Îi cunoaștem - și ne bucurăm - de creveți, raci, crabi, homari, scoici, stridii și moluște. Și în timp ce știința le clasifică în două grupuri. crustaceele și moluștele, ca ingrediente, sunt cunoscute în mod colectiv sub numele de crustacee.

fiecare

Cochilii pot fi găsite în multe părți ale lumii, fie congelate, proaspete sau conservate și pot fi consumate într-o varietate de moduri. Majoritatea crustaceelor ​​se găsesc în apă sărată, deși câteva (cum ar fi creveții) trăiesc și în apă dulce. Pot fi preparate la abur, coapte, fierte sau prăjite și, în funcție de modul în care sunt preparate, crustaceele sunt în general alimente cu conținut scăzut de calorii și bogate în proteine. De exemplu, o porție de 3 uncii de homar are 64 de calorii și 14 grame de proteine; o porție similară de stridii conține 69 de calorii și 8 grame de proteine; iar racii au 65 de calorii și 14 grame de proteine. La capătul superior al cântarului sunt creveții cu 72 de calorii și 17 grame de proteine, precum și scoici și midii, ambele ambalând 73 de calorii pe porție, cu 12 și respectiv 10 grame de proteine ​​pe porție. Prin comparație, crabul ar putea părea decadent, cu 74 de calorii și 15 grame de proteine ​​(prin Healthline). Prin urmare, consumul de crustacee în fiecare zi vă va oferi acces la o sursă bogată de proteine.

Shellfish are un pumn sănătos

A întreba dacă crustaceele sunt sănătoase este ca și cum ai întreba dacă Kardashienii și-au făcut astăzi un selfie. Faye Dong, profesor emerit de știință alimentară și nutriție umană la Universitatea din Illinois, spune Time: „Cochilii sunt surse de proteine ​​de înaltă calitate - la fel ca animalele terestre - ceea ce înseamnă că au toți aminoacizii esențiali”. Și acești aminoacizi sunt genul de care corpul nostru are nevoie pentru a le da celulelor un impuls și pentru a ne menține mușchii în vârf.

Și, deși este posibil să nu aibă atât de mulți omega-3 ca o bucată de somon, de exemplu, crustaceele sunt, de asemenea, sărace în grăsimi saturate și au niveluri respectabile de omega-3 DHA, ceea ce înseamnă că consumul de crustacee în fiecare zi vă oferă o doză solidă de sănătate gras. În afară de omega-3, crustaceele sunt, de asemenea, bogate în minerale, inclusiv zinc, cupru și fier - care nu numai că ne ajută corpul să producă colagen și hemoglobină - aceste minerale ne ajută și corpul să se vindece mai repede. În plus, două stridii acoperă ADR guvernamental pentru zinc. Aceasta înseamnă că consumul de crustacee în fiecare zi este un mod ușor și gustos de a oferi corpului nostru grăsimi și minerale esențiale.

Prea multe crustacee prezintă un risc

Doar pentru că crustaceele sunt ambalate cu toate acele minerale și grăsimi care o fac bună pentru dvs. nu înseamnă că poate fi ceva pe care îl mâncați în fiecare zi. După cum subliniază SFGate, crustaceele sunt filtratoare, ceea ce înseamnă că filtrează apa prin branhii pentru a obține ceea ce au nevoie în ceea ce privește alimentația și nutriția. Drept urmare, curățenia și toxicitatea crustaceelor ​​dvs. depind de zona în care sunt cultivate și crescute. Dacă crustaceele sunt crescute în apă care a fost contaminată de toxine, cum ar fi pesticide, aceasta va fi și ea în alimentele pe care le consumați.

Și apoi este problema importantă a mercurului. Acest metal este toxic pentru oameni, dar apare și în mod natural în aproape orice tip de crustacee. Deci, dacă doriți cu adevărat să vă bucurați de crustacee în fiecare zi, ar trebui să vă mențineți cantitățile până la 12 uncii în total pe săptămână pentru a evita acumularea de mercur în sistemul dumneavoastră. Organizația Mondială a Sănătății avertizează că mercurul, chiar și în cantități mici, este toxic și poate dăuna sistemului nervos, digestiv și imunitar. Este deosebit de letal pentru bebelușii nenăscuți și copiii mici.

Semnele unei alergii la crustacee

Dacă aveți o alergie la crustacee sau fructe de mare, consumul de crustacee în fiecare zi este cu siguranță nu. Alergiile se întâmplă atunci când sistemul imunitar al corpului reacționează la proteinele din moluște sau crustaceu. S-ar putea să aveți o reacție ușoară, cum ar fi urticarie sau simptome care imită răceala obișnuită, caz în care s-ar putea să nu fiți conștienți de faptul că aveți alergie. Există, de asemenea, simptome mai grave, cum ar fi probleme de respirație, dureri abdominale, greață sau vărsături (prin intermediul Mayo Clinic).

Anna Feldweg, instructor clinic de medicină la Harvard Medical School, spune Everyday Health că, dacă suferiți de alergii la fructele de mare, ar trebui să o evitați cu orice preț. De asemenea, puteți alege să colaborați cu un specialist pentru a determina la ce fel de alimente ar putea reacționa corpul dumneavoastră și la ce tipuri ați putea mânca.