Există două categorii de oameni când vine vorba de băut gin. Există cei cărora le place să savureze gin-tonicul de noapte, savurând aromele florale și erbacee unice ale lichiorului, asociat cu un mixer. Și apoi sunt cei care au avut gin doar la o petrecere amestecată cu suc, datorită piesei lui Snoop Dogg Gin and Juice și s-au trezit a doua zi dimineață cu o durere de cap puternică. Cu siguranță, există petreceri între ele, cu relații de dragoste/ură cu spiritul, dar un lucru pe care putem fi de acord cu toții este că aromele ginului sunt incredibil de complexe.

altă

Datorită acelor arome complexe, ginul a avut uneori un rap rău, deoarece nu a fost întotdeauna la fel de popular ca alte băuturi limpezi, cum ar fi vodca și romul alb. Dar, a avut recent o creștere a popularității, deoarece mai mulți distilatori de artizanat comercializează produse de specialitate și mulți mai mulți consumatori învață să-și îmbrățișeze calitățile sale unice.

Dar care sunt exact cerințele pentru a apela un gin de băuturi alcoolice? Și care este istoria fascinantă din spatele utilizărilor sale? Am decis să ne săpăm pentru a arunca o privire mai atentă. Iată ce trebuie să știți înainte de a lua o altă înghițitură de gin.

Gin a fost inventat în Olanda

Dacă ați fost introdus recent recent la gin, este probabil pentru că a existat o creștere uriașă în vânzările de gin (267 la sută), deoarece mișcarea de distilare a ambarcațiunilor s-a jucat cu opțiuni noi și unice de băuturi alcoolice. Dar ginul este o poveste la fel de veche ca timpul.

Genever este cuvântul olandez pentru ienupăr, de unde și-a luat numele gin. Există referințe la genever care datează din secolul al XIII-lea și modurile în care a fost folosit pentru aromarea spiritelor. Însă când s-a ivit în anii 1600, în Olanda existau nenumărate distilerii care produceau gin, în special în Amsterdam. La acea vreme, era produs în principal în scopuri medicinale, iar popularitatea a prins exponențial în timpul războiului de treizeci de ani. Britanicii au descoperit spiritul botanic unic la acea vreme și, la începutul secolului al XVIII-lea, oamenii din Londra au înnebunit puțin pentru aceste lucruri, făcând ca ginul să crească în popularitate. Le-a plăcut atât de mult încât oamenii au început chiar să-și facă propriul gin acasă, iar Parlamentul a trebuit să intervină pentru a prelua controlul cât de mult consumă gin toată lumea.

Gin are cerințe specifice de producție

În timp ce pașii efectivi pentru a produce gin sunt destul de asemănători cu orice altă băutură distilată, există câteva diferențe cheie atunci când vine vorba de a face acest spirit. Numele alcoolului este derivat din fructe de ienupăr și acele fructe de padure creează cea mai mare distincție între gin și alte lichioruri.

Boabele de ienupăr cresc pe un arbust de tip veșnic verde din toată America de Nord, Europa și Asia, deci nu sunt teribil de greu de găsit. Dar, deoarece cresc pe copaci veșnic verzi, aroma lor nu se apropie de gustul unei fructe de pădure dulci. Aceste mici conuri de semințe sunt mult mai lemnoase sau aromate de pin, ceea ce conferă gin caracteristicile sale aromate distincte.

Ginul trebuie să aibă o infuzie de fructe de ienupăr în produsul final. Sigur, poate avea cu siguranță alte ierburi sau condimente adăugate, cum ar fi petale de trandafir, coriandru, lavandă sau mentă, dar la baza ei trebuie să aibă fructe de ienupăr. În plus față de cerințele sale de fructe de ienupăr, ginul trebuie îmbuteliat la cel puțin 40% ABV sau 80 de dovezi.

Este nevoie de mai mulți pași pentru a face gin

În comparație cu alte băuturi alcoolice, ginul este un spirit destul de simplu de produs, îmbuteliat și vândut. În timp ce băuturile spirtoase precum whisky-ul, scotch-ul și bourbon-ul necesită timp în butoi, gin nu, ceea ce face mult mai rapid producerea și eliminarea câtorva pași.

Gin începe cu o piure de porumb, orz și secară sau un amestec al acestora, care este apoi distilat de mai multe ori. Prima distilare produce cu siguranță alcool, dar nu este teribil de plăcut să bei. Procesul de distilare se întâmplă din nou pentru a purifica spiritul în continuare. Dar kickerul cu gin este că, înainte de a se produce a doua distilare, trebuie adăugate fructe de ienupăr și plante botanice.

