pare

Ne pare rău, vegani, broccoli nu are mai multe proteine ​​decât friptură

În ultimii ani, a circulat un meme (în imaginea de mai jos) care susține că broccoli are mai multe proteine ​​decât friptură. Am avut impresia că acest fragment prost de propagandă vegană a ajuns deja la cimitirul cu meme, dar l-am văzut reapărând în ultima vreme. Ca atare, m-am gândit că ar fi o idee bună să creez un nou mem, care diferențiază cu exactitate broccoli și friptură.

Una dintre problemele cu meme-ul vegan este că face afirmații despre proteine ​​la 100 de calorii, în timp ce arată imagini de broccoli și carne de vită care au aproximativ aceeași dimensiune. În realitate, 100 de calorii de broccoli cântăresc mult mai mult de 100 de calorii de broccoli. Și dacă se compară porțiuni egale (în greutate) de friptură și broccoli, evident friptura are mult mai multe proteine. În ciuda afirmațiilor dubioase ale memei, friptura conține, de asemenea, mai multe proteine ​​decât broccoli pe bază de calorii cu calorii.

Așa că am plecat la supermarket am mers să cumpăr ambele alimente. M-am dus acasă și am cântărit și fotografiat cu atenție fiecare pentru a arăta cum arată de fapt 100 de calorii.

Brocoli

Problemele cu memeul vegan nu se limitează doar la vizualele sale înșelătoare. Meme-ul aduce, de asemenea, date inexacte. Potrivit memei, 100 de calorii de broccoli au 11,1 grame de proteine. Conform bazei de date naționale a nutrienților USDA pentru referințe standard, totuși, broccoli crud are doar 8,2 grame de proteine ​​la 100 de calorii, iar acele 100 de calorii au o greutate totală de 294 de grame.

Apropo, broccoli gătit are și mai puține proteine ​​- 6,8 grame de proteine ​​la 100 de calorii și 238 de grame din greutatea totală.

Friptură

Pentru a spune cât de multă friptură de proteine ​​are, trebuie să facem câteva clarificări, deoarece diferite bucăți au raporturi diferite de proteine ​​și grăsimi. În mod logic, o tăietură care are mai multe grăsimi va avea cantități mai mici de proteine. Pentru a face o evaluare exactă, ar trebui să alegem tipurile de fripturi pe care oamenii le consumă de fapt.

Dacă navigați prin baza de date a USDA, veți vedea literalmente sute de intrări pentru carne de vită. Din motive de simplitate, ne vom uita la următoarele trei bucăți diferite, atât crude, cât și fierte.

Tăieturile

  • Prima tăietură: carne de vită, muschi, friptură, numai macră separabilă, tăiată la 1/8 ″ grăsime, toate clasele, crude
  • A doua tăietură: carne de vită, muschi, friptură, numai slab separabil, tăiată la 1/8 ″ grăsime, toate clasele, gătită, friptă
  • A treia tăietură: carne de vită, friptură, fără os, fustă interioară, numai slab separabil, tăiat la 0 ″ grăsime, toate clasele, crud
  • A 4-a tăietură: carne de vită, friptură, fără os, fustă interioară, numai slab separabil, tăiat la 0 ″ grăsime, toate clasele, gătit, la grătar
  • A 5-a tăietură: Carne de vită, flanc, friptură, slab și gras separabil, tăiat la 0 ″ grăsime, toate clasele, crud
  • A șasea tăietură: Carne de vită, flanc, friptură, grăsime și grăsime separabile, tăiată la 0 ″ grăsime, toate clasele, gătită, friptă

Filet (crud)

Protecție totală: 14,5 grame

Greutate totală: 65 grame

Friptură cu farfurii (crudă)

Protecție totală: 12,9 grame

Greutate totală: 61 grame

Flank Steak (crud)

Protecție totală: 13,7 grame

Greutate totală: 65 grame

Filet (gătit)

Greutate totală: 50 grame

Placă de abur (gătită)

Greutate totală: 45 grame

Flank Steak (gătit)

Protecție totală: 15,2 grame

Greutate totală: 55 grame

Pe scurt, cantitatea de proteine ​​din friptură depinde de tăietură, cantitatea de grăsime care este tăiată și dacă este gătită sau nu. Indiferent, broccoli are întotdeauna mult mai puține proteine ​​decât friptura, indiferent dacă comparați porții de greutate egală sau porții de calorii egale.

Singurul scenariu prin care broccoli ar putea avea mai mult este dacă îl comparați cu o bucată de friptură care este în mare parte grasă și doar un pic de carne.

Concluzie: Unde este proteina?

Broccoli are unele proteine, dar nu este un aliment bogat în proteine, așa cum este friptura. Broccoli are multe alte beneficii, totuși, motiv pentru care îl mănânc regulat. Așa că data viitoare când vedeți acel meme vegan eșuat, puteți răspunde cu noul meme, care stabilește povestea. Ne pare rău, vegani, încercați din nou.