Dacă luați masa și comandați un fel de mâncare pentru paste, este probabil să primiți o porție uriașă.

cârnați

Americanii își iubesc pastele.

În ghidurile dietetice pentru americani lansate în 2010 pentru americani, pastele se situează pe locul opt printre primele 25 de surse de calorii pentru americanii cu vârsta de 19 ani și peste. Aceste linii directoare ale Departamentului Agriculturii din SUA și Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane sunt publicate la fiecare cinci ani și oferă îndrumări nutriționale pentru promovarea sănătății.

Am verificat informațiile nutriționale pentru un fel de mâncare de spaghete și cârnați italieni pe site-ul unui popular restaurant italian și nu am fost atât de surprins.

O porție de intrare, care, desigur, este o porție generoasă, are 1.270 de calorii și 67 de grame de grăsime - mai mult de o zi în greutate - și 24 de grame de grăsimi saturate. Iar conținutul său de sodiu este de 3.090 miligrame uimitoare - în valoare de peste o zi în conformitate cu orientările actuale.

Când serviți paste, luați în considerare faptul că 8 uncii de paste uscate, nefierte, lungi (spaghete, păr de înger etc.) vor produce 4 căni fierte.

Pentru rețeta de astăzi, am folosit o gamă de 8 până la 12 uncii de paste, ceea ce va permite aproximativ 1 1/2 căni de paste pe porție. Asocierea pastelor cu cârnații și spanacul ajută la prepararea unei mese pline.

Când gătesc pastele, unii oameni adaugă ulei în apă. Alții adaugă sare. În mod obișnuit, adaug câteva lingurițe de sare kosher în apă, odată ce dă în clocot. Singurul lucru pe care îl fac întotdeauna este să folosesc o oală mare cu multă apă. Pastele trebuie să înoate.

Odată ce apa fierbe, adăugați pastele și amestecați-o de câteva ori pentru a o rupe. Când apa revine la fierbere, setați temporizatorul timp de 9 până la 11 minute, în funcție de paste.

Acest Spaghettini cu cârnați italieni dulci și spanac este adaptat dintr-o rețetă arhivată Free Press. Acesta a fost inițial numit pentru frișcă grea și cârnați italieni obișnuiți. Am folosit cârnați italieni de curcan. Puteți folosi dulce, blând sau fierbinte. Pentru a face cârnații mai ușor de tăiat, înghețați-l până când este ușor ferm. În loc de frișcă grea, am folosit smântână ușoară, dar ai putea folosi și jumătate fără grăsimi.

Spaghettini cu cârnați italieni dulci și spanac

De la și testat de Susan M. Selasky în Free Press Test Kitchen. Timp de pregătire: 15 minute/Timp total: 30 minute. Serveste 4.

Ingrediente
1 lingura ulei de masline
Cârnați italieni dulci de porc sau curcan de 3/4 lire (soi de legătură), tăiați în felii groase de 1/2 inch
2 căței de usturoi mari, curățați, tocați
1 ceapă medie, curățată, tocată
2 cutii (14 uncii fiecare) bulion de pui fără grăsimi, cu sodiu redus
1/2 cană de apă
8-12 uncii spaghettini sau paste de păr de înger (grâu integral sau obișnuit)
1 pungă (10 uncii) de spanac proaspăt, tulpini tari îndepărtate, tocate grosier
1/2 cană jumătate și jumătate fără grăsime sau smântână ușoară sau frișcă grea
Fulgi de ardei roșu zdrobiți după gust
Sare și piper după gust
2 linguri de patrunjel tocat

Directii
Într-un vas mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați feliile de cârnați și gătiți 5 minute, amestecând, până se rumenesc.

Se adaugă usturoiul și se fierbe 1 minut. Adăugați ceapa și fierbeți 3 minute sau până se rumenesc ușor.

Adauga bulionul de pui si apa; acoperiți și aduceți la fierbere.

Adăugați pastele și gătiți aproximativ 5-6 minute, amestecând frecvent.

Se amestecă spanacul în paste, se acoperă și se fierbe timp de 3-5 minute sau până când pastele sunt al dente și spanacul se ofileste. Se amestecă smântâna și se fierbe 2-3 minute sau până când sosul se îngroașă ușor și acoperă pastele.

Asezonati cu fulgi de ardei rosu zdrobiti si sare si piper dupa gust. Se împarte în boluri individuale și se ornează cu un strop de pătrunjel proaspăt tocat.

Analiză bazată pe utilizarea cârnaților italieni din carne de porc. 348 calorii (34% din grăsimi), 14g grăsimi (4g grăsimi sat.), 33g carbohidrați, 29g proteine, 796mg sodiu, 25mg colesterol, 10g fibre.