• Acasă
  • Știri
  • S.U.A.
  • Sport
  • TV & Showbiz
  • Australia
  • Femail
  • Sănătate
  • Ştiinţă
  • Bani
  • Video
  • Voiaj
  • DailyMailTV
  • Reduceri
  • Argos
  • AO.com
  • Insula River
  • Groupon
  • Debenhams
  • Wayfair
  • Foarte
  • eBay
  • Boohoo
  • Nike
  • Currys
  • Virgin Media
  • ASOS
  • Dell

  • Profilul meu
  • Deconectați-vă
  • Autentificare
  • Ultimele titluri
  • Covid-19
  • Dr. Anthony Fauci
  • CDC
  • OMS
  • NHS
  • Profilul meu
  • Deconectați-vă
  • Autentificare

Mâncarea gata „sănătoasă”: Numărul de calorii NU FUNCȚIONEAZĂ - Calitatea lor este cea care contează (deci ești mai bine să ai o masă gătită acasă)

  • Mesele gata „sănătoase” sunt încărcate cu zahăr pentru a înlocui grăsimea pierdută, dar cât de bune sunt pentru tine?
  • Un scriitor s-a angajat într-o provocare de a trăi alimentele dietetice timp de două săptămâni pentru a vedea care ar fi efectele
  • Nivelurile ridicate de zahăr au cauzat modificări ale dispoziției, dureri de cap și lipsa de concentrare și a spus hdorinta sexuala a disparut
  • Experții spun că dietele controlate prin calorii nu funcționează pe termen lung și după cinci ani este probabil să cântăriți mai mult
  • Dr. Aseem Malhotra, cardiolog consultant, a spus că patru linguri de ulei de măsline au în jur de 500 de calorii
  • Uleiul de măsline are beneficii clare pentru sănătate - reducând riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer și demență
  • Comparați-l cu o cutie de Coca-Cola, care conține doar 139 de calorii, dar este legată de un risc crescut de diabet de tip 2
  • Sfaturi ale experților: nu numărați caloriile, în schimb gătiți mese nutritive de la zero pentru a obține o dietă sănătoasă

Publicat: 14:57 GMT, 10 decembrie 2014 | Actualizat: 16:38 GMT, 10 decembrie 2014

gata

Fiecare supermarket care își merită sarea (și zahărul) are propria sa gamă de alimente „opțională sănătoasă”, care îi țipă acreditările de pe culoare: Sarcină scăzută în grăsimi! Nivel scazut de calorii! Fără zahăr adăugat!

Dar ce este cu adevărat în viața sănătoasă în valoare de 2 miliarde de lire sterline, conta pe noi, fii bun pentru tine și alte alimente dietetice cu conținut scăzut de grăsimi vândute în fiecare an în Marea Britanie?

Știința, așa cum știm cu toții, este termodinamica de bază. Dacă nu arzi energia pe care o ingeri, trebuie să meargă undeva: burta, mușchii și, cel mai insidios, înfășurat în jurul organelor interne.

Dar puneți mai puține calorii și, în schimb, corpul dvs. arde combustibilul pe care l-ați depozitat.

Pierzi în greutate, devii mai sănătos și grăsimea care se evapora se evapora pentru a dezvălui abs rupt. Tăiați caloriile, pierdeți mânerele dragostei - este o matematică simplă. Dreapta?

Motiv pentru care industria alimentară este obsedată de cifre.

Ce înseamnă într-adevăr o viață sănătoasă în valoare de 2 miliarde de lire sterline, conta pe noi, fii bun cu tine însuți și alte alimente dietetice cu conținut scăzut de grăsimi vândute în fiecare an în Marea Britanie? Experții sfătuiesc împotriva alternativelor cu conținut scăzut de grăsimi care sunt încărcate cu zahăr, sfătuind în schimb oamenii să gătească de la zero

Știți, pe cele pe care le vedeți în fața a tot ceea ce produce. Sistemul de semafor, roata sănătății, simboluri procentuale asortate precedate de cifre simple - cu cât cifrele sunt mai mici, cu atât sunt mai probabil să le introducem în coșurile noastre de cumpărături.

Dar există într-adevăr așa ceva ca o lasagne „sănătoasă”? Poți mânca alimente confortabile în fiecare zi și totuși să arzi grăsimi?

Weight Watchers promite că poți; nutriționiștii sunt sceptici.

