tempura

Ingrediente

Pentru tempura

  • 2 lire CAULILINI® conopidă, tăiată în bucăți uniforme
  • 4 cani de ulei de gătit la alegere + 3 linguri de ulei de susan prăjit
  • 1 ¼ cani de făină universală
  • 1 lingură amidon de porumb
  • 3 linguri semințe de susan
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • ½ linguriță sare
  • ⅛ linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 cană de apă carbogazoasă rece

Pentru tacos

  • 24 de tortilla de porumb de mărime taco
  • ½ varză verde cap
  • Suc de 1 tei
  • 1 halbă de roșii cherry, tocate
  • 1 buchet de coriandru, decojit și frunze tocate
  • 1 ceapa rosie mica, taiata cubulete
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • ½ ardei jalapeno, desămânțat și tocat
  • ½ linguriță sare
  • Tempura CAULILINI® conopidă pentru bebeluși
  • 4 avocado, fără sâmburi și felii
  • Veganaise sau Vegan Sour Cream și sosul fierbinte preferat, amestecat, după gust
  • 4 tei, feliate

Metoda

Pentru tempura:

Combinați uleiurile și încălziți într-o oală mare de gătit la 350 ° F.

Combinați ingredientele uscate într-un castron și amestecați în apă rece carbogazoasă pentru a face un aluat. Ar trebui să aibă aceeași consistență ca un aluat sub formă de clătite.

Trageți conopida de bebeluș CAULILINI® în aluatul tempura, apoi puneți-l cu grijă în ulei fierbinte timp de câteva minute. Folosiți cleștele pentru ao roti până devine auriu și crocant. Continuați să utilizați clești pentru a transfera pe un suport căptușit cu un prosop de hârtie pentru a se scurge. Se condimentează ușor cu sare.

Pentru tacos:

Varză mărunțită. Așezați tortilla într-un cuptor de 250 ° F pentru câteva minute pentru a se înmuia și încălzi.

Așezați într-un castron sucul dintr-un lime, roșiile, coriandru, ceapă, jalapenos și sare și amestecați.

Așezați tortilla caldă pe o farfurie și umpleți-o cu tempura de conopidă pentru bebeluși CAULILINI®, amestec de roșii, felii de avocado și varză marinată.

Se servește cu sos fierbinte cremos și o felie de lime proaspătă.

De Kari Bernardi, Chef super natural | Membru, panoul Chef al lui Mann