Broccoli a fost din nou în știri în ultima vreme. Știm de ceva vreme că broccoli joacă un rol important pentru a preveni cancerul și pentru a preveni bolile de inimă. Pentru diabetici, doza generoasă de crom prezentă în broccoli este un avantaj, iar coeficientul său de fibre funcționează bine pentru cei cu niveluri ridicate de colesterol. În plus, descoperirile recente despre rolul broccoli în gestionarea simptomelor schizofreniei este o altă pene-în-capacul acestei apreciate legume.

express

Un studiu a fost realizat prin completarea dietei participanților cu extract de varză de broccoli și s-a constatat că substanța chimică responsabilă de gestionarea simptomelor era sulforafanul. Acest antioxidant a fost identificat și pentru proprietățile sale anti-cancer. În cazul celor care suferă de schizofrenie, suplimentarea cu sulforafan a ajutat la modificarea dezechilibrului chimic caracteristic acestei afecțiuni de sănătate mintală. Această constatare evidențiază modul în care alimentele ne pot influența în mod eficient sănătatea mintală, pe lângă faptul că oferă o serie de efecte fizice.

Vorbind despre dietă și bunăstare mentală, trebuie să vorbesc despre cartoful umil și rolul său în a ne face fericiți. Mă tem că nu este vorba de cartofi prăjiți. De fapt, o alternativă mult mai sănătoasă la cartofii prăjiți este piureul de cartofi cu un strop de ulei de muștar, ardei iute verde, ghimbir, ceapă și usturoi. Cartoful, împreună cu aceste ingrediente omniprezente, sunt eficiente pentru a ridica starea de spirit. Frumusețea cartofului este că se împrietenește cu aproape toate condimentele, carnea și legumele, permițându-vă să experimentați cu nenumărate preparate. Adăugarea de coriandru la cartof este un alt mod simplu de a pregăti mâncarea confortabilă perfectă. În multe culturi, este obișnuit să mănânci cartofi cu pielea sa, deși varietatea ideală cu coaja subțire, comestibilă, devine din ce în ce mai greu de obținut.

În toată lumea, și nu doar în India, cartoful este una dintre cele mai populare legume, consumate într-o varietate de forme. Cartofii sunt crescuți în 148 din cele 192 de țări și au servit ca hrană valoroasă în alimentația umană în climă, țări și secole. A fost un produs alimentar comun pentru oameni de peste 2.000 de ani. În timp ce multe alimente cad în și în favoarea fiecărui sezon, cartoful și-a menținut terenul solid.
Este important de reținut că denumirea proastă pe care o are cartoful se datorează a trei motive - modul în care este preparat (prăjit); consumând prea mult din el și înlocuindu-l cu alte legume.