Tocanita irlandeză tradițională primește o infuzie de aromă cu această rețetă folosind carne de porc fragedă, semințe de chimen pământesc și stout irlandez într-un bulion fierbinte care se îngroașă pe măsură ce gătește datorită unei metode surprinzătoare: gătirea cu oasele de porc!

caraway

această rețetă vă este adusă de McCormick®

Cea mai ușoară rețetă de tocan irlandez

Când McCormick mi-a cerut să creez o rețetă care sărbătorește norocul irlandezilor și să poată fi servită pentru o mulțime colorată în verde trifoi, știam că există câteva elemente esențiale care trebuie abordate.

În primul rând, rețeta ar trebui să fie suficient de ușoară și flexibilă pentru a fi dublată sau chiar triplată pentru o mulțime de sărbători. #verifică asta

În al doilea rând, în timp ce unii dintre noi ne gândim la sezonul bikinilor și la tarife mai ușoare, mâncarea confortabilă și bunătatea voinică sunt ceea ce necesită într-adevăr sărbătorile de acest gen. #verifică asta

Pentru a sărbători cu adevărat în mod irlandez, rețeta ar trebui să includă cu siguranță irlandezul ca unul dintre ingrediente. #verifică asta

Așadar, de aceea St. Rețeta lui Patrick’s Day este o tocană de porc incredibil de ușor de făcut, încărcată cu legume și colorată cu aromele nimic irlandezice ale Irish Stout și semințele de chimen. #cheersallaroundandcheckthato!

Ce este în acest tocan irlandez de porc?

Tocanita de miel poate fi mâncare tradițională irlandeză, dar nu am fost niciodată un fan al gustului mielului și de aceea carnea de porc este jucătorul prezentat aici.

Această tocăniță de porc irlandez își obține aroma de bază pământească din carnea de porc, ceapa și ciuperci sotate și primește un plus de aromă irlandeză, cu adăugarea de semințe de chimen și frunze de dafin McCormick.

Dacă nu sunteți familiarizați cu semințele de chimion, acestea fac parte din familia morcovului și sunt similare semințelor de fenicul, mărar și chimen. Semințele de chimen sunt la fel ca feniculul? Nu chiar. Semințele de chimen sunt mai subtile și pot adăuga o mulțime de aromă ambalată în micul lor pachet de semințe la salatele de cartofi, supe, salată de salată și una dintre preferatele mele: garnituri de varză.

Iată de ce veți avea nevoie pentru a face această tocană Guinness Irish:

  • Umăr de porc
  • Făină universală
  • Ulei de rapita
  • Ceapa galbena
  • Ciuperci brune
  • Semințe de chimion McCormick
  • Stout irlandez
  • Apă
  • Frunzele de dafin McCormick
  • Morcovi
  • Cartofi de aur din Yukon
  • Pătrunjel italian proaspăt

Care este cea mai bună bucată de porc pentru tocană?

S-ar putea să vă întrebați care este cea mai bună bucată de porc pe care să o folosiți pentru a face cea mai bună tocană? La fel ca bucățile de carne de vită, un pic de marmorare în carnea de porc este grăsimea care dă un plus de aromă și pentru că această tocană se fierbe timp de 2 1/2 ore, permițând suficient timp ca carnea și legumele și stoutul irlandez să se infuzeze într-un amestec delicios de consistent., doriți să alegeți o bucată de carne care nu este prea slabă, astfel încât să se usuce în timp, dar în schimb se îmbunătățește pe măsură ce gătește.

De aceea am folosit fripturi de omoplat de porc, în esență, întreaga tăietură a cotletului de porc. Am tăiat carnea din os, apoi am tăiat bucățile mai mari de grăsime din carne și le-am tăiat în bucăți de aproximativ 1 1/2 ″.

