Monitorizarea caloriilor ca metodă brută

Jessica Reed

3 noiembrie 2013 · 5 min de citire

ACTUALIZARE (noiembrie 2017): Acest lucru a avut acum 14,1K vizualizări și, din nou, mă simt responsabil pentru clarificare: adevărata problemă este că rata metabolică bazală este 1) nu stabilă (în cazul meu, văd variații în corelația directă cu bipolarul meu episoade) și 2) nu sunt ușor de determinat de ecuațiile pe care le folosesc majoritatea aplicațiilor, care se conectează doar la greutate, vârstă, sex și înălțime. De asemenea, desigur, nu toate caloriile sunt egale! Această piesă este o prezentare generală utilă.

cazul

NOTĂ (februarie 2015): Am scris piesa sa în noiembrie 2013 și, din orice motiv, s-a răspândit ca un incendiu. Ultima verificare a avut 5,9K vizualizări. (Actualizare: la 1 aprilie 2016, este la 11.5K.) Vara trecută, am fost abordat de un blogger NBC care făcea o lucrare despre felul în care aceste brățări de fitness „dau greș” unor utilizatori. Nu sunt obișnuit să am mulți cititori și acum mă simt responsabil în special pentru cuvintele mele. Îmi fac griji că acest mic eseu ar putea da impresia greșită. Titlul se simte în special înșelător: Fitbit este un dispozitiv inofensiv - încă îl port. Nu mă simt mințit de banda din jurul încheieturii mâinii, ci doar de ideea că controlul greutății este simplu. Subtitrarea este mai potrivită; Încercam să mă descurc cu complexitatea creșterii și pierderii în greutate și cu dificultățile cu simpla numărare a caloriilor. (Și dificultatea estimării metabolismului de odihnă folosind ecuațiile standard.) De când am scris această piesă, greutatea mea a crescut și a coborât, adesea independentă de obiceiurile mele. Acesta a fost cu adevărat punctul meu de vedere, dar asta nu înseamnă că neag o anumită corelație între consumul de calorii și creșterea în greutate. (Asta ar merge prea departe.)

În ultimele trei săptămâni, am ars cu 6300 mai multe calorii decât am consumat. Știu asta pentru că am o aplicație pe telefon (Lose It!) Care ține evidența caloriilor pe care le consum. Această aplicație este integrată cu brățara mea Fitbit Flex, care ține evidența caloriilor pe care le ard. Matematica spune că ar trebui să pierd un kilogram pentru fiecare 3500 de calorii arse. Cântarul pentru baie, totuși, spune că am câștigat două kilograme.

Sunt frustrat, dar nu sunt deloc surprins că acest lucru nu înseamnă (sau scade) așa cum ar trebui. După cum spune jurnalistul Gary Taubes, această noțiune de calorii în vs. caloriile ar funcționa dacă caloriile din organism ar respecta regulile simple ale fizicii (dacă o calorie de proteine ​​ar fi aceeași cu o calorie de grăsime ca o calorie de carbohidrați), dar nu o fac. Nici corpul uman nu se comportă ca o mașină, arzând pur și simplu combustibil pe măsură ce se adaugă. În timp ce Taubes se concentrează pe fapte generale și controversate despre carbohidrați și insulină, există încă alți factori care afectează modul în care corpurile individuale se străduiesc să ajungă la echilibru. Într-o lucrare din New York Times numită „Capcana grăsimilor”, Tara Parker Pope explorează multe dintre complexitățile creșterii în greutate umană - complexități de la persoană la persoană și complexități într-un singur corp de-a lungul timpului. Există o multitudine de gene și o mulțime de hormoni, unii descoperiți recent, care joacă roluri în foamete și metabolism, ca să nu mai vorbim de schimbările în eficiența metabolică a organismului care au loc în organism atât atunci când începe să piardă în greutate, cât și odată ce a slăbit.

