calcularea scorurilor variază între 2 și 4 minute (formularele de raport pot fi solicitate la [email protected]).

Concluzie: Scorul LAKE poate fi un instrument util și simplu pentru a evalua PRAL dietetic și pentru a sugera modificări pentru a realiza reducerea acestuia pentru prevenirea nefrolitiazei de calciu și a altor boli.