8 noiembrie 2018

hrănitor

Pentru a prezice conținutul de nutrienți al peștilor, un nou studiu s-a orientat spre istoria evoluției comune.

Credit foto: Oceana | Eduardo Sorensen

Anghilele și hamsiile nu arată sau acționează prea mult. Una este sinuoasă și timidă, cealaltă o strălucire strălucitoare de argint într-o școală de mii. Cu toate acestea, cei doi pești sunt veri, ambii încărcați cu zinc.

Specii de pești înrudite - cum ar fi anghile și hamsii - au o valoare nutrițională similară, potrivit unui nou studiu realizat în Nature Communications. Doi pești pot fi extrem de diferiți în exterior, dar surprinzător de asemănători în interior, dacă sunt aproape de copacul vieții.

„Există o istorie evolutivă comună în ocean”, a spus Bapu Vaitla, om de știință în domeniul securității alimentare, care a condus noul studiu la T.H. Școala de sănătate publică Chan din Boston, cu biologul evoluționist David Collar de la Universitatea Christopher Newport din Newport News, Virginia.

Se pare că istoria evolutivă comună este o foaie de parcurs către tiparele de vitamine și minerale ventilate prin țesuturile peștilor din întreaga lume. Aceasta este o problemă suculentă pentru cercetătorii care studiază legăturile dintre pești și sănătatea umană. Amestecul specific de nutrienți dintr-un pește determină modul în care oamenii sunt hrăniți atunci când mănâncă acea specie.

Peste 3 miliarde de oameni depind de pești pentru aproximativ o cincime din proteinele animale pe care le consumă. Este un aliment de bază în zeci de țări, care oferă calorii, proteine, grăsimi și micronutrienți esențiali precum fierul, zincul, calciul și vitamina A.

Totuși, nu toți peștii sunt la fel. Codul este mult mai scăzut în zinc decât hamsii, în timp ce somonul și păstrăvul sunt mai grase decât peștele plat și mai ridicat în vitamina D decât macroul. Fiecare specie are amestecul său caracteristic de nutrienți.

Cunoașterea acestui amestec le spune oamenilor de știință cum să pescuiască hrănesc oamenii. Sunt informații valoroase, dar nu sunt lucrări ieftine sau ușoare.

Analiza conținutului de nutrienți al unei probe de țesut costă câteva sute până la câteva mii de dolari, a declarat consilierul științific Oceana, Chris Golden, care conduce grupul de cercetare de la Harvard responsabil pentru noul studiu. Este nevoie de mai multe eșantioane, uneori colectate în întreaga lume, pentru a construi un profil nutritiv complet pentru o specie.

Profilele nutrienților există pentru sute de specii de pești, dar mii sunt importante din punct de vedere nutrițional, a spus Vaitla. „Nu am putut colecta probe peste tot în lume, așa că trebuia să prezicem cumva conținutul de nutrienți”.

Oceanele sunt un amestec de substanțe nutritive distribuite inegal. Vaitla și partenerii săi de cercetare se așteptau ca peștii cu stiluri de viață similare, care se dezvoltă în condiții și habitate similare, să fie probabil expuși unor provocări și oportunități similare și, așadar, să fie identici din punct de vedere nutrițional.

Dar când oamenii de știință au analizat 371 de specii de pești alimentari, au descoperit că dimensiunea corpului, habitatul preferat și alte caracteristici ale stilului de viață nu erau predictori buni ai similitudii nutriționale. În schimb, relația genetică s-a dovedit a fi cheia.

„Nu este deloc surprinzător”, a declarat ecologul marin William Cheung de la Universitatea British Columbia, din Vancouver, care nu a fost implicat în noul studiu. Relațiile evolutive fac clic ca predictori ai nutriției, a spus el. „Uneori în știință, când cineva îți spune răspunsul, crezi că, da, este adevărat, asta are sens”.

Cu toate acestea, a spus Cheung, dacă ar fi întreprins aceeași cercetare, ar fi testat mai întâi și caracteristicile stilului de viață. El și Vaitla au fost amândoi surprinși că dimensiunea corpului, habitatul și alte caracteristici ale stilului de viață nu par să joace un rol. Vaitla nu i-a exclus. Repetarea studiului cu mai multe specii de pești, a spus el, ar putea dezvălui un model între caracteristicile stilului de viață și nutriția în viitor.

Faptul că peștii înrudiți sunt similari din punct de vedere nutrițional nu poate fi surprinzător, dar este util. Oamenii de știință pot prezice acum conținutul de vitamine și minerale al speciilor de pești fără probe de țesut, pe baza relațiilor lor evolutive.

Predicțiile ar putea fi deosebit de utile acum, deoarece multe specii marine se mută ca răspuns la schimbările globale. Pe măsură ce se mișcă, poartă cu ei amestecul lor distinct de vitamine și minerale, expunând pescarii și oamenii de coastă la un nou amestec de nutrienți din peștii pe care îi consumă. Când se mută noi specii, acestea pot avea o valoare nutrițională diferită de cele vechi de bază, expunând comunitățile la riscul de malnutriție.

„Când suntem îngrijorați de lucruri precum schimbările climatice sau poluarea sau pescuitul excesiv și modul în care aceasta afectează sănătatea umană, întrebarea se ridică la cunoașterea peisajului nutrienților de acolo și modul în care aceste schimbări de mediu modifică acel peisaj”, a spus Vaitla. "Dacă suntem capabili să știm asta, putem spune că lucruri precum schimbările climatice vor avea un impact asupra disponibilității fierului în această măsură și pentru acești oameni".

Pentru a evita riscurile anticipate, comunitățile ar putea limita pescuitul comercial sau ar putea pune deoparte zonele marine protejate, a spus Vaitla. Dar mai întâi, au nevoie de un mod de a vedea ce urmează. „Istoria evolutivă”, a spus el, „ne oferă o scurtătură pentru a picta peisajul nutrienților de acolo”.