Cafeaua este o băutură populară și probabil cea mai comună sursă de cofeină. Conținutul de cofeină al cafelei poate varia considerabil în funcție de mai mulți factori, inclusiv tipul, metoda de preparare și marca.
Potrivit ghidurilor dietetice pentru americani 2015-2020, mai mult de 95% dintre adulții din Statele Unite consumă alimente și băuturi care conțin cofeină. În medie, S.U.A. adulții consumă între 110 și 260 de miligrame (mg) de cofeină pe zi.
Food and Drug Administration (FDA) estimează că o ceașcă tipică de cafea de 8 uncii conține aproximativ 80-100 mg de cofeină.
În acest articol, examinăm conținutul de cofeină al unor tipuri și mărci diferite de cafea. De asemenea, acoperim factorii care afectează conținutul de cofeină al cafelei, alte surse de cofeină, aportul zilnic recomandat de cofeină și efectele sale secundare.
Diferitele tipuri de cafea conțin cantități variate de cofeină. Discutăm mai jos conținutul de cofeină al unora dintre cele mai frecvente tipuri de cafea:
Cafea preparată
Distribuiți pe Pinterest Conținutul de cafeină variază în funcție de tipul de cafea.
Cafeaua preparată, care se mai numește și cafea filtru, implică prepararea boabelor de cafea măcinate în apă fierbinte. Acest amestec se află de obicei într-un filtru de hârtie, metal sau plastic care separă măcinarea de cafeaua preparată.
Oamenii pot prepara cafea preparată într-o varietate de moduri, de obicei folosind un filtru, un percolator sau o presă franceză.
O ceașcă de 8 oz de cafea preparată conține de obicei aproximativ 95 mg de cofeină.
Dezcafeinată preparată
În ciuda numelui său, decofeinizat sau decafeinizat, cafeaua conține încă o cantitate de cofeină. De exemplu, o ceașcă medie de 8 oz de cafea decafeinizată preparată conține aproximativ 2 mg de cofeină.
Preparare rece
Cafeaua preparată la rece este diferită de cafeaua cu gheață, care implică pur și simplu servirea cafelei preparate peste gheață. Pentru a prepara cafea rece, producătorii scufundă zațul de cafea în apă la temperatura camerei, între 8 și 24 de ore.
Un studiu din 2017 a constatat că o ceașcă de cafea rece de 12 oz poate conține între 153 mg și 238 mg de cofeină.
Cafea instant
Prepararea acestui tip de cafea implică adăugarea de apă fierbinte la pulberea sau granulele de cafea instant.
Cafeaua instant conține de obicei mai puțină cofeină decât cafeaua proaspăt preparată. O ceașcă tipică de 8 oz de cafea instantanee obișnuită conține aproximativ 62 mg de cofeină.
Espresso
Espresso este o băutură puternică de cafea pe care o prepară oamenii forțând apă fierbinte sau abur prin zațurile de cafea foarte fine. Prepararea cafelei espresso implică utilizarea unei mașini sau a unei oale moka cu plită.
Dimensiunile de servire a espresso sunt, în general, mult mai mici decât cele ale cafelei preparate din cauza conținutului ridicat de cofeină.
O singură lovitură de 1 oz de espresso conține aproximativ 63 mg de cofeină.
Mulți producători și restaurante cu lanț furnizează estimări ale conținutului de cafeină din produsele lor din cafea.
Dunkin ’Donuts
Dunkin ’Donuts este un popular comerciant cu amănuntul de cafea și gogoși, care oferă o gamă largă de băuturi cu cofeină.
Conform Caffeine Informer, conținutul de cofeină al unei cești medii (14 oz) din unele băuturi de cafea oferite la Dunkin ’Donuts este după cum urmează:
- cafea preparată: 210 mg
- cafea preparată decafeinizată: 10 mg
- Americano: 249 mg
- infuzie rece: 260 mg
- latte: 119 mg
Un espresso conține 85 mg pe o singură fotografie.
Seattle’s Best
Oamenii pot găsi cele mai bune produse de cafea din Seattle la magazinele cu amănuntul și drive-thrus ale companiei, precum și în unele restaurante de tip fast-food, precum Subway și Burger King.
Potrivit Caffeine Informer, o ceașcă mică (12 oz) din unele produse de cafea ale acestei companii conține următoarea cantitate de cofeină:
- cafea preparată: 260 mg
- latte: 75 mg atât pentru soiurile clasice, cât și pentru cele aromate
- moca: 80 mg
Un espresso Seattle’s Best conține 75 mg de cofeină pe o singură lovitură.
