Rozătoarele cu o lungime de 2 metri numite nutria, care pot crește până la 20 de kilograme, reprezintă cea mai recentă amenințare pentru zonele umede din California. Dar iată veștile bune: se pare că au un gust minunat în jambalaya. Așa că, în mod natural, am vrut să încerc niște rozătoare cultivate în California.

invazive

Aceste rozătoare de tip raton din America de Sud au invadat fiecare continent, cu excepția Antarcticii și a Australiei, și au instalat tabăra în cel puțin 18 state americane. Acum și-au fixat priveliștile strălucitoare asupra Californiei. În ultimul an, peste 24 de nutrii au fost observate în zonele umede din California pentru prima dată de când au fost eradicate în anii 1970, potrivit The Sacramento Bee. Unele erau femele însărcinate, iar altele erau doar copii - un semn clar că se înmulțesc.

Acest lucru este îngrijorător, deoarece nutria este cunoscută pentru ecosistemele mlastinoase devastatoare: tund vegetația locală, distrug controlul inundațiilor prin vizuinarea digurilor și elimină animalele native care nu se reproduc atât de repede - cum ar fi șobolanii și castorii. Dar sunt mai mare în lanțul trofic decât acești agenți de distrugere cu blană: aș putea salva mediul înconjurător grătarul de niște nutrie?

Arată suficient de gustoase. Un site web numit Exotic Meat Market compară nutria cu carnea de curcan întunecată - iar o nutria are de două ori mai multe bețișoare. Dar se pare că găsirea rețetei corecte este esențială pentru a face nutria plăcută, potrivit a trei regizori care au probat nutria pentru documentarul lor, rozătoare de dimensiuni neobișnuite. Unul dintre realizatori a descris mezelurile nutria ca gustând „ca o morgă” - dar echipa a fost de acord că nutria jambalaya este încântătoare, potrivit articolului lor pentru BoingBoing.

Sunt cu siguranță o mulțime de feluri de mâncare pe care aș putea să le încerc. În Louisiana, unde oamenii sunt plătiți pentru a prinde nutria pe pământul lor, site-ul web al departamentului de stat pentru animale și animale sălbatice include un link către rețete pentru supe de nutrie, salate, chiar și nutria à l’orange. Sloganul site-ului: „Nu le pot bate, mănâncă!” În teorie, este o idee grozavă. Dar cel puțin în Louisiana, consumul de nutrie nu a fost suficient pentru a scăpa de ele. Aproape cinci milioane de nutrii au fost scoase din mlaștinile și mlaștinile statului în ultimii 15 ani. Este mai rozător decât aș putea mânca vreodată, chiar dacă uneori nu ar fi fost cu gust funerar.

Întrucât legile din California sunt menite să prevină introducerea de specii invazive, cum ar fi nutria, în primul rând, este ilegal să dețineți, să dețineți, să transportați sau să ucideți nutria aici. Bineînțeles, acum, când sunt aici, „Poate fi ceva ce ne uităm la drum ca un instrument de gestionare”, spune Peter Tira, un ofițer de informații la Departamentul pentru pești și animale sălbatice din California. „Dar chiar acum, legile o interzic”.

Așadar, dacă nu intenționez o călătorie în Louisiana sau dacă îmi asum șansele cu carne comandată prin corespondență, probabil că nu voi mai încerca în curând acea nutrie à l’orange. Sunt în regulă cu asta - pentru că am descoperit și altceva: nutria poartă un parazit care provoacă ceva numit „mâncărime nutria”. Oricare ar fi mâncărimea de nutrie, este ceva ce sunt foarte mulțumit să nu experimentez niciodată.

Dacă vedeți o nutrie în California, nu spargeți cleștele pentru grătar. Raportați-l pe site-ul California Department of Fish and Wildlife, prin e-mail la [email protected] sau apelând (866) 440-9530.

Corecţie: O versiune anterioară a acestui articol spunea că nutria invadase toate continentele, cu excepția Antarcticii. Australia este, de asemenea, lipsită de nutrie, potrivit USGS.