În plus, câteva moduri surprinzător de delicioase de a le mânca.

strugurilor

Strugurii sunt eroii necunoscuți ai culoarului de produse. În copilărie, strugurii erau acolo pentru a-ți satisface poftele de prânz - aveam jeleu de struguri cu untul nostru de arahide sau struguri ca gustare ușoară. Când sunt adulți, strugurii vor salva o salată lipsită de lumină și, salut, sunt fructele pe care trebuie să le mulțumim pentru noaptea vinului. Dar, în ciuda omniprezenței lor, probabil că nu v-ați gândit prea mult la fructele hrănitoare și nici nu v-ați dat seama pe deplin de zeci de moduri în care le puteți folosi.

Strugurii, care sunt crescuți și recoltați din mai până în ianuarie (deși multe soiuri, cum ar fi strugurii Concord, sunt la vârf în septembrie și octombrie), sunt mai complexi decât ați putea crede. Există peste 10.000 de soiuri de struguri diferite - fiecare cu un profil și o textură diferite. Majoritatea soiurilor sunt hibrizi folosiți pentru a face vin în toată lumea. Cele pe care le vedeți la supermarket sau la piața fermierilor se încadrează de obicei în trei categorii: roșu, verde și negru.

Primele două categorii sunt botezate struguri de masă - acestea sunt ciorchinele pe care le vedeți stivuite în vase de fructe care așteaptă doar să vă smulgeți și să vă pătrundă în gură. Strugurii roșii tind să fie dulci și fără semințe, în timp ce strugurii verzi se înclină mai mult spre partea acră a spectrului. Între timp, strugurii negri sunt mai susceptibili de a fi folosiți pentru vin sau stafide datorită texturii lor puțin mai crocante și ferme.

(Apăsați butonul de resetare și ardeți grăsimile ca o nebunie cu The Body Clock Diet!)

Am vorbit cu Jeff Cardinale, vicepreședinte de comunicare la Comisia pentru struguri de masă din California, pentru a obține reducerea acestui fruct preferat de toată viața.

Cum să culegi un strugure perfect

Când parcurgeți culoarul de producție pentru struguri perfecti, „Căutați ciorchini de struguri cu tulpini verzi, flexibile și fructe de pădure”, spune Cardinale. Dacă vedeți struguri acoperiți într-un film sub formă de pulbere albă, este un lucru bun! Această substanță albă se numește „floare”. „Bloom este o substanță naturală care protejează strugurii de pierderea umezelii și de degradare”, spune el.

Legat de: Ce a mâncat un nutriționist pentru o întreagă săptămână (în imagini)

Cum să vă păstrați strugurii

La fel ca majoritatea fructelor, abțineți-vă de la spălarea sau clătirea strugurilor până când sunteți gata să-i mâncați - apa accelerează doar degradarea. În afară de asta, strugurii nu au nevoie de un tratament special. Puneți-le în frigider când ajungeți acasă, unde vor rămâne proaspete timp de până la două săptămâni.

În legătură cu: „5 lucruri pe care le-am învățat când am pregătit masa în fiecare duminică pentru o lună”

Cum se prepară strugurii

Din nou, strugurii sunt incredibil de ușor de tratat - mai ales având în vedere că majoritatea soiurilor vândute la supermarket sunt fără semințe. Alegeți-le pe cele pe care le doriți de pe tulpină, spălați-le și mâncați-le. Dacă trebuie să tăiați o grămadă (să zicem pentru o salată), încercați acest hack de la bloggerul Laura Mullins - bărbatul ei pune struguri spălați pe o farfurie, îi acoperă cu o altă farfurie și apoi tăiați un cuțit mare printre struguri, păstrând o fermitate mâna pe placa superioară. Puteți tăia o mulțime de struguri o dată (fără să vă tăiați).

În legătură cu: Cele 7 CELE MAI ALTE ALIMENTE DE Mâncat Noaptea

Cum se gătește cu struguri

Pe lângă faptul că este o gustare satisfăcătoare atunci când este consumată chiar de pe viță de vie, strugurii fac, de asemenea, schimburi și suplimente excelente pentru diferite mese și băuturi.

În primul rând, strugurii fac un schimb de cuburi de gheață foarte demn de Pinterest (și practic). În loc să le păstrați în frigider, înghețați strugurii și apoi puneți-i într-un cocktail cu fructe sau într-un pahar de chardonnay pe care doriți să-l păstrați la rece, fără a fi udat.

Le puteți folosi și în feluri de mâncare gătite. „Încercați să înlocuiți roșiile cu struguri în unele feluri de mâncare preferate, cum ar fi pizza, paste și salsa”, spune Cardinale. Vorbim de salată caprese de struguri făcută cu struguri roșii, busuioc proaspăt și mozzarella; pâine plată de struguri făcută cu brânză feta, cârnați de curcan și brânză elvețiană tocată; și chiar o salsa de struguri estivală făcută cu struguri roșii și verzi, ceapă verde, ardei iute și usturoi.

În cele din urmă, strugurii pot împrumuta mai mult desertului decât un platou cu fructe și brânzeturi. „Impresionați-vă oaspeții cu o bară de desert care include struguri înmuiați în ciocolată și nuci”, spune Cardinale. Gândiți-vă la el ca la o căpșună reimaginată acoperită cu ciocolată - yummm.

Luați platoul de fructe și brânzeturi cu o crestătură cu acești struguri umpluți:

Care este valoarea nutritivă a strugurilor?

Toate soiurile sunt ambalate cu beneficii nutriționale, spune Cardinale. Potrivit USDA, o ceașcă de struguri are 104 calorii, un gram de proteine, 0 grame de grăsimi, 18 grame de carbohidrați și 15 grame de zahăr. „Strugurii sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina K", spune Cardinale. În plus, strugurii sunt și surse excelente de antioxidanți și polifenoli. „Cercetările sugerează legături pozitive între consumul de struguri și sănătatea inimii, sănătatea ochilor, sănătatea creierului, a articulațiilor sănătate și sănătatea celulelor ”, adaugă Cardinale.