Starbucks
Starbucks este una dintre cele mai renumite mărci de cafea din lume. Compania listează conținutul de cofeină al produselor lor din cafea, împreună cu alte informații nutriționale în meniul lor de băuturi online.
Conținutul de cofeină al unei cești înalte (12 oz) din unele băuturi Starbucks este după cum urmează:
- Pike Place friptură: 235 mg
- decafe Pike Place friptură: 20 mg
- preparare rece cu spumă rece: 155 mg
- caramel macchiato: 75 mg
- cappuccino: 75 mg
Mai mulți factori afectează conținutul de cofeină al unei cești de cafea.
Unul dintre principalii factori este tipul boabelor de cafea. Există multe specii diferite de plante de cafea, iar boabele de cafea din diferite plante variază în ceea ce privește conținutul de cafeină.
Cele mai populare două specii de plante pentru producerea boabelor de cafea sunt:
- Coffea arabica, la care oamenii se referă în mod obișnuit ca Arabica
- Coffea canephora, pe care majoritatea oamenilor o cunosc ca Robusta
Potrivit unui studiu din 2016, boabele de cafea Robusta conțin de obicei aproximativ două ori mai multă cofeină decât boabele Arabica. Cercetătorii au descoperit că boabele Arabica conțin 34,1–38,5 g cofeină pe kilogram (kg) de cafea uscată, în timp ce boabele Robusta conțin 68,6–81,6 g cofeină pe kg de cafea uscată.
Alți factori care pot afecta cantitatea de cofeină dintr-o ceașcă de cafea includ:
- tipul de friptură
- metoda fabricării berii
- cantitatea de cafea măcinată pe care o persoană o folosește în timpul procesului de preparare
- mărimea porției
Deși cafeaua este probabil cea mai populară sursă de cofeină, multe alte alimente și băuturi conțin și această substanță chimică. Cu toate acestea, FDA nu solicită producătorilor să enumere cantitatea de cofeină din alimentele, băuturile sau suplimentele alimentare ambalate.
Mai jos discutăm câteva alte surse comune de cofeină:
Ceaiul conține cantități variate de cofeină, dar cantitatea este de obicei mai mică decât cea a unei cesti de cafea de dimensiuni similare. De exemplu, o ceașcă de 8 oz de ceai verde conține aproximativ 28 mg de cofeină, în timp ce aceeași dimensiune de servire a ceaiului negru conține aproximativ 47 mg de cofeină.
Bauturi nealcoolice
Băuturile răcoritoare, cum ar fi băuturile răcoritoare și băuturile cu aromă de fructe, pot conține uneori și cofeină.
De exemplu, o cutie medie de cola de 12 oz conține aproximativ 33 mg de cofeină.
Energizante
Băuturile energizante conțin adesea cantități foarte mari de cofeină și zahăr. Această cofeină poate fi fie sintetică, fie din surse naturale, cum ar fi frunzele de guarana.
Conținutul de cofeină al băuturilor energizante variază semnificativ între mărci. Conform FDA, conținutul de cofeină al acestor băuturi variază de obicei între 40 și 250 mg pe 8 oz. Cu toate acestea, unele mărci de băuturi energizante pot conține până la 316 mg de cofeină pe 8 oz.
Ciocolată
Ciocolata conține în mod natural cofeină, dar cantitatea variază în funcție de conținutul de cacao al ciocolatei. Ciocolata mai întunecată conține de obicei mai multă cofeină decât cea mai ușoară sau cea cu lapte.
De exemplu, conținutul de cofeină al unei porții de 1 oz de ciocolată este:
- 45-59 procente solide cacao: 12 mg
- 60-69 procente solide cacao: 24 mg
- 70-85 procente solide cacao: 23 mg
Medicamente
Unele medicamente eliberate fără prescripție medicală și cu prescripție medicală conțin cofeină pentru a spori calmarea durerii. De exemplu, rezistența la menstruație maximă este o combinație de 500 mg acetaminofen, 15 mg maleat de pirilamină și 60 mg cofeină.
- Cât de mult zahăr îi pot pune cafeaua înainte; Este mai rău decât schimbul de cafea cu sifon
- Mă simt mult mai controlat și atât de fericit că sunt în cealaltă parte a Asociației Britanice a Tinnitus
- Cât de mult se reduce greutatea după prăjirea boabelor de cafea Schimb de stive de cafea
- Cât de mult zahăr este în diferite tipuri de vin
- Iată cât de multe calorii are un Bak Zhang - și alte lucruri pe care ar trebui să le știți pentru barca Dragon