Publicat: 19 decembrie 2017 · Modificat: 30 octombrie 2020 de Kate Shungu · Această postare poate conține linkuri afiliate

ducesei

Dacă acești cartofi ducesă nu sunt demni de distracție, nu știu ce este! Cel mai bun dintre toate, sunt simplu de realizat. Dacă puteți face piure de cartofi, puteți face cartofi ducesă.

Originea cartofilor ducesei este franceză, dar povestea modului în care au ajuns să fie relativ necunoscută. Se crede că au fost făcute pentru o ducesă britanică care a vizitat Franța. Povestea asta mi se pare bine - m-am gândit că ar fi putut fi britanici când am auzit pentru prima oară despre ducesa Potatoes!

De când am făcut piure de cartofi cu lapte de usturoi prăjit pentru Ziua Recunoștinței, am vrut să schimb lucrurile pentru cina de Crăciun. Acestea au fost alegerea perfectă și au însoțit foarte bine coasta primară prăjită cu ierburi.

Am început prin a face piure de cartofi de bază: cartofi Yukon Gold, un strop de smântână, unt și sare. Nu am adăugat la fel de multă cremă ca de obicei (îmi plac piureul de cartofi cu adevărat cremos) pentru că vrem piure de cartofi destul de rigizi aici. Am adăugat gălbenușuri de ou și nucșoară la piureul de cartofi conform tradiției franceze. Apoi am folosit o pungă de țevi prevăzută cu un vârf de stea pentru a le ține pe o tigaie.

Aveți mai multe opțiuni pentru a pipa cartofii. O geantă obișnuită cu fermoar, de dimensiunea unui galon, funcționează excelent pentru punga de conducte, dacă nu aveți o pungă oficială de decorare. Vă sugerez să obțineți un sfat de stea (acesta este un set minunat) pentru a crea vârtejurile frumoase de pe vârful cartofilor ducesei. În plus, cu cât suprafața cartofului este mai mare, cu atât sunt mai multe șanse ca acesta să se rumenească ușor în cuptor! Cartofi crocanti = cartofi delicios.

Dacă optați pentru a sări peste un vârf de stea, puteți tăia o gaură de un centimetru într-o pungă cu fermoar de dimensiune galon și să o folosiți pentru a țevi cartofii pe tava de foi. Rezultatul final nu va fi la fel de elegant, dar va avea un gust delicios. De asemenea, puteți turna cartofii într-un vas de copt de 13 × 9 inch și puteți folosi o spatulă pentru a crea vârtejuri deasupra, creând un gigantic Duchess Potato.

Pentru a ne asigura că blaturile cartofilor se rumenesc în cuptor, avem nevoie de două lucruri. Primul este un cuptor relativ fierbinte setat la 400 ° F. A doua este o spălare cu ouă. Combinația vă va asigura că veți obține sfaturi crocante pe partea de sus a acestor cartofi!

Am servit acești cartofi ducesă ca parte a unei cine de Crăciun alături de prietena mea Kelley of Haviland Events. Ea ne-a furnizat decorul și porțelanul de Crăciun pentru cina noastră. Are pricepere în crearea unor setări de masă superbe (este un organizator de nunți și evenimente), iar acesta nu a făcut excepție.

Și înțelegeți asta: mama lui Kelley i-a oferit în fiecare an un cadru de porțelan pentru Crăciun, de când avea 10 ani. Când a absolvit facultatea, avea 12 seturi din această adorabilă porțelan de Crăciun. Cât de genial este asta? Pentru mama lui Kelley trebuie să fi fost destul de clar că ospitalitatea și divertismentul vor avea loc în familia ei. Trebuie să fac asta cu viitorii mei copii!

Plăcile au fost oferite de Liz, extrem de talentată, de la EJD Design. Ea le-a desenat personalizat pentru a se potrivi farfuriilor și cupelor și le-a creat și pentru nunți. Cât de uimitor ar fi așa ceva pe masa de cap?

Am servit cartofii Ducesei cu următoarele feluri de mâncare pentru cina de Crăciun:
Iarbă prăjită cu coaste prime
Boozy Caramel Eggnog Pie