8 septembrie 2013 Actualizat pe 5 martie 2020 de Lisa 235 Comentarii Această postare poate conține linkuri afiliate

portughezi

Faimosul Portugaliei ciorbă de cârnați supă de cartofi, de asemenea cunoscut ca si căldură verde, este dincolo de delicios! Făcută cu cârnați afumați cu garlicky și o mulțime de kale și cartofi, această supă consistentă se prăjește pe o tocană și face o cină minunată de o oală satisfăcătoare.

În Portugalia cea mai populară carne este carnea de porc, iar cea mai iubită supă este ciorbă de cârnați supă de cartofi. Când eram în Lisabona și Porto, în fiecare meniu de restaurant era o versiune de caldo verdo. Este, de asemenea, un fel de mâncare popular la nunți și alte ocazii speciale.

Rețeta Caldo Verde își are originea în regiunea Minho din nordul Portugaliei. S-ar putea să vă familiarizați cu deliciosul vin spumant numit Vinho Verde, care provine din aceeași regiune.

CUM SE FACE CÂNTĂRI PORTUGOASE CUPĂ DE CARTOFI KALE

Există doar 6 ingrediente principale în această supă: cârnați, varză, cartofi, bulion de pui, ceapă și usturoi.

  • Unul dintre ingredientele cheie ale Caldo Verde este cârnații Linguica. Este un cârnat de porc afumat, aromat cu usturoi și ardei dulci. Dacă nu găsiți Linguica, puteți înlocui un alt cârnat afumat, cum ar fi Chourico sau chiar Chorizo ​​spaniol.
  • Primul pas pentru a face supă de cartofi cu cârnați este să sotezi cârnații. Bucățile grase și rumenite rămase în oală vor spori aroma supei.
  • Îmi place să feliți un cârnați în rondele și să-l rumenesc, pentru o garnitură gustoasă. Restul de cârnați sunt tocate și fierte în supă pentru a-l îngroșa și pentru a vă asigura că veți obține niște cârnați delicioși în fiecare mușcătură.

  • După ce cârnații se rumenesc și se scot din oală, adăugați ceapa tocată și usturoiul și gătiți-le câteva minute până se înmoaie. Apoi adăugați cartofi în cuburi, bulion și apă în oală și gătiți până când cartofii s-au înmuiat, aproximativ 15 minute.
  • Folosiți un tocător de cartofi pentru a zdrobi jumătate din cartofi, chiar în oală, lăsând cealaltă jumătate ca bucăți de cartof, pentru textură.
  • Acum adăugați cârnații tăiați fierți și varza crudă și gătiți supa încă câteva minute până când varza se ofileste și supa este încălzită prin.

Cum se pregătește kale

  • Pentru această supă îmi place să folosesc lacinato varza mai întunecată și mai delicată. Pe lângă faptul că este delicios, este plin de vitamine și minerale.

  • Kale are o coastă centrală groasă pe care vrem să o îndepărtăm. Trageți părțile cu frunze verzi de pe coastele centrale, apoi stivați frunzele una peste cealaltă și tăiați-le transversal, în bucăți subțiri. Acum sunt gata să se adauge la supă și vor dura doar câteva minute pentru a găti în bulionul fierbinte.

Cum se pregătesc cartofii

  • Îmi place să folosesc cartofi roșii pentru această rețetă. Curățați-le, tăiați-le în jumătate pe lungime și apoi transversal în bucăți de mușcătură. După ce le adăugați la supă, vor avea nevoie doar de aproximativ 15 minute de gătit.
  • După ce cartofii se fierb în bulion, jumătate dintre ei se fac piure, ceea ce face supa groasă și cremoasă. Cealaltă jumătate rămâne în bucăți de mușcături, adăugând o textură excelentă acestei supe de cartofi cu cârnați.

Ce să serviți cu ciorbă de cartofi Sausage Kale

  • Dacă doriți să rămâneți cu tradiția, serviți supă verde fierbinte cu pâine brună sau pâine de porumb pe lateral, pentru a se înmuia.
  • Deși există o mulțime de verdeață în această supă, mă bucur mereu de o salată rece pe partea laterală cu o supă fierbinte. Dacă aveți chef de o salată laterală, vă recomand acest lucru salata de salata cu unt cu vinaigreta cu miere de citrice

Dacă vă place acest tip de cină gustoasă cu o oală, iată câteva alte rețete Panning The Globe de care s-ar putea să vă bucurați:

Iată rețeta pentru Supă de cartofi portugheză cu cârnați. Dacă încercați această rețetă, sper să vă întoarceți pentru a lăsa un rating de stele și un comentariu. Mi-ar plăcea să știu ce crezi!

Supă de cartofi portugheză cu cârnați

5 din 3 recenzii

O cină hrănitoare cu o oală satisfăcătoare, destul de simplă de gătit.

  • Autor:Lisa
  • Timp de pregatire: 30 de minute
  • Timp de gătit: 30 de minute
  • Timpul total: 1 oră
  • Randament: 5 - 7 1 x
  • Categorie: Supă
  • Metodă: plită
  • Bucătărie: Portugheză

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline, pentru gătit
  • 1 1/2 lire de cârnați Linguica afumați complet, fierți - tăiați o pătrime din cârnați în rondele subțiri - restul în zaruri de 1/4 inch (Chorizo ​​sau Chourico sunt înlocuitori buni dacă nu găsiți Linguica)
  • 2 cesti de ceapa galbena tocata marunt (2 cepe medii)
  • 2 linguri usturoi tocat (5 - 6 căței)
  • 4 cani bulion de pui cu sare mică (recomand Swanson’s)
  • 3 căni de apă
  • 2 cartofi roșii de 1/2 kilograme, curățați, tăiați în sferturi pe lungime, apoi tăiați transversal în bucăți de 1 inch.
  • 1 linguriță sare kosher
  • 1 buchet de varză, spălat, coaste groase îndepărtate și șlefuite (prefer șobolanul dinozaur verde închis, dar orice varză este bine)

Instrucțiuni

  1. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-un cuptor olandez mare sau oală grea la foc mediu. Se sotează rondelele de cârnați timp de 1 minut sau două, până se rumenesc frumos. Se transferă pe o farfurie mică și se lasă deoparte. Adăugați cârnații tăiați cubulețe în oală și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 3 minute, până când încep să se rumenească puțin. Se transferă într-un castron mic și se lasă deoparte.
  2. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în oală, împreună cu usturoiul și ceapa tocate. Se sotează la foc mediu-mic timp de 4-5 minute până când ceapa se înmoaie și începe să devină transparentă. (Nu le lăsa să se rumenească)
  3. Se adaugă bulion, apă, cartofi și sare în oală. Aduceți la fierbere. Reduceți focul la foc mic și fierbeți timp de 15 minute, până când cartofii sunt fragili. Folosind un aparat de tocat cartofi, amestecați jumătate din cartofi chiar în oală, astfel încât să aveți un bulion cremos, cu câteva bucăți de cartof rămas.
  4. Adăugați cârnații tăiați făcuți și coaja șlefuită. Gatiti 3-4 minute, pana cand varza se ofileste si supa se incinge.
  5. Supa de zale în boluri și acoperiți fiecare cu câteva runde de cârnați fierți. Bucurați-vă!

Note

Informatii nutritionale: Informațiile prezentate sunt o estimare furnizată de un calculator online de nutriție și nu înlocuiesc sfatul unui nutriționist profesionist.

Cuvinte cheie: supă de cartofi cu cârnați, ciorbă portugheză de kale,