Unii distilatori aleg să lase fructele de pădure și produsele botanice să se absoarbă pur și simplu în spirit, lăsând aromele și aromele să se înmoaie în lichid înainte de a doua distilare. Pentru alții, ei utilizează un proces de infuzie de vapori care infuzează boabele și ierburile de ienupăr folosind coșuri deasupra albiilor. Oricum ar fi, sunt introduse boabele de ienupăr și plante botanice, iar spiritul trebuie să treacă printr-o a doua distilare. Și odată ce s-a produs ultima etapă de distilare, se adaugă apă la amestec pentru a pune spiritul în evidența scopului său.

Ginul nu petrece de obicei timpul îmbătrânit în butoaie

Dacă te uiți la diferitele tipuri de băuturi alcoolice, în mod obișnuit, băuturile transparente necesită mult mai puțin timp de producție decât opțiunile mai întunecate, cum ar fi whisky, scotch și bourbon. Și totul se datorează timpului pe care alcoolul îl petrece în butoi.

Băuturile întunecate îmbătrânesc în butoaie carbonizate, adesea de câțiva ani, iar acest proces le dă culoarea lor în timp. Dar asta nu se întâmplă pentru gin. Pentru a face gin, nu este nevoie să îmbătrânească în butoi. Și fără timpul necesar în butoi, îl face o băutură incredibil de atrăgătoare pentru a lucra cu noi distilatoare care speră să scoată produsele rapid. Adesea, o distilerie va începe cu gin și vodcă, deoarece o poate vinde mai devreme în afacerea lor, în așteptarea îmbătrânirii altor lichioruri în butoi.

Pe măsură ce mișcarea distilatorului de ambarcațiuni continuă să cucerească lumea prin furtună, totuși, tot mai multe distilerii au experimentat adăugarea de gin în butoi. Pentru mulți distilatori, ginul oferă pânza finală cu care să se joace pentru a adăuga caracteristici unice de aromă. Și dacă puteți obține un profil de aromă cu aromele lemnoase, de pin ale fructelor de ienupăr, asociate cu note de condimente și vanilie carbonizate, ginul de îmbătrânire în butoi poate produce ceva chiar mai unic decât oricine a crezut vreodată posibil.

Gin ar putea avea de fapt unele beneficii pentru sănătate

Nu foarte des poți susține că alcoolul ar putea fi de fapt bun pentru tine. Sigur, s-ar putea să puteți întinde această teorie și să susțineți că mixerele din cocktail-ul dvs. elaborat cu grijă oferă unele beneficii pentru sănătate, dar majoritatea băuturilor alcoolice nu sunt considerate cu siguranță parte a unui stil de viață sănătos.

Dar, cu gin, s-ar putea să reușiți să scăpați de el. Deoarece ginul folosește fructe de ienupăr pentru a infuza alcoolul cu aromă, unele dintre beneficiile pentru sănătate care provin de la această super boabe își fac loc și ele în gin. Fructele de ienupăr au potențialul de a combate infecțiile, deoarece acestea sunt de fapt dezinfectante. În plus, sunt protejați cu antioxidanți și au capacitatea de a determina regenerarea celulelor, creând în cele din urmă o piele netedă și sănătoasă.

Fructele de ienupăr sunt, de asemenea, flavonoide, joacă un rol în prevenirea bolilor de inimă și ajută la circulația sângelui. Și, deși nu obțineți beneficiile maxime din fructele de ienupăr doar prin consumul de gin, așa cum ați mânca de fapt fructe de pădure, unele dintre beneficii vin cu siguranță prin.

Gin este foarte scăzut în calorii

Hai sa recunoastem. Dacă v-ați urmărit vreodată greutatea sau urmați o dietă, este posibil să vă fi trecut prin minte cum vă puteți bucura în continuare de un cocktail sau două fără a vă împacheta caloriile. Adesea, caloriile din cocktail-uri provin din mixere adăugate la acestea, cum ar fi sucuri sau băuturi răcoritoare, dar o parte din acest număr de calorii provine și din lichiorul în sine.

Potrivit Livestrong, o lovitură de 1 ½ uncie de gin conține 97 de calorii. În comparație cu Everclear, cu 190 de calorii pe o singură uncie și Rum Bacardi 151 cu 122 de calorii pe lovitură, ginul este cu siguranță o opțiune excelentă atunci când sperați să vă mențineți numărul de calorii scăzut la bar.

