Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare pentru detalii. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

ohitashi

Această salată japoneză de spanac aplică o metodă simplă numită Ohitashi pentru a infuza legumele cu umami și aromă subtilă. Este una dintre tehnicile japoneze obișnuite folosite la prepararea preparatelor cu legume.

Știți ce tip de rețete solicită cel mai mult cititorii unei cărți de bucate? Sunt garnituri și rețete vegane! Am împărtășit rețete japoneze populare și feluri de mâncare principale de mulți ani, totuși, este timpul să adăugăm mai multe părți!

Rețeta de astăzi, Spanacul Ohitashi (ほ う れ ん 草 の お 浸 し) este un Salată japoneză de spanac cu bulion sărat, și am inclus o versiune pentru vegani!

Urmăriți Cum să faceți spanacul Ohitashi (salată japoneză de spanac)

Această salată japoneză de spanac aplică o metodă simplă numită Ohitashi pentru a infuza legumele cu umami și aromă subtilă. Este una dintre tehnicile japoneze obișnuite folosite la prepararea preparatelor cu legume.

Ce este Ohitashi?

Ohitashi (お 浸 し) se referă la un fel de mâncare în care legumele sunt îmbibate într-un sos pe bază de dashi. Este o tehnică obișnuită de gătit japoneză pe care o folosim pentru prepararea preparatelor cu legume. Această metodă perfuzează ingredientele cu umami și aromă subtilă ale lui Dashi, dar păstrându-și totuși gustul natural.

Pentru a face ohitashi, mai întâi albiți leguma, apoi opriți gătitul în baia de gheață. Apoi, lăsați legumele să absoarbă sosul pe bază de dashi.

De obicei, servim Ohitashi cu un strop de Katsuobushi (fulgi de bonito uscat) deasupra. Pentru rețeta de astăzi, am inclus în minte o versiune adecvată pentru vegani.

Versiune prietenoasă cu veganii: Utilizați Kombu Dashi prietenos cu veganii pentru a vă înmuia și garni cu semințe de susan prăjite în locul katsuobushi.

Versiune obișnuită: Dacă preferați o aromă dashi mai proeminentă, utilizați Awase Dashi, o combinație atât de kombu, cât și de katsuobushi.

Serviți spanacul Ohitashi cu masa japoneză

Masa tipică japoneză constă din orez aburit, supă miso, fel principal și feluri de mâncare. Această masă setată se numește Ichiju Sansai (一 汁 三 菜) și avem aici o postare detaliată pe acest subiect.

Masa japoneză set vă încurajează să mâncați o dietă echilibrată. Veți găsi fiecare fel de mâncare prezentat în mărfuri individuale, iar garniturile sunt de obicei în kobachi (小 鉢, care înseamnă literalmente „castron mic”). Ca urmare a acestui aranjament atent, putem controla cu ușurință porția de mâncare.

Iată câteva sugestii pe care le-aș servi cu spanac Ohitashi (salată japoneză de spanac):

Orez

Supa miso

Felul principal

  • Vinete Miso Dengaku
  • Salată caldă de ciuperci
  • Mapo Tofu
  • Macrou la grătar
  • Nikujaga (tocană de carne și porc)
  • Tonkatsu la cuptor
  • Teriyaki Steak Rolls

Garnituri

  • Tofu răcit
  • Salată de alge Hijiki
  • Kinpira Renkon (rădăcină de lotus prăjită)
  • S-a înabusit Kabocha
  • Kinpira Gobo (rădăcină de brusture prăjită)
  • Gomaae de spanac (Salată de spanac cu sos de susan)

Ohitashi este minunat pentru pregătirea mesei!

Deoarece ohitashi necesită prepararea înainte de timp, este o garnitură perfectă pentru prepararea meselor.

În general, puteți înmuia legumele în bulionul de soia dashi timp de 3 zile. Dacă aveți la dispoziție 20-30 de minute, pregătiți-vă legumele și lăsați-le să absoarbă toată aroma pe măsură ce depozitați la frigider. Folosiți o ustensilă și un recipient curat și puneți-l în frigider imediat ce mâncarea este rece. Acest lucru permite mâncării să dureze mai mult.

Dacă sunteți interesat de rețetele pentru prepararea meselor, faceți clic aici pentru mai multă inspirație!

Nu-mi place spanacul?

Puteți aplica metoda Ohitashi la aproape orice fel de legume! Dacă nu sunteți un fan al spanacului, încercați alte legume, cum ar fi gombă, vinete, băieți și alte verdeață cu frunze.

Substituție de ingrediente japoneze: Dacă doriți să căutați înlocuitori pentru condimentele și ingredientele japoneze, Click aici.

Înscrieți-vă pentru liber Buletin informativ pentru o singură carte de bucate livrat în căsuța de e-mail! Și rămâneți în legătură cu mine Facebook , Pinterest , YouTube , și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.