În loc să vă faceți griji cu privire la ceea ce ar trebui să eliminați din dieta dvs. în această primăvară, concentrați-vă asupra produselor sezoniere pe care ar trebui să le consumați mai mult.

fructe

Te-ai săturat de curățenia de primăvară? V-ați săturat să purgați obiectele care nu vă mai servesc? Sigur, primăvara este despre noi începuturi și începuturi proaspete, dar cine spune că trebuie să vă curățați întregul dulap de bucătărie și să revizuiți dieta pentru a vă simți răcoriți la începutul unui nou sezon.?

În loc să vă faceți griji cu privire la ceea ce ar trebui să eliminați din dieta dvs. în această primăvară, concentrați-vă în schimb pe produsele sezoniere de primăvară pe care ar trebui să le consumați mai mult. Cu temperaturi mai calde vine o serie de fructe și legume vibrante, proaspete, pline de substanțe nutritive, care așteaptă să vă aducă masa bucătăriei. Și vă puteți simți bine când cumpărați produse sezoniere - sunt mai bogate în substanțe nutritive, mai puțin costisitoare și mai bune pentru comunitate.

Primăvara curăță-ți dieta adăugând aceste nouă fructe și legume de sezon pe lista de produse alimentare și începe cu aceste rețete rapide și ușoare, aprobate de nutriționiști!

1. Sparanghel

Aceste sulițe verzi vibrante sunt o sursă bună de vitamine A, C, E, K, fibre, folat și glutationul antioxidant care combate bolile cronice. Sparanghelul este delicios la grătar, purificat într-o supă, pur și simplu prăjit sau aruncat în frittata Lidiei Bastianich.

2. Praz

Vărul mai dulce, mai blând al cepei, prazul este o sursă excelentă de vitamine A și K și o sursă bună de vitamina C și folat. Prazul conține, de asemenea, quercetina antiinflamatoare antioxidantă, care este importantă pentru sănătatea inimii. Soteți sau prăjiți pentru a adăuga aromă mâncărurilor principale, pureați în supă sau pur și simplu fierbeți-le și aruncați-le în vinaigrette ca Marc Murphy.

3. Căpșuni

Sucos și dulce, această boabă roșie debutează primăvara și este recoltată până la începutul verii. O sursă excelentă de vitamina C, acest fruct conține, de asemenea, fibre, potasiu, acid folic și antocianină antioxidantă. Total versatil, aruncați căpșuni deasupra fulgi de ovăz, iaurt, într-un smoothie sau împerecheați cu o păpușă de frișcă pentru un desert dulce și sănătos. Poftiți săruri? Încercați tacosurile de legume prăjite ale lui Siri Daly cu salsa de căpșuni!

4. Rubarba

O legumă discretă, rubarba este adesea gândită și folosită ca fruct în deserturi și gemuri. O sursă bună de vitamina C și calciu, rubarba conține, de asemenea, fibre, vitamina A și magneziu. În mod natural tarta, rubarba este adesea asociată cu căpșuni dulci, dar în rubarba Carinei Contini, leguma roz ocupă locul central.

5. Fasole Fava

O varietate antică de mazăre, fasolea Fava are o aromă distinctă de nuci și o textură untă. Aceste leguminoase sunt o sursă excelentă de fibre, folat și mangan și o sursă bună de tiamină, cupru, fier, magneziu, potasiu și fosfor. Fasolea proaspătă durează puțin mai mult timp și TLC pentru a se agăța și a se curăța, dar puteți găsi și fasole cojite în secțiunea congelator a unor magazine alimentare. Aruncați fasolea fava într-o salată, împerecheați-o cu cea principală, purecați-o sau adăugați-o la risotto, așa cum face Anthony Scotto.

6. Nasturel

Nasturelul verde, piperat, amar are legătură cu muștarul și este o sursă excelentă de vitamine A și C și o sursă bună de calciu. Aceste verdeață adaugă aromă unică supelor, salatelor și sandvișurilor, cum ar fi acest sandwich cu friptură tri-tip de Ryan Fey.

7. ridichi

O legumă rădăcină cruciferă de primăvară, ridichile vin în multe varietăți, forme, dimensiuni și culori diferite, dar toate sunt ambalate cu vitamina C. Cu o textură clară și o aromă amară, ridichile sunt minunate împerecheate cu salată, cum ar fi mazărea și zahărul de Katie Lee salată.

8. Anghinare

Nu lăsați aspectul său funky să vă păcălească - această legumă este plină de substanțe nutritive precum fibre, vitamina C, folat și magneziu. Bucurați-vă de ele într-o varietate de moduri: Utilizați inimile de anghinare cu paste, pizza și sosuri sau încercați-le întregi - umplute, la grătar, aburite sau chiar fierte lent cu un sos de scufundare ca cel al lui Andrea Lynn.

9. Fenicul

Acest bec are o aromă dulce de lemn dulce și este o sursă bună de vitamina C, potasiu și fibre. Feliați această legumă crudă pentru a o folosi în salate sau prăjită sau caramelizată pentru a elibera mai multă aromă. Și nu uitați să folosiți frunzele comestibile de fenicul (verde) ca garnitură pentru salata dvs. Începeți cu salata de sparanghel, fenicul și rucola de Clodagh McKenna.

Kara Lydon, RD, LDN, RYT, este nutriționistă și bloggeră la The Foodie Dietitian.

Acest articol a fost publicat inițial pe 16 martie 2015.