„Comercializarea majorității alimentelor ca„ sănătoase ”este înșelătoare”, spune Marion Nestle, expert în nutriție și sănătate publică la Universitatea din New York, care face paralele între alimentele mari și tutunul mare.

„La fel ca țigările cu conținut scăzut de gudron, alimentele dietetice ar putea fi mai puțin dăunătoare decât versiunea procesată cu conținut ridicat de grăsimi. Dar sunt încă vești proaste.

ARTICOLE SIMILARE

Distribuiți acest articol

„Cheia este aceasta: greutatea este despre calorii și de unde provin nu contează prea mult”, a spus ea.

„Cu toate acestea, sănătatea ține de calitatea caloriilor, iar cele mai sănătoase alimente sunt aproape întotdeauna neprelucrate și naturale”.

Vreau să aflu cât de multă greutate, ca să zic așa, sunt promisiunile industriei alimentare dietetice.

Pentru a afla, voi pune fiecare decizie nutrițională în mâinile industriei pe care mulți experți o consideră responsabilă pentru o criză a obezității.

Timp de două săptămâni, nimic fără o promisiune cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi sau altfel de sănătate pe ambalajul său nu va trece pe buze.

Viață sănătoasă, contați pe noi, fiți buni cu voi înșivă - aceștia vor deveni noii mei prieteni bucătari care, dacă se va crede pe etichetare, îmi vor permite să mă mânc în sănătatea modelului.

Dovada va fi în budinca cu zahăr redus.

CALORII RARE vs CALORII BUNE

Una dintre problemele numărării caloriilor este că se concentrează prea mult pe cantitatea de alimente, mai degrabă decât pe calitate.

Mâncăruri rapide și mese gata - care nu iau deloc calorii pentru a fi digerate, dar sunt proporțional ridicate în cele mai „îngrășătoare” tipuri de calorii, zahăr și grăsimi.

Un baton de ciocolată și o friptură ar putea avea aceeași putere calorică, dar corpul consumă mult mai multă energie pentru procesarea fripturii decât ciocolata, deci este mai bine pentru dvs.

Dr. Aseem Malhotra, cardiolog consultant și director științific al grupului de presiune Action on Sugar, a folosit exemplul unei cutii de cocs pentru a evidenția diferența dintre caloriile bune și cele rele.

El a spus că patru linguri zilnice de ulei de măsline conțin aproximativ 500 de calorii.

„Acesta este un aliment care are beneficii clare: vă va reduce riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer și demență”, a spus el.

- Compară asta cu o cutie de Coca-Cola. Conține doar 139 de calorii, dar știm care dintre ele este legată de diabetul de tip 2.

Aici se prăbușesc dietele cu conținut scăzut de grăsimi, cu număr de calorii: 500 de calorii de băuturi răcoritoare cu zahăr nu au același impact asupra corpului tău ca 500 de calorii de ulei de măsline.

EXEMPLU: Ce se ascunde în lasagna ta gata preparată?

Paste: foile de paste albe determină creșterea nivelului de insulină, ceea ce duce la accidente provocatoare de gustări la câteva ore după masă.

Pastele integrale sunt mult mai bune, eliberând încet energie și menținând nivelul zahărului.

Lapte: reducerea grăsimilor reduce plinătatea, ducând la porțiuni mai mari. De aceea, consumatorii de lapte degresat cântăresc mai mult decât omologii lor din lapte întreg.

Carne: Carnea tocată în fabrică, cu conținut scăzut de grăsimi, în mesele pregătite nu are grăsimile sănătoase pentru inimă și acidul oleic găsite în carnea de vită hrănită cu iarbă. Folosiți banii pe care îi economisiți gătind pentru a cumpăra tăieturi de măcelar în aer liber.

Brânză: brânza cu conținut scăzut de calorii pierde gustul alături de grăsimi. Producătorii măresc sare pentru a compensa, crescând și tensiunea arterială.

Tomate: sosul cumpărat de la magazin este făcut din piure de roșii rehidratat plus zahăr pentru a contracara gustul amar. În schimb, alegeți roșiile conservate pentru a reduce nivelul zahărului.

Coridorul italian de la Tesco. Laudele nutriționale sunt țipate la mine. Conținut scăzut de grăsimi! Nivel scazut de calorii! Cereale integrale! Fibră! Este o foaie de pătuț pentru o alimentație sănătoasă.

