Ce este zaharoza?

Zaharoza este o dizaharidă formată dintr-un amestec de monozaharide glucoză și fructoză. În cea mai comună formă, zaharoza este cel mai ușor de recunoscut ca zahăr de masă. La fel ca în majoritatea celorlalte forme de zahăr, ar trebui să consumați zaharoză cu moderare, dacă este deloc. Potrivit American Council on Exercise, supra-consumul de zaharoză poate avea unele riscuri grave pentru sănătate.

zaharozei

Care sunt pericolele zaharozei?

Datorită compoziției sale chimice simple, zaharoza este digerată rapid. O porție de alimente bogate în zaharoză poate provoca o creștere accentuată a zahărului din sânge, care este adesea urmată de o scădere bruscă. Creșterea și scăderea bruscă a zahărului din sânge afectează adesea starea de spirit, provocând accese bruște de iritabilitate și oboseală.

O masă echilibrată formată din proteine ​​și carbohidrați complecși este digerată încet. Caloriile sunt arse cam la aceeași viteză cu care sunt eliberate în sânge ca glucoza. Zaharoza, datorită structurii sale moleculare simple, este digerată rapid, eliberând glucoza în sânge mai repede decât poate fi arsă. Glucoza neutilizată pentru energie este stocată ca grăsime. Zaharoza poate declanșa, de asemenea, pofte puternice dulci, determinându-vă să mâncați mai mult decât intenționați.

3. Sensibilitate slabă la insulină

Când glicemia crește brusc, cum ar fi în cazul unei mese bogate în zaharoză, se produce o cantitate mare de insulină pentru a transfera glucoza către celulele musculare unde poate fi arsă. De-a lungul timpului, insulina cu o creștere cronică poate duce la uzarea receptorilor de insulină, provocând o creștere cronică a glicemiei. Clinica Mayo avertizează că, în timp, această afecțiune se poate deteriora în diabetul de tip 2.

Zaharoza, dacă i se permite să rămână pe dinți, oferă un mediu în care bacteriile pot crește. Pe măsură ce bacteriile se hrănesc cu zahărul, acidul este produs ca deșeu. Acest acid poate în cele din urmă să mănânce smalțul dinților, ducând la deteriorarea și pierderea dinților.

Ce este o alternativă mai sănătoasă la zaharoză?

Stevia este o plantă cu gust intens, care a fost folosită pentru îndulcirea băuturilor și prepararea ceaiului încă din secolul al XVI-lea.