Cât de periculos este E. Coli?

E. Coli este prescurtarea pentru Escherichia coli. Este o bacterie care se găsește în tripa endotermelor sau a organismelor cu sânge cald. Acest lucru a fost descoperit de Theodor Escherich, un bacteriolog, în 1885. Are de fapt multe funcții benefice, care includ producerea de vitamina K2 și prevenirea bacteriilor dăunătoare să se instaleze în intestine. De asemenea, este considerată bacterie prietenoasă, deoarece poate produce proteine ​​modificate de zahăr care permit producerea de medicamente farmaceutice mai rapid.

periculos

Ceea ce mulți nu știu este că E. coli are multe tulpini, iar majoritatea sunt inofensive pentru oameni. Cu toate acestea, sunt puține care pot provoca intoxicații alimentare și pot provoca infecții grave. Dar cel mai periculos este O157: H7, care poate pune viața în pericol. Acest lucru se datorează faptului că aceasta produce o toxină puternică numită toxină Shiga, care este foarte dăunătoare pentru intestinul subțire.

Un adult sănătos se poate recupera de obicei din această tulpină în decurs de o săptămână. Dar va fi mai greu pentru copiii mici și persoanele în vârstă cu sistem imunitar slăbit. Aceștia pot dezvolta un tip de insuficiență renală potențial fatal numit HUS (sindrom hemolitic uremic), precum și pot dezvolta probleme ale SNC (sistemul nervos central), cum ar fi convulsiile, și chiar pot intra în comă.

Alți factori de risc sau ceea ce poate crește șansele de infectare cu E. Coli includ sisteme imunodeprimate și intervenții chirurgicale pentru reducerea stomacului, deoarece va exista mai puțin acid stomacal pentru a ucide bacteriile.

Există diferite moduri de a te infecta cu E. Coli. Aici sunt câteva:

  1. Apă contaminată - din păcate, apa poate deveni contaminată chiar dacă a fost tratată.
  1. Ingerarea alimentelor contaminate - când mâncarea este manipulată necorespunzător, aceasta poate cauza contaminarea alimentelor, mai ales dacă este manipulată de cineva care nu se spală pe mâini după ce a mers la toaletă.

  1. Contact fizic - o persoană infectată poate transmite infecția. Prin urmare, este important să aveți o igienă bună a mâinilor.
  1. Animale - animalele pot transmite infecția.
  1. Dietele bogate în fibre - cercetările au raportat că cei cu diete bogate în fibre sunt mai expuși riscului de a fi infectați.

Cei care au fost infectați vor prezenta simptome încă dintr-o zi sau într-o săptămână. Simptomele includ:

  1. Durere abdominală - vor exista crampe severe la nivelul stomacului care apar brusc.
  2. Diaree - în câteva ore după apariția durerii abdominale, persoana va prezenta diaree. Pot exista scaune sângeroase, care sunt cauzate de răni în intestine.
  3. Greață și vărsături - unii pacienți pot să nu prezinte vărsături doar greață.
  4. Febră - unii pot prezenta febră; unii nu pot.
  5. Oboseală - odată cu pierderea de lichide din cauza diareei și vărsăturilor (dacă apare), se pierd electroliți, ceea ce va duce persoana să se simtă rău și obosit.

Există cazuri în care persoanele infectate nu prezintă deloc simptome și pot răspândi, fără să știe, infecția.

Vestea proastă este că nu există tratament pentru E. Coli O157: H7. Trebuie să-și urmeze cursul. Pacienții sunt avertizați să nu ia medicamente OTC pentru diaree, deoarece acest lucru va interfera cu capacitatea organismului de a elimina în mod corespunzător toxinele.

Pentru a fi în siguranță de E. Coli, prevenirea este cheia:

  1. Gatiti bine carnea, in special carnea macinata.
  2. Spălați bine legumele, în special verdeața cu frunze.
  3. Spălați bine tacâmurile și vesela cu apă caldă și săpun.
  4. Când depozitați alimente, depozitați separat.
  5. Utilizați tăieri separate pentru legume și carne.
  6. Nu depozitați carne de vită măcinată crudă chiar lângă alte alimente.
  7. Spălați-vă întotdeauna mâinile înainte și după manipularea alimentelor și atingerea animalelor.