Lasagna de vită complet plumbă de la Tesco, de exemplu, conține 651 de calorii în fiecare porție și are un trio de numere roșii pe partea din față a ambalajului. Impas.

Dar echivalentul puiului Weight Watchers pretinde doar 328 de calorii, doar o cincime din cantitatea mea zilnică de energie și un sfert din grăsimea celeilalte versiuni.

Un lucru impresionant având în vedere rețeta include smântână și trei tipuri de brânză. În coș merge.

Dar devine rapid evident că ceea ce se promite pe ambalaj nu se aliniază neapărat la ceea ce se află în interior.

Când cuptorul cu microunde cântă, nu sunt sigur dacă să-l mănânc sau să fac săpun din el. Se pare că am cumpărat din greșeală pâine umedă Mighty White înăbușită în catar.

Aroma este ca apa de baie uzată plină de gristle. Este echivalentul schimbării unui sistem de sunet de festival pentru N-Dubz aruncat dintr-un telefon mobil.

Câteva zile și deja este clar că mă voi lupta să-l mențin timp de două săptămâni.

Și potrivit dr. Scott Harding, lector în divizia de diabet și științe nutriționale la King's College din Londra, aceasta face parte din problemă.

„Dietele de acest gen nu sunt durabile. Este prea mult o schimbare ", spune el când mă plâng de cina de aseară, un risotto anemic Weight Watchers de pui și lămâie (" Conveniența nu a avut niciodată un gust atât de bun "!), Care are toate loviturile de citrice ale toaletei Duck.

Privind prin jurnalul meu de alimente, dr. Harding subliniază, de asemenea, că, deși mi-am redus aportul de grăsimi, zahărul s-a declanșat - de la 20g pe zi înainte de dietă până la împingerea a 100g acum.

Acest lucru se datorează ecuației simple din centrul industriei de fabricare a produselor alimentare.

În cartea jurnalistului Michael Moss, el explică modul în care acel trio de ingrediente sunt manipulate pentru a produce „punctul de fericire”: o criză de bucătărie sau mușcătură de burger intens satisfăcătoare care se evaporă rapid pentru a te lăsa poftă de un alt hit.

„Alimentele care conțin grăsimi încetinesc eliberarea zahărului”, explică dr. Harding.

Dieta mea, pe de altă parte, în care grăsimile au fost schimbate cu carbohidrați simpli, oferă o injecție de energie care arde prea repede - o creștere imediată urmată de o scădere letargică.

„Intrați într-o perioadă metabolică în care sunteți de fapt un pic hipoglicemiant”, spune dr. Harding.

Aceasta înseamnă că insulina pe care mi-a eliberat-o corpul pentru a face față excesului de zahăr este prea eficientă, scăzând glicemia sub nivelurile normale.

Cue dureri de cap, schimbări de dispoziție și o incapacitate distinctă de a se concentra pe orice nu este mâncare. În cuvintele celeilalte jumătăți ale mele, devin un pr ** k. Patru zile în urmă, oscilez deja între energia iritantă și supărarea. Puterea mea sexuală se evaporă.

Cheltuiesc mai mult la birou pentru că nu vreau să fiu nevoit să mă duc acasă și să mănânc alimente mai deprimante. Mananc mese „sănătoase”, dar simt orice altceva decât.

O calorie nu este o calorie

Prima mea - și singura - vizită la sală în prima săptămână se termină aproape că am căzut de pe bandă după 15 minute, prea epuizată pentru a continua. nu sunt singura.

Cercetările realizate de gigantul farmaceutic GlaxoSmithKline au descoperit că 30% dintre bărbați se concentrează exclusiv pe aportul de calorii atunci când încearcă să slăbească, chiar dacă știau că exercițiile fizice sunt o soluție mai eficientă. Scoateți energie și, bine, scoateți energie.

Dr. Aseem Malhotra spune: „O calorie nu este o calorie. Este ridicol faptul că oamenii cred că sunt la fel.

Un cardiolog consultant și directorul științific al grupului de presiune Action on Sugar, este de mult criticat față de promisiunile de sănătate cu conținut scăzut de grăsimi ale industriei alimentare.