Cealaltă parte frumoasă despre gin este că se împerechează atât de bine cu o multitudine de mixere. Sigur, ai putea să planifici un gin tonic, adăugând aproape 150 de calorii în fiecare zi pentru fiecare băutură. Cu toate acestea, ați putea schimba la fel de ușor tonicul respectiv cu apă sifonată, care nu adaugă calorii suplimentare amestecului. Și nu uitați acea pană de var pentru a termina totul. Un pic de aromă suplimentară este o necesitate.

Gin este alcoolul ideal pentru cocktailuri

Când vine vorba de opțiuni la bar, ginul este una dintre cele mai proeminente băuturi pe care barmanii le place să se joace pentru cocktailuri. Licoarele limpezi, cum ar fi gin, tind să se asocieze cu suc, sifon, tonic, apă sifonică și lichioruri mai bune decât băuturile întunecate, datorită aromelor lor simple. Whisky-ul și bourbon-ul tind să aibă note de vanilie, caramel și condimente de la îmbătrânire în butoi, deci nu sunt la fel de ușor de asociat cu mixere de fructe.

Infuzia ușoară a ginului de aromă lemnoasă, asemănătoare pinului, din fructele de ienupăr și alte plante botanice și ierburi duce la lichiorul perfect pentru a se amesteca cu opțiuni interesante de fructe. Și frumusețea fiecărui tip diferit de gin, care prezintă note botanice diferite, este că barmanii au o mare varietate de opțiuni cu care să se joace atunci când vine vorba de asocierea aromelor.

Barmanii adoră să utilizeze ginul pentru a bate clasicul gin martini pentru a arăta într-adevăr aroma aromelor botanice în spirit. Dar este, de asemenea, spiritul perfect pentru a adăuga cocktail-urilor de fructe, cum ar fi un gin de căpșuni, făcut cu căpșuni zdrobite, lime, zahăr, gin și sifon de club sau un French 75, care combină ginul cu suc de lămâie și vin spumant.

Gin și tonice au fost inventate pentru a combate malaria

În timpul secolului al XIX-lea, soldații britanici care erau staționați în India prezentau un risc crescut de malarie. Din fericire, tonicul a fost inventat pentru a ajuta la asta. Din fericire, chinina, care se găsește în scoarța de cinchona, a fost descoperită că are proprietăți preventive atunci când a venit vorba de malarie și poate chiar ajuta la vindecare. Copacii cinchona se găsesc de obicei în părți din Africa, America de Sud și America Centrală, iar chinina este un compus din scoarță. Pentru a fi siguri că soldații pot obține acest medicament într-o formă simplă, compania de băuturi Schweppes a ajuns să aducă la viață puterile chininei într-un suc ușor de băut.

Odată cu această descoperire, soldații au avut de consumat pentru a preveni și a lupta împotriva malariei, dar, după cum ți-ai putea imagina, consumul de scoarță de copac nu a fost prea atrăgător. La acea vreme, soldații aveau o rație de gin, mai ales că era atât de popular în zona britanică a Indiei de Est. Așadar, și-au combinat rațiile de gin cu tonic, au adăugat puțină apă, un pic de zahăr și o răsucire de var în amestec și l-au numit gin tonic.

De atunci, bem gin-tonice la bar de ani de zile, oferind un cocktail răcoritor perfect într-o zi fierbinte - cu sau fără necesitatea de a lupta împotriva malariei.

Există mai multe soiuri de gin

La fel ca whisky-ul, cu soiuri precum whisky irlandez, whisky scoțian și bourbon, ginul vine în mai multe forme. Procesul de producție și distilare este foarte similar pentru fiecare, împreună cu cerința de a adăuga fructe de ienupăr, dar există unele diferențe care se remarcă printre cele mai populare trei soiuri.

London Dry Gin este cel mai proeminent dintre stiluri, oferind un stil de bază de gin. Nu trebuie fabricat în Londra, dar trebuie distilat până la cel puțin 70% alcool în volum. Nu poate avea mai mult de 0,1 grame de zahăr pe litru de gin, ceea ce îi conferă distincția de uscat. Fără prea mult zahăr, permite spiritului să prezinte mai multe arome botanice decât orice dulceață. Pe de altă parte, Old Tom Gin, se concentrează mai mult pe dulceață și mai multă aromă de malț și, uneori, este îmbătrânit pentru a scoate la iveală aceste arome. În cele din urmă, Plymouth Gin este o aromă mai rotunjită, folosind un echilibru atât de plante, cât și de dulceață pe paletă. Dar, pentru a fi numit gin Plymouth, trebuie să fie fabricat în Plymouth, Anglia, și numai un singur distilator norocos, Plymouth Gin Distiller, poate revendica.

