Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

nietzsche

În ultima sa lucrare Ecce Homo, Friedrich Nietzsche își revizuiește viața, trage concluzii și subliniază ceea ce a învățat despre arta de a trăi. În acest context, el scrie despre nutriție.

Sunt mult mai interesat de o întrebare de care „mântuirea umanității” depinde mult mai mult decât de curiozitatea oricărui teolog: întrebarea nutriție. Pentru uz obișnuit, se poate formula astfel: „cum se face tu, printre toți oamenii, trebuie să mănânci pentru a-ți atinge puterea maximă, de virtu în stil renascentist, de virtute fără moralină? ”

Multe întrebări aici, dar să abordăm ultima dată - ce este virtuții Renașterii?

Niccolò Machiavelli în Capitolul VIII din Prinț consideră semnificația „virtu” prin exemplul lui Agathocles, regele Siracuzei.

Omul acela, care s-a născut dintr-un olar, a dus întotdeauna o viață rea în fiecare etapă; cu toate acestea, el și-a însoțit răutatea cu o astfel de virtute a minții și a corpului, încât, când s-a alăturat miliției, s-a ridicat printre rânduri și a devenit pretorul Siracuzei. (51)

Ce se întâmplă în continuare? Agathocles decide să devină prinț cu orice preț, complotează cu o armată invadatoare, măcelărește senatorii și familiile înstărite și apoi preia principatul; pornind în cele din urmă și învingând armatele din Cartagina care îl ajutaseră inițial. Apoi, scrie Machiavelli,

Oricine ar putea lua în considerare acțiunile și viața acelui om nu va vedea nimic sau puțin care poate fi atribuit averii; căci ceea ce a câștigat, așa cum s-a spus mai sus, nu a fost prin favoarea nimănui, ci prin ascensiunea sa prin rândurile miliției cu o mie de greutăți și pericole - pe care, de altfel, el l-a menținut cu multe decizii spirituale și periculoase. . Totuși, nu se poate numi virtute să-și omoare concetățenii, să-și trădeze prietenii, să fie fără credință, fără milă, fără religie; care moduri i-au permis să dobândească imperium, dar nu glorie. Căci, dacă cineva ia în considerare virtutea lui Agathocle în a intra și a scăpa de pericole și măreția minții sale în a face față și a depăși lucrurile adverse, nu se vede de ce ar trebui să fie judecat inferior oricăruia dintre cei mai excelenți căpitani. . . . (52)

Diferite definiții ale „virtuții” - una prezintă și celebrează abilitatea de a obține ceea ce se dorește prin orice mijloace necesare, iar cealaltă subliniază doar acele acțiuni comise sub stindardul „moralității”. Machiavelli îi întâmpină pe amândoi, îi complică pe amândoi și cred că aceasta este virtutea Renașterii despre care scrie Nietzsche. Trecând peste a doua parte a citatului lui Nietzsche și concentrându-ne asupra primei, exact ce înseamnă să scrii „mântuirea umanității?”

Cred că Cina cea de taină a lui Leonardo da Vinci este considerată o „curiozitate a teologilor” așa cum ne oferă Nietzsche - simboluri care pretind că explică și exultă existența, salvând omenirea; totuși, de fapt, este foarte scurt și, în schimb, îi închide într-o „mentalitate de turmă” pe cei care ridică simbolurile. Dar ce înseamnă Nietzsche când scrie, De exemplu, prin intermediul bucătăriei de la Leipzig, am negat cu sinceritate „voința mea de viață” în momentul în care am citit pentru prima dată Schopenhauer. (693)

Leipiziger Allerley care conține sparanghel, morcovi, conopidă, coajă, ciuperci morel, raci și găluște. Poate o serie de cârnați precum Brägenwurst sau Kohlwurst servit cu cartofi fierți și varză acoperită cu o varietate de sosuri și sosuri. Și, desigur, există berea - Radeberger și Wernesgrüner. Urmează prăjituri, ciocolată și cafea. Toate acestea s-au dovedit cam prea grele pentru Nietzsche.

Dar bucătăria germană destul de general - ce nu are în conștiință! Supă înainte de masă (în cărțile de bucate venețiene din secolul al XVI-lea, aceasta este încă alla tedesca); carnea prea gătită, legumele fierte cu grăsime și făină; degenerarea produselor de patiserie și budinci în greutăți pentru hârtie! Adăugați la acest obicei obiceiurile de băut prandial practic bestiale ale vechilor și în niciun caz numai vechilor germani, și veți înțelege originea spiritului german - din intestinele aflate în dificultate. (693-94)

Bucătăria engleză îi dă și lui Nietzsche „picioare grele”, așa că trebuie pusă întrebarea, ce fel de pâine și pești apelează la acest gurmand sceptic german?

Cel mai bun bucătărie este aceea a Piemont.

După cum ne spune nota de subsol a lui Walter Kaufmann,

Provincia nord-vestică a Italiei, care se învecinează cu Franța și Elveția. cel mai mare oraș al său este Torino, unde Nietzsche a locuit timp de două luni în primăvara anului 1888 și din nou din 21 septembrie 1888 până la prăbușirea sa în ianuarie 1889. (694)

Garden Corner de Morbelli Angelo (1910) oferă o vedere asupra Piemontului printr-o vază de flori roșii, cer albastru și vegetație verde în stilul divizionist de separare a culorilor în puncte și patch-uri individuale. Un cadru perfect pentru Bagna Càoda și un Barolo din Costa di Bussia.

Marcella Hazan scrie despre Bagna Càoda în Essentials of Classic Italian Cooking,

Aromele și senzația sezonului de iarnă nu sunt nicăieri mai sărbătorite în mod afectiv decât ca o masă piemonteză atunci când bagna càoda este scoasă la iveală. . . Càoda este cuvântul piemontean pentru fierbinte, iar căldura, în sensul temperaturii, nu al condimentului, este o caracteristică esențială a acestui sos.

Încep cu usturoi și hamsii.

Decupați usturoiul și tăiați-l în hași.

Apoi adăugați la untul topit și uleiul de măsline care deja fierbe de câteva minute. Am amestecat până când hamsia se dizolvă. Următorul pas este destul de ușor.

Aranjați Bagna Càoda cu o gamă largă de legume, inclusiv sparanghel, sfeclă, țelină, păstârnac, prosciutto și grâu - și apoi doar înmuiați. O masă bogată, cu gust bogat, pe care Nietzsche i-ar fi plăcut evitând mâncărurile grele din carne și cartofi acoperite cu sos. Acesta este un tabel pentru a inspira o „reevaluare a valorilor”, care să ducă la o „dietă spirituală”. Cu toate acestea, următorul pas pe care nu l-ar fi făcut.

O sticlă frumoasă de Costa di Bussia Barolo cu struguri Nebbiolo. De la viță de vie așezată în nisip și lut pe versanții inferiori ai unui deal, până la butoaie de stejar până la masa mea - un complement perfect pentru Bagna Càoda. Nietzsche a evitat alcoolul, cu excepția cazului în care a vrut să rupă seara, așa că acesta va fi doar adăugarea noastră. Poftă bună!