S-ar putea să vă întrebați de ce am ales să folosesc carne de porc pe os în loc de o friptură de porc dezosată? Ei bine, ați putea folosi cu siguranță o friptură, dacă doriți, dar similară metodei mele pentru stocul meu ușor de vită de casă, cu o combinație de carne rumenită ȘI oase crude, aroma devine mai bogată și mai groasă datorită gelatinei eliberate din materie primă oase în timp ce gătesc.

În plus față de adăugarea de aromă bulionului, rumenirea cărnii de porc tăiată într-o draga ușoară de făină condimentată adaugă un alt agent de îngroșare a stocului, pe măsură ce se gătește după ce îl glaceți cu Irish Stout și apă.

Dacă doriți să încercați această rețetă cu carne de vită, vă sugerăm să folosiți o friptură de porc tăiată în cuburi și să adăugați 2 sau mai multe cozi de vită, coadă de bou sau oase de măduvă la amestec pentru a conferi cu adevărat aroma cărnoasă.

Cum se face tocană de porc irlandeză

Aceasta este probabil cea mai ușoară tocană de porc pe care o veți face vreodată! După tăierea porcului și tăierea cubulete, aruncați-l cu făina, sarea și piperul.

Adăugați carnea de porc într-un cuptor olandez uleiat și rumeniti pe toate părțile. Transferați carnea într-o farfurie, apoi adăugați puțin mai mult ulei în oală și gătiți ceapa și ciupercile până se înmoaie.

Se amestecă semințele de chimen, urmate de oase de porc crude și bucăți de porc fierte. Adăugați Irish Stout, apă și frunze de dafin, apoi ridicați focul și aduceți la fierbere înainte de a introduce fiertura de porc în cuptor.

Odată ce carnea, ciupercile și ceapa au fiartă cu frunze mari, apă, chimion și dafin timp de o oră, este timpul să adăugați un alt strat de aromă adăugând ingredientele vegetale. Apoi, este doar o chestiune de îndepărtare a oaselor de porc, amestecarea pătrunjelului și servirea.

Nu este mult mai mult de care aveți nevoie ca ierburi pentru această tocăniță, în afară de pătrunjel proaspăt, pentru o strălucire ridică-mă chiar înainte de a săpa înăuntru și a alerga totul cu o cremă suplimentară de stout irlandez (și nu uitați pâinea pentru extra scufundare!)

Pot adăuga alte legume la această tocană de porc?

Desigur! Legumele rădăcinoase sunt frecvente în tocane, deoarece nu se descompun în timpul perioadelor mai lungi de gătit și sunt atât de delicioase. Câteva idei vegetariene pe care trebuie să le includeți în tocană sunt:

  • Morcovi
  • Aur de la Yukon sau cartofi roșii pentru bebeluși (cremozitatea aurului de la Yukon va ajuta la îngroșarea sosului din nou)
  • Napi
  • Pastarnac
  • Fasole verde

Pot congela irlandezul tocană?

Da, această tocană Guinness Irish poate fi congelată până la 2 luni și se reîncălzește foarte bine.

Sfaturi pentru prepararea irlandezului de porc irlandez

Când rumeniți carnea de porc, asigurați-vă că o gătiți în bucăți, astfel încât carnea să fie arsă și să nu înceapă să se aburească. Căutați carnea pentru a dezvolta o culoare frumoasă în acest stadiu.

Această tocăniță irlandeză este delicioasă singură și este atât de plină de legume încât nu are nevoie de o salată laterală pentru a o însoți. Serviți însă această tocăniță cu o salată simplă, dacă doriți, precum și niște pâine crustă pentru scufundare.

Deși nu era tradițional, mi-am reîncălzit resturile cu o mână uriașă de spanac pentru a adăuga mai multe vitamine la această tocană de porc deja sănătoasă. Și varza tocată și chiar varza ar fi gustoase.

Mai multe St. Rețete de Ziua lui Patrick de încercat

Dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Marcați această rețetă și lăsați un comentariu mai jos sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats