Curtea Supremă judecă printre mulți care au împărtășit rețete de familie, amintiri pentru proiect de la comisia ABA

Cărțile de bucate din comunitate au un loc special în inima mea. Cu mult înainte ca bucătarii de acasă să se orienteze către panourile Pinterest și blogurile alimentare pentru idei, aceste colecții au oferit scoopul interior al rețetelor obligatorii de la prieteni și vecini.

digitală

Compilațiile cu adevărat bune, totuși, sunt mai mult decât mâncare: îmbrățișează farmecul și ciudățenile tradițiilor familiale și dezvăluie bucățele ispititoare ale istoriei.

Începând cu anii 1860, aceste cărți de bucate s-au dovedit o modalitate eficientă de a strânge fonduri și de a ajunge la femeile de acasă cu mesaje de inspirație și motivație - lucru pe care sufragistii l-au folosit acum mai bine de un secol ca parte a campaniei lor pentru drepturile de vot.

În semn de semn al acelei istorii și în sărbătorirea a 100 de ani de la ratificarea celui de-al 19-lea amendament - oferind femeilor dreptul de vot - Comisia Asociației Baroului American pentru Amendamentul al XIX-lea a adunat o carte de bucate gratuită, descărcabilă, cu rețete de la judecătorii Curții Supreme, judecători, avocați, savanți și alții implicați în domeniul juridic.

„Cartea de bucate a centenarului amendament al nouăsprezecelea: 100 de rețete pentru 100 de ani” aplaudă curajul sufragistilor. Opera de artă, citate și imagini de arhivă oferă un context istoric cheie.

„Cărțile de bucate au rădăcini adânci în sufragisti, care le-au folosit ca„ mesager ”pentru a promova dreptul femeilor la vot”, a declarat judecătorul M. Margaret McKeown din SUA. Curtea de Apel pentru al nouălea circuit, într-un e-mail. McKeown, rezident la La Jolla, este președintele Comisiei ABA la amendamentul 19 și co-editor al cărții de bucate, alături de Kelsey Matevish.

„Aceste femei au depășit provocările pandemiei din 1918 și au continuat ratificarea celui de-al 19-lea amendament în 1920”, a spus McKeown. „În acest an de 100 de ani, Comisia ABA pentru a 19-a modificare a adunat rețete de la lămpi legale ca o modalitate de a celebra această etapă și un mod special de a aduce familia, prietenii și comunitățile împreună în timpul COVID-19. În spiritul sufragistilor, cartea digitală de bucate poate fi descărcată gratuit ca o carte electronică sau pdf. ”

Capitolele bine organizate acoperă micul dejun până la desert, cu o secțiune dedicată mâncării confortabile. Contribuții includ câteva nume familiare: Janet Napolitano, judecătorul Merrick Garland, Nina Totenberg, Amal Clooney, regretata judecătoare Ruth Bader Ginsburg (a cărei rețetă Quick Ratatouille este mai jos) și fiica ei, Jane Ginsburg. Hillary Clinton adaugă fursecuri cu ciocolată. Justiția Neil Gorsuch dezvăluie expertiza în bucătărie cu o tocană de chili verde Colorado.

Unele trimiteri sunt accesări rapide; altele, lungi și detaliate. Amintirile personale ale acestor preparate, întotdeauna una dintre cele mai bune părți ale unor astfel de cărți de bucate, fac ca răsfoirea să fie o plăcere. Printre acestea se numără și actul adițional al lui Garland la rețeta Gefilte Fish a străbunicii sale, care spune: „Așezați peștele viu într-o cadă pe jumătate umplută până când este gata să înceapă”.

„Nimeni din generația mea nu a urmat primul paragraf”, spune el.

Fie că favorizați salata verde de marshmallow sau Peach-Tarragon Shortcake sau vă imaginați o luptă în bucătărie între Chile Rellenos salvadorean și Chile Rellenos din Guatemala, totul este acolo.

Și o sută de ani mai târziu, în vremuri de diviziune, mâncarea este încă marele unificator.

„Cartea de bucate a centenarului amendamentului al nouăsprezecelea: 100 de rețete de 100 de ani” este disponibil pentru descărcare gratuită în format PDF. Pentru mai multe informații, consultați site-ul web al American Bar Association.

Ratatouille rapidă

Justiția Ruth Bader Ginsburg, Curtea Supremă a Statelor Unite, Washington, D.C.
Toate ingredientele din acest fel de mâncare sunt aproximative. Variațiile sunt pe deplin adecvate, într-adevăr binevenite.
Rețetă de la Chef Supreme: Martin Ginsburg.

Ulei de măsline (începeți cu 2 linguri - la final este posibil să aveți nevoie de 6 sau mai multe)
2 căni de dovlecei tăiați în cuburi de ¾ inch (sau puțin mai mari)
1 ½ cesti de ceapa tocata grosier
1 ½ cesti de ardei gras tocati grosolan (un amestec de verde si rosu este frumos)
2 căni de vinete necojite în cuburi de ¾ inch (sau puțin mai mari)
1 lingură usturoi tocat mărunt
½ linguriță de cimbru
1 frunza de dafin
4 roșii, mari și coapte, tăiate în cuburi mari (nu curățați și nu aruncați semințele)
Sare și piper, după gust
2 linguri de patrunjel, tocat marunt

Într-o oală mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline foarte bun până când este foarte fierbinte. Se aruncă dovleceii și se sotează la foc mare, amestecând și răsturnați constant, timp de 2 minute. Cu o lingură cu fante, scoateți imediat dovleceii într-un vas separat, lăsând cât mai mult ulei în oală.

Adăugați mai mult ulei de măsline în oală, astfel încât să aveți 2 linguri bune. La foc mare, sotăm împreună ceapa și ardeiul, amestecând și răsucind constant, timp de 3 minute. Cu o lingură cu fante, îndepărtați imediat ceapa și ardeii și adăugați-i în castron cu dovleceii.

Începeți a treia oară. Adăugați mai mult ulei de măsline în oală și de data aceasta la treabă cu vinetele, amestecând și răsucind la foc mare pentru puțin mai puțin de 3 minute. Scoateți din nou legumele în castron cu dovleceii și ceapa și ardeii.

Adăugați un pic mai mult ulei de măsline în oală. La foc mediu, aruncați usturoiul. Se caleste aproximativ 5 secunde si se arunca cimbru si frunza de dafin. Întoarceți o dată și adăugați roșiile. Puneți focul la mare, amestecați aproximativ 10 secunde, apoi aruncați înapoi în oală toate acele legume care stau în castron. Întoarceți și amestecați toată mizeria vegetală la foc mare, fierbând timp de cel mult 3 minute.

Opriți focul, adăugați sare și piper după gust, răsturnați pătrunjelul și gata. Poate fi servit fie fierbinte, fie la temperatura camerei.

Extras cu permisiunea din „Cartea de bucate a centenarului amendamentului al nouăsprezecelea: 100 de rețete de 100 de ani” (American Bar Association).