Un pahar de suc de portocale poate fi unul dintre cele cinci zile pe zi, dar un pachet de sticlă de 250 ml în 23 g de zahăr - aproximativ la fel ca un KitKat Chunky

O cutie de 330 ml de Fanta are un conținut mai scăzut de zahăr decât un smoothie standard cu fructe de pădure și banane, în ciuda etichetelor „nu din concentrat”

„Le spun în mod explicit pacienților, prietenilor și familiei mele să evite orice produs comercializat ca fiind scăzut de grăsimi, sănătos pentru inimă sau scăderea colesterolului”, spune el.

Dar dacă aceste linii sănătoase încă stivuite în frigiderul meu nu sunt bune pentru mine, de ce marketingul supermarketurilor sugerează în mod explicit altfel?

„Întregul fenomen alimentar a fost o muzică pentru urechile industriei alimentare. Pentru că înseamnă vânzări mai mari ', spune scriitorul și militantul Michael Moss.

Mărci precum Coca-Cola văd opțiunile cu conținut scăzut de calorii ca fiind acel graal sfânt al dominației rafturilor supermarketului - extensia liniei.

„Au un minim de„ canibalizare ”- un efect dăunător asupra vânzărilor liniei lor principale.

Dimpotrivă, ele generează interes și interes pentru întreaga marcă și extind vânzările prin atragerea oamenilor. '

Și, așa cum subliniază Moss, de multe ori nu sunt cei mai mulți oameni care au nevoie de opțiuni cu niveluri scăzute de calificare care îi trag de pe raft.

Mai degrabă, persoana care simte o băutură dietetică scuză pizza pe care o pune și ea în coș.

Numărul de calorii ne omoară

După cântărirea mea săptămânală, cântarul arată un kilogram de progres pe care oglinda nu îl face.

Între timp, sufăr o durere de cap indusă de 55g de zahăr din smoothie-ul meu Marks & Spencer's Count on Us (unul dintre cele cinci zile pe zi, 0% grăsime).

NUMĂRĂȚI PE DUMNEAVOASTRĂ

Utilizați aceste sfaturi pentru pregătirea bucătăriei pentru a vă bucura de toate beneficiile pentru sănătate pe care le promite ambalajul dvs. - fără dezavantaj.

Schimbați fulgi de sare de mare pentru pulbere. Măcinile mai fine au un gust mai sărat, așa că veți folosi mai puțin.

Lichidele reci fac limba mai puțin receptivă la gusturile dulci, așa că trebuie să mănânci mai mult pentru aceeași soluție. Schimbați-vă apa cu gheață pentru ceai și veți fi satisfăcuți mai devreme.

Gatiti legumele radacinoase apoi raciti peste noapte. Scade valoarea GI pentru a crește sațietatea și a opri creșterea glicemiei, astfel încât veți ajunge să mâncați mai puțin.

Stropirea cu ulei de măsline reduce colesterolul nociv LDL, dar păstrați-l de pe foc. Dacă fumează, se formează compuși cancerigeni. Gatiti cu arahide sau canola.

Contactez M&S pentru a-mi face o idee despre motivul pentru care gama a eliminat grăsimile în mod specific.

„Conține mai multe calorii pe gram”, spune Claire Hughes, șefa nutriției. „Deci, este o modalitate bună de a reduce numărul de calorii din dieta ta.”

Ea dorește să sublinieze că marca lucrează pentru a se asigura că nivelurile de zahăr din produsele sale sănătoase nu depășesc cantitatea din linia principală echivalentă.

Deși, când verific defalcarea nutrițională a primei săptămâni a planului de masă sugerat de M&S, sunt surprins să văd că ambalează în cantități de 120 g de produse dulci pe zi.

Deoarece grăsimea este de două ori mai densă în calorii decât carbohidrații, renunțând la aceasta, numărul atât de important din cutia de kcal scade.

Și din moment ce „greutate = energie în - energie în afară”, acea cifră decide dacă se vinde sau nu un aliment dietetic.

Dar se pare că s-ar putea să avem grăsimi malignizate pe nedrept ca bogai nutritiv.

Cercetările publicate de New England Journal of Medicine au constatat că patru linguri zilnice de ulei de măsline, ca parte a unei diete mediteraneene, au redus cu 30% riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.

De fapt, rezultatele au fost atât de marcate încât studiul a trebuit să fie oprit devreme, deoarece s-a considerat lipsit de etică continuarea punerii în pericol a grupului comparativ, plasat pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

„Această cantitate de ulei de măsline conține aproximativ 500 de calorii”, spune dr. Aseem Malhotra. „Acesta este un aliment care are beneficii clare: vă va reduce riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer și demență.

