Adaugă la listă Distribuie

carne

Alex Caspero, MA, RD, CLT Bună, sunt Alexandra Caspero, dietetician înregistrat, instructor de yoga și iubitor de legume! Pe lângă faptul că lucrez cu Have A Plant, sunt directorul Well ...

Treceți peste carne. Vinetele au urcat pe scenă. Ca vegetarian de mult timp, caut mereu alternative pe bază de plante care imită aceeași textură cărnoasă și sărată pe care o oferă carnea. În timp ce iubesc suspecții obișnuiți: linte, fasole și tofu, înlocuitorii mei preferați ai cărnii sunt de fapt legume: ciuperci și vinete! Fie că sunteți vegetarian sau omnivor de zi cu zi, schimbul de legume în loc de carne este o modalitate excelentă de a crește aportul de fibre. Dacă tot aveți nevoie de convingere, este important să știți că alegerile vegetale nu conțin colesterol și tind să fie mai scăzute atât în ​​calorii, cât și în grăsimi.

Să stabilim recordul. Vinetele pot face mai mult decât doar parmigiana de vinete! Are un gust bogat, cărnos și este cu adevărat versatil. Puteți să-l pregătiți folosind mai multe metode, inclusiv prăjirea, grătarul, fierberea, coacerea și prăjirea.

3 moduri de a pregăti vinete

Cum se amestecă vinetele

  • Folosiți vinete japoneze sau mai mici în loc de soiuri de glob mai mari.
  • Adăugați ulei într-un wok încălzit până când este fierbinte. Cubează vinete și adaugă în wok împreună cu orice condimente.
  • Gatiti pana cand vinetele se rumenesc. Bucurați-vă așa cum este sau adăugați în alte legume și un sos preferat pentru un plătit cu salată. Vinetele și teriyaki se împerechează foarte bine împreună!

Cum să grătești vinete

  • Tăiați vinetele în rondele. Prefer vinete cu glob mai mare pentru grătar.
  • Periați ușor ambele părți ale vinetelor cu ulei.
  • Așezați pe un grătar mediu fierbinte și gătiți pe fiecare parte până se rumenesc.
  • Bucurați-vă ca atare sau puneți-vă într-un sandwich! Ador vinetele la grătar în pitas cu pătrunjel, felii de roșii, felii de castraveți și sos tzatziki.
  • Se fierbe vinete în același mod. În loc să grătiți, așezați pe o tigaie de prăjit și fierbeți fiecare parte până se rumenesc.

Cum se coace vinete

  • Aceasta este o modalitate excelentă de a face carne de vinete, care este interiorul moale al vinetelor, care poate fi folosit pentru a face chiftele, burgeri sau baba ganoush (baie de vinete prăjite).
  • Tăiați capătul tulpinii de vinete. Vinetele italiene cu glob sunt mai bune pentru prăjire decât soiurile japoneze mai mici. Înțepați ușor pielea cu o furculiță, deoarece aceasta va împiedica pielea să explodeze atunci când este gătită.
  • Așezați vinetele într-un cuptor de 350 ° F pe o foaie de copt sau tigaie și fierbeți timp de 50-60 de minute până când este foarte moale.
  • Scoateți vinetele din cuptor și lăsați să stea până când este suficient de rece pentru a fi manipulate.
  • Scoateți pielea din vinete și apoi folosiți carnea așa cum doriți!

Rețeta mea

Vinete BLT
Face 4 sandvișuri

Ingrediente

Slănină de vinete
1 vinete, feliate în rondele
4 linguri sos de soia
4 linguri sirop de arțar
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de oțet de mere
2 lingurite boia afumata
sare piper

Pentru sandviș
8 felii de pâine integrală 100% din grâu
Salată verde
Roșii proaspete feliate
Felii de avocado (opțional, în loc de maion)

Instrucțiuni
Se amestecă împreună sosul de soia, siropul de arțar, uleiul de măsline, oțetul de mere, boia afumată și se prinde sare/piper. Așezați vinetele într-un vas puțin adânc și acoperiți-le cu marinată.

Se acoperă și se marinează timp de 30 de minute.

Încălziți o tigaie la foc mediu-mare și adăugați 1-2 lingurițe. ulei. Așezați rondele de vinete într-un singur strat și gătiți timp de 5 minute.

Se răstoarnă, se adaugă ⅛ cană de marinată și se mai fierbe 3-5 minute până când marinada se evaporă.

Continuați cu restul feliilor de vinete.

Împărțiți slănina de vinete, salata verde, feliile de avocado și roșia între 4 felii de pâine.

Completați cu pâinea rămasă și mâncați.