Desigur, există loc pentru erori în sistemul meu de monitorizare a caloriilor. În primul rând, aplicația de numărare a caloriilor de pe telefonul meu se bazează pe mine înregistrând manual cantitățile precise de alimente pe care le consum. Acest lucru ar putea explica discrepanțele dintre ceea ce consum de fapt și ceea ce spun înregistrările. Dar îmi port telefonul cu mine pentru a nu uita niciodată o intrare și mă străduiesc să obțin acuratețe. Dacă am un iaurt grecesc, scanez codul de bare pentru a obține cantitatea exactă de calorii (înregistrează și carbohidrați, proteine ​​și grăsimi: deși știu că corpul meu tratează diferit caloriile din fiecare, am ignorat aceste informații în favoarea testării model mai simplu de calorii-in calorii-out). Porțiunea este controlată - un container, exact. Când grădina mea este inactivă și mănânc mai multe alimente procesate de acest fel, pot controla mai ușor numerele. (Când grădina este înfloritoare, oricum mănânc mai sănătos, dar asta este o altă poveste.) Totuși, la o funcție de familie zilele trecute, am avut un castron de chili de casă și o alegere: aș fi putut cere rețeta și am programat în telefonul meu, sau aș fi putut, așa cum am făcut, să caut în baza de date un chili care arăta apropiat și să se stabilească pentru o aproximare.

Și totuși, în timp ce „caloriile în” sunt măsurate printr-un jurnal manual, iar „caloriile afară” se măsoară cu un mic accelerometru tridimensional de pe încheietura mâinii, este greu de spus care este sursa cea mai mare de eroare. Ambele programe calculează (estimează) rata metabolică bazală - BMR, metabolismul de odihnă - folosind medii pentru cineva de vârsta, sexul, înălțimea și greutatea mea. Cercetarea ipotezelor din spatele ecuațiilor folosite pentru a obține aceste estimări a fost ca și cum ai cădea într-o gaură de iepure: din cinci calculatoare BMR online, trei au dat o valoare și două au dat alta. Ambele ecuații (Mifflin-St Jeor și Harris-Benedict) folosesc înălțimea, greutatea, vârsta și sexul. Nu știu care este mai bine - mai precis - dar am găsit o discrepanță între brățarul meu de calorii și brățara mea de calorii.

Lose It! folosește ecuația Mifflin, o estimare a nivelului meu zilnic de activitate și obiectivul meu de slăbire pentru a determina un buget caloric zilnic. Își asumă un stil de viață sedentar, dar utilizatorii pot corecta acest lucru într-o zi dată înregistrând activitate fizică sau, dacă se întâmplă să fi integrat un dispozitiv ca al meu, câștigând o „ajustare Fitbit”. În zilele în care Fitbit Flex spune că am ars mai mult decât Lose It! estimări, obțin diferența scăzută din cantitatea mea netă de calorii, o ajustare Fitbit diferită de zero. Cu toate acestea, ajustarea merge doar într-o singură direcție: dacă Fitbit spune că am ars mai puține calorii decât Lose It!, Caloriile nu se adaugă la aportul meu net - pur și simplu am o ajustare Fitbit de 0 pentru ziua respectivă. Am descoperit recent, în câteva zile de ajustare 0, că Fitbit credea că ard mai puțin decât Lose It! prezis. Așa cum am spus, nu știu ce estimare a metabolismului meu de odihnă este corectă, ci să obțin Lose It! și Fitbit pe aceeași pagină, am greșit cu precauție și am schimbat setarea din program care a prezis că arz mai mult.

Următorul pas în evoluția tehnologiei datelor de fitness este un monitor ars în calorii care învață de la mine: dacă aș putea învăța Fitbit Flex oferindu-i date despre greutate (hei Fitbit, greutatea mea nu s-a schimbat în ciuda previziunilor dvs.) reglați algoritmul pentru metabolismul de repaus al corpului meu, încorporând aceste date în timp.

Încercarea de a rezolva acest lucru a fost o nebunie. Nimic din toate acestea nu schimbă simplul fapt că am ars mult mai multe calorii decât am consumat după cele mai sigure estimări. Stau sub buget cu mâncare. Am pus treizeci de minute pe banda de alergat, în ciuda simțului meu că acest lucru are puțin de-a face cu numărul de pe scară. Așa cum a spus Taubes, „în ciuda a jumătate de secol de eforturi pentru a dovedi contrariul, oamenii de știință încă nu pot spune că exercițiile fizice vor ajuta la evitarea kilogramelor” - o afirmație atât de neliniștitoare încât este greu de crezut, așa că rămân agnostic. Săptămâna trecută, am petrecut o după-amiază săpând o tranșee pentru o linie electrică în loc să folosesc banda de alergat. Cel puțin acea activitate a dat deja un rezultat tangibil.