Publicații

Julie Garden-Robinson, specialist în alimentație și nutriție

manipularea

Disponibilitate: Numai web

Șase pași pentru fructe și legume mai sigure

Verifica

■ Verificați dacă fructele și legumele proaspete pe care le cumpărați nu sunt învinețite sau deteriorate.

■ Verificați dacă fructele și legumele proaspete tăiate, cum ar fi salatele ambalate și pepenii tăiați, sunt refrigerate la magazin înainte de cumpărare. Nu cumpărați articole proaspete tăiate care nu sunt refrigerate.

Curat

■ Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea fructelor și legumelor proaspete.

■ Curățați toate suprafețele și ustensilele cu apă fierbinte și săpun, inclusiv tăieturi, blaturi, peelers și cuțite care vor atinge fructele sau legumele proaspete înainte și după prepararea alimentelor.

■ Clătiți fructele și legumele proaspete sub apă curentă de la robinet, inclusiv cele cu piei și coajă care nu sunt consumate. Fructele și legumele ambalate etichetate „gata de consum”, „spălate” sau „triple spălate” nu trebuie spălate.

■ Frecați fructele și legumele cu piele fermă sub apă curentă de la robinet sau frecați cu o perie de legume curată în timp ce clătiți cu apă curentă de la robinet.

■ Uscați fructele și legumele cu un prosop curat sau cu un prosop de hârtie.

■ Nu folosiți niciodată detergent sau înălbitor pentru a spăla fructele sau legumele proaspete. Aceste produse nu sunt destinate consumului.

Separa

■ Când faceți cumpărături, asigurați-vă că fructele și legumele proaspete sunt separate de produsele chimice de uz casnic și de alimentele crude, cum ar fi carnea, păsările de curte și fructele de mare, în coșul dvs. și în pungi la plată.

■ Păstrați fructele și legumele proaspete separate de carne crudă, carne de pasăre sau fructe de mare în frigider.

■ Separați fructele și legumele proaspete de carne crudă, carne de pasăre și fructe de mare. Nu utilizați aceeași placă de tăiat fără a curăța cu apă fierbinte și săpun înainte și după prepararea fructelor și legumelor proaspete.

■ Gătiți sau aruncați fructele sau legumele care au atins carne crudă, carne de pasăre, fructe de mare sau sucurile acestora.

Chill

■ Puneți la frigider toate fructele și legumele proaspete tăiate, curățate sau fierte în două ore.

Arunca

■ Aruncați fructele și legumele proaspete care nu au fost refrigerate în decurs de două ore de la tăiere, decojire sau gătit.

■ Îndepărtați și aruncați porțiile de fructe și legume învinețite sau deteriorate atunci când vă pregătiți să le gătiți sau înainte de a le consuma crude.

■ Aruncați orice fruct sau legumă care nu va fi gătit dacă a atins carne crudă, carne de pasăre sau fructe de mare.

Dacă aveți dubii, aruncați-l!

FAȚI SIGURANȚA ALIMENTARĂ O PRIORITATE

Aprovizionarea cu alimente din SUA este printre cele mai sigure din lume, dar organismele pe care nu le puteți vedea, mirosi sau gusta - bacterii, viruși și paraziți minusculi - sunt peste tot în mediu. Aceste microorganisme - numite agenți patogeni - pot invada alimentele și pot provoca boli, uneori severe și chiar amenințătoare de viață, în special la copii mici, adulți mai în vârstă, persoane cu sistem imunitar slăbit și femei gravide.

Fructele și legumele proaspete sunt importante pentru sănătatea și bunăstarea americanilor și ne bucurăm de una dintre cele mai sigure surse de produse proaspete din lume. Cu toate acestea, deși scăzută, proporția bolilor de origine alimentară asociate cu fructele și legumele proaspete a crescut în ultimii ani. Pe măsură ce experții în sănătate și nutriție continuă să recomande adăugarea mai multor fructe și legume la o dietă zilnică sănătoasă, devine din ce în ce mai important ca consumatorii să știe cum să le manipuleze corect.

Manipularea fructelor și legumelor este ușor în siguranță. Deși un inamic invizibil poate fi în bucătăria ta, practicând următoarele recomandări poți lupta împotriva BAC! ®

Aceste mesaje au fost elaborate de Parteneriatul pentru Educația Siguranței Alimentelor.

Pentru a produce informații și instrumente educaționale, informații generale privind siguranța alimentelor și pentru a vă înregistra pentru a fi luptător BAC! ®, astăzi! Pentru informații suplimentare privind siguranța alimentelor.