Majoritatea dietelor pot ajuta oamenii să piardă în greutate, dar numai regimurile cu conținut ridicat de grăsimi, cu conținut ridicat de carbohidrați, par să mențină kilogramele pentru totdeauna, potrivit primei revizuiri științifice cuprinzătoare a dietelor populare de către guvernul federal.

când

Orice dietă care limitează alimentele la aproximativ 1.500 de calorii pe zi produce pierderea în greutate pe termen scurt, indiferent cât de sănătos sau exotic este regimul, potrivit SUA. Raportul Departamentului Agriculturii, care urmează să fie lansat joi. Dar doar câteva s-au dovedit a produce beneficii pe termen lung pentru sănătate, cum ar fi scăderea nivelului colesterolului și a tensiunii arteriale, concluzionează raportul.

„Acest lucru practic îți spune că poți pierde în greutate la oricare dintre diete, dacă îți menții caloriile scăzute”, a declarat secretarul agriculturii Dan Glickman. "Trucul este modul în care mențineți această pierdere în greutate."

Raportul, primul dintr-o revizuire continuă a dietelor populare, pune la îndoială abordările mai noi neortodoxe, cum ar fi dieta Atkins bogată în proteine, și constată că regimurile cel mai puțin glitzy - programe tradiționale recomandate de grupuri precum American Heart Assn. și Weight Watchers - au cele mai bune dovezi științifice pentru a-și susține ratele de succes și afirmațiile de sănătate.

Aceste programe recomandă să nu consumați mai mult de 30% din calorii ca grăsimi, să limitați proteinele la aproximativ 20% din dietă și să consumați mai multe fructe, legume și carbohidrați complecși pentru a vă ajuta să vă satisfaceți foamea cu mai puține calorii. Sunt cele mai adecvate din punct de vedere nutrițional și au arătat unele dintre cele mai bune îmbunătățiri ale nivelului sanguin al celor mai periculoase colesterol și grăsimi din sânge și în controlul glicemiei, a constatat studiul.

„Pe baza cunoștințelor științifice pe care le avem, aceasta pare a fi cea mai eficientă cale de urmat și este cel mai probabil cea mai sigură”, a spus Xavier Pi-Sunyer, directorul centrului de cercetare a obezității de la St. Luke’s-Roosevelt Hospital din New York și editor al Obesity Research, care va publica întregul studiu USDA în numărul din martie/aprilie.

Raportul face parte din încercarea guvernului de a ajuta americanii să slăbească. Cel puțin jumătate din toți adulții sunt considerați supraponderali sau obezi, ceea ce le prezintă un risc crescut pentru o varietate de probleme grave de sănătate. Milioane încearcă să-și tundă talia, cheltuind anual 33 de miliarde de dolari anual pe cărți dietetice, pastile dietetice și programe de slăbire, dintre care multe nu au suferit niciodată teste științifice riguroase.

Raportul a constatat că există, de asemenea, dovezi științifice bune care susțin eficacitatea și sănătatea dietelor cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați, cum ar fi programul Dean Ornish și dieta Pritikin. Aceste programe au produs, de asemenea, o slăbire bună pe termen lung, pentru cei care sunt capabili să rămână cu ei. Dar raportul a găsit, de asemenea, dovezi solide că aceste diete sunt deficitare în vitamina E, B12 și zinc, necesitând suplimente.

Cel mai puțin număr de studii - și cel mai puțin riguros din punct de vedere științific - s-au referit la programele de scădere în greutate cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine, cum ar fi dieta Atkins, se arată în raport.

Pe termen scurt, aceste diete au produs o pierdere mai mare de apă corporală decât grăsimea, care a fost recâștigată la sfârșitul dietei. Nu există studii controlate, randomizate, care să susțină pierderea grăsimii corporale cu utilizarea pe termen lung a dietelor. Nici nu au existat dovezi care să sugereze că indivizii îmbunătățesc nivelul colesterolului din sânge sau al zahărului din sânge cu aceste diete.

„Toate declarațiile pe care le spun sunt adevărate”, a spus Colette Heimowitz, directorul educației și cercetării la Atkins Health and Medical Information Services din New York. „La început, pierderea în greutate pe termen scurt [pe dieta Atkins] este greutatea apei. . . . Dar majoritatea oamenilor supraponderali au adăugat apă oricum. ”

Cu toate acestea, 40 de ani de experiență i-au arătat lui Atkins că programul funcționează, a spus ea. „Dar nu suntem cercetători”, a spus Heimowitz. „Suntem de acord că trebuie făcute cercetări pe termen lung. Este ceva pentru care ne luptăm de mult timp. . . . Este o binecuvântare faptul că USDA a făcut acest raport ".

De asemenea, experții au recunoscut rapid limitările studiului. Raportul nu a implicat noi cercetări, dar sa bazat pe o revizuire a tuturor literaturii științifice existente privind obezitatea, pierderea în greutate și dieta. Efortul a fost conceput pentru a evalua temeinicia științifică a diferitelor programe de scădere în greutate și pentru a determina eficacitatea acestora în reducerea kilogramelor și menținerea slăbirii definitiv, precum și măsurarea efectului acestora asupra unor lucruri precum tensiunea arterială, nivelul colesterolului, masa corporală slabă, foamea și apetit.

„Acesta este un început bun”, a spus Pi-Sunyer. „Dar avem nevoie de studii pe termen lung care să arate conformitatea, ratele de abandon, durabilitatea, eficacitatea și siguranța. Nu putem vorbi despre asta fără a avea un studiu clinic randomizat, pe care nu îl avem ”.

„Ceea ce arată acest raport este că, indiferent de dieta pe care o alegeți, știm că puteți scădea greutatea”, a spus Judith Stern, profesor de nutriție la UC Davis și vicepreședinte al American Obesity Assn. „Dar dacă citiți cu atenție raportul, știm, de asemenea, că, indiferent de ce, după aproximativ două luni de dietă, veți înceta să pierdeți în greutate și platou și veți începe să vă recâștigați, cu excepția cazului în care vă exercitați în mod regulat, aveți sprijin social și reduceți stresul. Este un efort extraordinar de a menține greutatea. ”