- Compară asta cu o cutie de Coca-Cola. Conține doar 139 de calorii, dar știm care dintre ele este legată de diabetul de tip 2.

Aici se prăbușesc dietele cu conținut scăzut de grăsimi, cu număr de calorii: 500 de calorii de băuturi răcoritoare cu zahăr nu au același impact asupra corpului tău ca 500 de calorii de ulei de măsline.

Numerele de pe partea din față a pachetului sunt irelevante, deoarece ceea ce este în interior te poate ucide oricum.

Crashing out of crash diets

Chiar și așa, vino ultima cântărire, se pare că mizerabila mea săptămână a funcționat.

Am scăpat aproape două kilograme și am vărsat aproape două la sută din grăsimea mea corporală.

Dar, în ciuda acestui fapt, singurul nutriționist pe care îl pot găsi pentru a-mi recomanda dieta este unul ale cărui chei de plată sunt semnate de Marks & Spencer.

Pentru o analiză finală a dietei mele, îmi trec rezultatele pe lângă doctorul Eric Asher, director medical la Third Space Medicine din Londra.

El nu este impresionat: „Aceste lucruri ajută oamenii care sunt cretini să devină mai puțin cretini”.

Prin aceasta, el înseamnă că, dacă nu există decât pe fast-food, atunci alimentele dietetice oferă cel puțin o ușoară îmbunătățire. „Dar este doar o mustață mai bună”, spune el.

Recomandarea lui, ca și pentru oricine altcineva cu care vorbesc, nu este nici sexy, nici rapidă: gătește, nu mănâncă alimente procesate și realizează că pierderea în greutate și păstrarea de fapt necesită timp.

Piesa apare în numărul din ianuarie/februarie al Men's Health, aflat acum în vânzare

Cel mai important, ignorați etichetele.

„Nu mai numărați calorii și concentrați-vă pe o nutriție bună”, spune dr. Malhotra.

„Când ai etichete pe alimente, de cele mai multe ori asta înseamnă că este procesat”, continuă el.

„Puteți găsi o etichetă pe un măr care să vă indice conținutul nutrițional? Nu.

Dar acestea sunt alimentele pe care vrei să le consumi. O industrie s-a dezvoltat în jurul etichetării alimentelor și comercializării acestora ca fiind sănătoase atunci când este complet opusul. Trebuie să ne îndepărtăm de asta.

Când renunț la umflătura ambalată, cu abdomenul încă încăpățânat, mă întorc la vechile mele obiceiuri alimentare.

Abia acum au fost amplificate.

În primul meu weekend liber, livratorul Basiliano Pizza vizitează de patru ori, privirea lui devenind din ce în ce mai preocupată de fiecare întoarcere.

Aceasta este o problemă pe care o împărtășesc cu două treimi dintre persoanele care fac dietă, potrivit unui studiu realizat de UCLA, care a constatat că la cinci ani după o dietă, veți analiza un număr mai mare pe scări decât ați început cu.

Așa cum am fost avertizat înainte de a începe cursul accidental de dietă accidentală, nu va fi niciodată un plan dietetic durabil.

Că mă întorc la viciile mele gălăgioase era inevitabil. Și acest yo-yoing, spune Malhotra, este asociat cu atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale, independent de greutate. Vesti proaste.

Și are sens că tocmai producătorii de alimente responsabili de epidemia de obezitate nu ar fi oamenii care să îmi încredințeze sănătatea mea sau a ta.

Cu toate posturile, companiilor din spatele acestor produse nu le pasă dacă slăbești - le pasă să le cumperi mâncarea.

După cum a recunoscut fostul director financiar Weight Watchers, Richard Samber, într-un interviu din 2013, 84% dintre persoanele care eșuează și continuă să revină sunt „de unde vine afacerea ta”.

Pentru a deveni un succes de slăbit, nu o statistică, responsabilitatea personală este prescripția.

De acum înainte, dacă are etichetă, nu mai intră în coș. Dacă promite o soluție rapidă, mă îndrept clar.

Și dacă oferă toată aroma fără grăsime, acum știu că este un angajament pe care nicio masă nu îl poate păstra.

Citiți povestea completă în numărul din ianuarie/februarie 2015 al Men’s Health, disponibil acum. Disponibil și ca ediție digitală .