Mai multe articole

Ce înseamnă verificarea faptelor?

La Healthfully, ne străduim să oferim conținut obiectiv care să fie corect și actualizat. Echipa noastră analizează periodic articole pentru a asigura calitatea conținutului. Sursele citate mai jos constau din dovezi din reviste revizuite de colegi, organizații medicale importante, asociații academice și date guvernamentale.

calorii

Informațiile conținute pe acest site au doar scop informativ și nu ar trebui folosite ca înlocuitor al sfaturilor unui furnizor de servicii medicale profesionale. Vă rugăm să consultați medicul corespunzător cu privire la întrebările și preocupările de sănătate. Deși ne străduim să oferim informații exacte și actualizate, nu se oferă nicio garanție în acest sens.

Cea mai fragedă tăietură de vită provine din mijlocul vacii. Această zonă, porțiunea centrală a coloanei vertebrale, între omoplat și mufa șoldului funcționează foarte puțin în timpul vieții vacii.

Cunoscută sub numele de filet de vită, această secțiune de carne de vită poate fi tăiată în diverse porții, fiecare porție având propriul nume în industria culinară 1. Plină de calorii, grăsimi și colesterol, această carne de înaltă calitate se împachetează și într-o cantitate destul de mare de proteine. pe uncie, dar conține foarte puțin sodiu.

Filetul de vită are 286 de calorii și 17,86 g de proteine ​​la 100 de grame, în funcție de datele nutriționale furnizate de baza de date USDA privind compoziția alimentelor.

Calorii

Filetul de vită poate fi tăiat în bucăți de diferite dimensiuni și fiecare bucată poate fi, de asemenea, tăiată pentru a lăsa cantități diferite de grăsime 1. Grosimea grăsimii rămase pe tăietură nu influențează caloriile totale la fel de mult ca și calitatea cărnii de vită.

Pentru toate filetele prime, o tăietură care lasă 1/8 inch de grăsime conține aproximativ 78 de calorii pe uncie, în timp ce cele cu 1/4 inch de grăsime conțin aproximativ 80,5 calorii pe uncie, iar tăieturile cu 1/2 inch de grăsime conțin aproximativ 81,6 calorii pe uncie, o diferență de aproximativ 4 calorii între bucățile cu cea mai mare și cea mai mică cantitate de grăsime.

Filetul de calitate superioară cu 1/8 inch de grăsime conține aproximativ 78 de calorii pe uncie. Soiul slab conține aproximativ 43 de calorii pe uncie.

  • Filetul de vită poate fi tăiat în bucăți de diferite dimensiuni și fiecare bucată poate fi, de asemenea, tăiată pentru a lăsa cantități diferite de grăsime 1.
  • Filetul de calitate superioară cu 1/8 inch de grăsime conține aproximativ 78 de calorii pe uncie.

Care este cea mai sănătoasă bucată de friptură de mâncat?

Diferite bucăți de filet conțin cantități diferite de grăsime. Grăsimea totală din filetul de vită variază de la 1,85 g pe uncie la aproape 7 g pe uncie 1. O singură porție de filet constă în aproximativ 3 sau 4 uncii de carne. ** Asta se traduce prin aproximativ 28 g de grăsime totală, aproape jumătate din cantitatea recomandată zilnic.

** Din această grăsime totală dintr-o bucată primară de filet, aproximativ 42% sunt grăsimi saturate. Grăsimile saturate tind să crească nivelul total de colesterol prin creșterea nivelului de LDL sau colesterol „rău” din sânge. Nivelurile ridicate de colesterol cresc riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. Comitetul de nutriție al American Heart Association recomandă limitarea consumului total de grăsimi la mai puțin de 25 până la 35% din caloriile totale în fiecare zi. Pentru o tăietură Prime de filet de vită, 72% din calorii provin din grăsimi 1.

  • Diferite bucăți de filet conțin cantități diferite de grăsime.
  • Pentru o tăietură Prime de filet de vită, 72% din calorii provin din grăsimi 1.

Colesterol

Filetul de vită conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de colesterol pe porție 1.

O tăietură Prime conține aproximativ 20 mg de colesterol pe uncie sau aproximativ 80 mg pe 4 oz. servire. American Heart Associates vă recomandă să vă limitați aportul de colesterol la mai puțin de 300 de miligrame pe zi, dacă sunteți un adult sănătos, și mai puțin de 200 mg pe zi dacă aveți boli coronariene sau nivelul dumneavoastră de colesterol LDL este de 100 mg/dL sau mai mare. Filetul de vită oferă 33-40% din această cantitate într-o singură porție 1.

  • Filetul de vită conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de colesterol pe porție 1.
  • O tăietură Prime conține aproximativ 20 mg de colesterol pe uncie sau aproximativ 80 mg pe 4 oz.

Proteină

Alimente cu cele mai multe proteine

Filetul de vită conține aproximativ 5 până la 6 g de proteine ​​pe uncie sau aproximativ 20 până la 24 g pe 3 până la 4 oz.

Aportul de proteine ​​recomandat pentru adulții sănătoși pe zi este de aproximativ 50 g. O singură porție de filet de vită oferă aproximativ jumătate din cantitatea 1. Pentru majoritatea oamenilor sănătoși, o dietă bogată în proteine ​​nu este în general dăunătoare dacă este urmată pentru o perioadă scurtă de timp. Problemele rezultă de obicei din restricția carbohidraților sau din tipul de proteine ​​consumate, mai degrabă decât din aportul ridicat de proteine. Consumul insuficient de carbohidrați însoțește adesea aportul insuficient de fibre, ceea ce duce la constipație, diverticulită și potențialul unui risc crescut de anumite tipuri de cancer. Dietele bogate în proteine, constând din carne roșie, în loc de pui slab, pește sau fasole, vă pot crește riscul de boli de inimă, ca urmare a nivelurilor ridicate de grăsimi și colesterol din carnea roșie.

  • Filetul de vită conține aproximativ 5 până la 6 g de proteine ​​pe uncie sau aproximativ 20 până la 24 g pe 3 până la 4 oz 1.
  • Dietele bogate în proteine, constând din carne roșie, în loc de pui slab, pește sau fasole, vă pot crește riscul de boli de inimă, ca urmare a nivelurilor ridicate de grăsimi și colesterol din carnea roșie.

Sodiu și potasiu

Filetul de vită conține foarte puțin sodiu, doar aproximativ 14 mg pe uncie 1. Un tipic de 4 oz. servirea conține 56 mg sodiu, mult mai mică decât cantitatea din unele legume, cum ar fi spanacul sau în multe gustări procesate. Ghidele dietetice din 2010 pentru americani și Institutul de medicină recomandă atât adulților sănătoși să limiteze aportul de sodiu la cel mult 1.500 mg până la 2.300 mg pe zi. Filetul de vită oferă doar aproximativ 2% din această cantitate 1.

Filetul de vită oferă, de asemenea, o cantitate semnificativă de potasiu, aproximativ 90 mg pe uncie sau aproximativ 350 mg pe porție 1. Dietele sarace in sodiu si bogate in potasiu si calciu pot ajuta la scaderea tensiunii arteriale si prevenirea si tratarea osteoporozei.