Sushi s-a produs în Japonia cu mii de ani în urmă, probabil ca o modalitate de a conserva peștele în orezul fermentat. Acum este un pilon gastronomic global. Dar pofta noastră pentru aceste bucăți învelite în alge nu este lipsită de costuri de mediu. Deci, înainte de a apuca wasabi-ul, aflați faptele brute.

este

Aproximativ 75% din soia mondială este utilizată pentru hrana animalelor (inclusiv pentru peștii de crescătorie); din cauza cererii crescânde de carne, producția de soia a crescut de zece ori în ultimii 50 de ani. Acum este al doilea cel mai mare motor agricol al defrișărilor. În calitate de participant la masa rotundă globală pe soia responsabilă și la Alianța Field to Market din SUA pentru agricultură durabilă, WWF colaborează cu industria soiei pentru a adopta practici mai durabile.

În 2014, vânzările de avocado Hass, reprezentând mai mult de 95% din consumul de avocado american, au crescut la un nivel record de 4,25 miliarde de fructe. Aceasta este de aproape patru ori mai mare decât cea vândută în 2000. Dar vânzările în creștere au un cost ridicat pentru apa dulce: este nevoie de aproximativ 90 de litri de apă pentru a produce doar un singur avocado cultivat în California.

Jumătate din populația lumii depinde de orez pentru hrană și/sau venit. Dar, în timp ce orezarele oferă adesea un bun habitat pentru păsări, acestea pot avea un impact grav asupra resurselor de apă dulce. În India, Laos și alte țări, WWF susține o tehnică ecologică de cultivare a orezului, denumită Sistemul de intensificare a orezului, sau SRI, care reduce consumul de apă cu aproximativ 30%, crescând în același timp randamentele culturilor și veniturile fermelor.

GOING, GOING, GONE?

Tonul roșu mediu al Pacificului poate crește până la peste 1.500 de lire sterline și poate produce 10.000 de bucăți de sushi sau sashimi. Dar decenii de pescuit excesiv și cerere în creștere - conduse în special de iubitorii de sushi din Japonia - au împins roșul Pacific la un pas. Oamenii de știință estimează populația actuală la doar 2,6% din dimensiunea sa istorică, cu niveluri de pescuit de trei ori mai mari decât ceea ce este durabil.

Abundentă în antioxidanți și vitamine, algele sunt un fel de superaliment. Dar astăzi, apele oceanice încălzite amenință mijloacele de trai ale algelor marine și ale fermelor. Oceans X Labs, o inițiativă a WWF și Conservation X Labs, susține inovații interesante pentru agricultura durabilă a algelor, inclusiv pompe care împing apă rece, bogată în substanțe nutritive, către suprafața mării pentru a promova creșterea algelor marine.

Consumul de somon la nivel mondial a crescut de trei ori din 1980. Somonul crescut reprezintă acum 70% din piață, iar acvacultura de somon este cel mai rapid sistem de producție alimentară din lume. WWF lucrează cu ferme de somon pentru a le ajuta să obțină certificarea Consiliului de administrare a acvaculturii, încurajând practicile durabile și reducând impactul asupra mediului al creșterii somonului în stil deschis.