Gin este foarte popular în Regatul Unit și Filipine

În acest moment, ginul este popular în întreaga lume, dar există anumite țări care tind să navigheze spre acest spirit mai mult decât altele. Când ginul și-a făcut drum în Anglia, oamenii s-au îndrăgostit imediat de el. Erau atât de obsedați de lucrurile pe care oamenii le făceau acasă să pună mâna pe ele în vreun fel, iar parlamentul trebuia să pună în aplicare reglementări pentru a împiedica pe toți să devină necinstiți.

Se pare că dragostea pentru spirit s-a dus până în vremurile actuale, deoarece ginul este încă extrem de popular în Regatul Unit. Potrivit Independent, 47 de milioane de sticle de gin au fost vândute în 2017, o creștere semnificativă față de cele 40 de milioane de sticle vândute în 2016. Și acele vânzări astronomice au toate legătură cu faptul că ginul este spiritul preferat al tuturor. Gin a fost desemnat cel mai favorit spirit al consumatorilor în Regatul Unit în 2016, bătând whisky-ul și vodca, creând o industrie de peste 1 miliard de dolari.

Filipine premiază, de asemenea, ginul ca fiind cel mai iubit spirit al lor, câștigând națiunii titlul de cea mai mare piață de gin din lume. Între 2013 și 2018, piața de gin din Filipine a crescut cu 5,8 la sută și s-a prognozat să crească încă 3,8 la sută până în 2023.

Da, ginul pentru cadă a fost real

Dacă ați auzit termenul gin de cadă de două ori și ați crezut că este o farsă, cu siguranță nu a fost. Conceptul de gin pentru cadă poate fi cel mai cunoscut produs de preluat din epoca interdicției și cu un motiv întemeiat.

Interzicerea în Statele Unite a început în 1920 odată cu adoptarea celui de-al 18-lea amendament. Fabricile de bere, crame și distilerii nu aveau voie să producă sau să vândă băuturi alcoolice în acest timp. Deci, deși consumatorilor li s-a permis din punct de vedere tehnic să bea în continuare alcool, evident că le-a fost destul de greu să poată pune mâna pe el. Având în vedere acest lucru, consumatorii și-au pus ochii pe ceea ce puteau face în acel moment și asta făcea gin pentru cadă.

Cei care se ocupă de a face lumină de lună pentru a menține spiritele curgătoare își fermentează piureul făcut din orice ar putea procura, de la porumb la fructe până la coji de cartofi, și ar fi distilat la dovezi super ridicate. După cum vă puteți imagina, ar avea un gust îngrozitor de unul singur, așa că au adăugat ulei de ienupăr pentru a-l aromă ușor și au adăugat puțină apă pentru a-l face oarecum potabil. Trebuie să iei ce poți obține, nu? Dar fără un robinet suficient de mare în bucătărie pentru a umple o sticlă, au folosit apa din cadă, câștigând în cele din urmă această băutură ilegală faimosul său nume.

Îți poți face propriul gin

Bineînțeles, există o mulțime de distilerii incredibile acolo, fabricând artizanale ginuri. Și acele sticle împachetează rafturile culoarului de băuturi alcoolice, oferind o multitudine de opțiuni. Dar dacă ai vrut să încerci să faci gin pe cont propriu acasă, poți absolut. Și adevărul trebuie spus, nu este chiar atât de dificil.

Deoarece ginul este practic doar vodcă care a fost infuzată cu fructe de ienupăr și alte ierburi și condimente, tot ce aveți nevoie pentru a vă face propriul gin este o sticlă de vodcă bună pentru a începe. Deschideți sticla de vodcă și adăugați câteva linguri de fructe de ienupăr, păstăi de cardamom zdrobite și coajă de lămâie. Desigur, puteți adăuga orice alte adăugări, cum ar fi semințe de coriandru, petale de trandafir sau un alt tip de citrice pentru a vă personaliza ginul. Principala cerință aici este că conține cel puțin fructe de ienupăr.

Odată ce totul este adăugat în sticlă, puneți capacul la loc și lăsați-l să se infuzeze într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 24 de ore. Lăsați-l pentru câteva zile va oferi o infuzie mai puternică, obținând mai multă aromă. Odată ce intervalul de timp a trecut, strecurați adaosurile de infuzie și adăugați ginul finit înapoi în sticlă pentru a vă bucura.