Cercetătorii din domeniul sănătății publice speră că noua cerință nu numai că va crește gradul de conștientizare, ci și va stimula consumatorii să reducă

Începând cu luna mai, FDA va solicita lanțuri precum Applebee’s și TGI Friday să listeze caloriile lângă toate elementele din meniu, inclusiv băuturile alcoolice. De la stânga: Sierra Nevada, Applebee's Perfect Margarita și Lagunitas IPA.

noile

Foto: Getty Images (2); Applebees

O nouă regulă care impune lanțurilor de restaurante să enumere caloriile pentru băuturile lor alcoolice reprezintă o enigmă pentru producătorii de bere, vin și alcool: își vor schimba obiceiurile băuturile?

Începând cu luna mai, Administrația pentru alimente și medicamente va solicita lanțuri precum Applebee’s și TGI Fridays să enumere caloriile lângă toate articolele din meniu. Asta include alcoolul.

O nouă regulă care impune lanțurilor de restaurante să enumere caloriile pentru băuturile lor alcoolice reprezintă o problemă pentru producătorii de bere, vin și alcool: își vor schimba obiceiurile băutorii?

Începând cu luna mai, Administrația pentru alimente și medicamente va solicita lanțuri precum Applebee’s și TGI Fridays să enumere caloriile lângă toate articolele din meniu. Asta include alcoolul.

Meniurile de la Chili’s, de exemplu, vor spune în curând clienților că margarita conține 300 de calorii și o sticlă de 12 uncii de Budweiser conține 150.

Pentru prima dată, restaurantele din toată țara vor trebui să enumere conținutul caloric al băuturilor alcoolice, deși unele puncte de vânzare din state precum New York și California fac deja acest lucru. Într-o industrie în care caloriile au fost un mister relativ, regula federală - care se aplică lanțurilor cu 20 sau mai multe prize - va oferi un nou nivel de transparență cu privire la caloriile adesea trecute cu vederea din alcool.

Cercetătorii din domeniul sănătății publice speră că noua cerință nu numai că va crește gradul de conștientizare, ci și va stimula consumatorii să reducă.

"Dacă nu doriți să obțineți cele 400 de calorii dintr-o băutură alcoolică, puteți schimba cu ușurință apă gratuită", a spus Margo G. Wootan, vicepreședinte pentru nutriție la Centrul pentru Științe în Interes Public, o companie din Washington. un grup de susținere a consumatorilor care a făcut presiuni asupra FDA pentru a include băuturile alcoolice în noile reguli.

Studiile au descoperit că numărul de calorii poate influența alegerile alimentare. Cochrane, o rețea de cercetare axată pe sănătate, a publicat luna trecută concluziile care arată că atunci când caloriile alimentare sunt dezvăluite pe meniuri, comenzile meselor au cu 7,8% mai puține calorii.

Cercetările privind modul în care numărul de calorii afectează consumul de alcool sunt puține, dar există unele dovezi că astfel de informații ar putea reduce consumul. Un studiu publicat anul trecut în revista academică Preventive Medicine a estimat că consumatorii din jurisdicțiile cu cerințe de etichetare a meniului au consumat în medie cu 2% mai puțin alcool decât cei din localitățile fără mandate.

Ceea ce îi motivează pe oameni să comande un cocktail de sărbătoare sau un pahar de vin poate învinge îngrijorarea cu privire la talie. „Oamenii care vor să bea o margarită vor bea o margarita pentru că le place băutura și are un gust bun”, a declarat Frank Coleman, șeful afacerilor publice la Distilled Spirits Council din SUA, principalul organism comercial al industriei. „Oamenii preocupați de calorii vor alege să aibă ceva de genul tequila, sifon și var”.

Până acum, majoritatea băutorilor nu au avut multe de făcut în ceea ce privește informațiile despre calorii. Unii fabrici de bere imprimă caloriile din bere pe sticle și cutii, dar practica nu este răspândită. Producătorii de vinuri și băuturi spirtoase rareori listează caloriile pe produsele lor, deși unii le pun la dispoziție online.

Laura Burke, un tehnician medical de urgență în vârstă de 22 de ani din Hoboken, N.J., a fost șocată să descopere cele două margarite pe care le-a băut recent la o cină care conțineau aproape 1.000 de calorii în total.

„Tocmai mi-a căzut maxilarul”, a spus dna. Burke a spus după căutarea numărului de calorii. „Cred că ar avea impact asupra luării deciziilor mele”, a spus ea, dacă meniurile ar avea un număr de calorii.

În 2011, când FDA a lansat pentru prima dată regulile propuse pentru etichetarea meniului, a sugerat excluderea alcoolului cu totul din SUA. Trezoreria are responsabilitatea pentru majoritatea etichetării alcoolului, o moștenire a interzicerii. Industria alcoolică a susținut excluderea.

FDA s-a inversat în 2014, într-o mișcare surpriză, citând un flux de comentarii care detaliază beneficiile pentru sănătate ale dezvăluirii numărului de calorii pentru alcool.

Atunci industria s-a împărțit în două tabere: distilatoare versus mari fabrici de bere.

Distilatorii au făcut presiuni pentru a se asigura că noua cerință va exclude mixerele deseori bogate în calorii care însoțesc o băutură de băuturi spirtoase. Grupul comercial Distilatori Discus a susținut o metodă care să listeze caloriile în funcție de tipul de băutură generică, mai degrabă decât în ​​funcție de marca specifică. A găsit un aliat puțin probabil în Asociația Brewers, care reprezintă un mic SUA. producătorii de bere - care au favorizat, de asemenea, numărul de calorii generice, spunând că acestea ar fi mai puțin costisitoare.

Metoda sugerată de distilatori și fabricanții de bere mici atribuie un număr de 96 de calorii unui foc de 1,5 uncii de gin, rom, vodcă sau whisky de 80 de grade; dă un pahar de vin de 5 uncii, roșu sau alb, 122 de calorii. O sticlă de 12 uncii de bere obișnuită primește 153 de calorii, iar o bere ușoară 103 calorii.

Prin această măsură, spiritele arată ca cea mai sănătoasă alegere. Adăugați totuși mixere și berea începe să arate mult mai bine din punct de vedere caloric. Beer Institute, organismul comercial pentru marii fabrici de bere, a făcut lobby pentru ca numărul de calorii să fie dezvăluit pentru mărci individuale și băuturi complete, inclusiv mixere. FDA a decis în cele din urmă în acest sens.

Marii fabricanți de bere au încercat să folosească discrepanța de calorii ca o modalitate de a lupta înapoi după ani de pierderi de cote de piață pentru producătorii de băuturi spirtoase. Berea a constituit 46% din totalul S.U.A. vânzările de băuturi alcoolice în 2017, în scădere de la 50% în 2002, potrivit Euromonitor. În aceeași perioadă, ponderea băuturilor spirtoase a crescut la 32% de la 29%, în timp ce vinul a urcat la 20% de la 17%.

În urmă cu doi ani, marii producători de bere precum Anheuser-Busch InBev SA, MillerCoors și Heineken NV au declarat că vor dezvălui în mod voluntar caloriile, conținutul de alcool și alte informații nutriționale pe etichetele lor până la sfârșitul anului 2020, în încercarea de a-i atrage pe băutori înapoi din băuturile spirtoase și vin.