Ce e bine să mănânci?

este bine

Se pare că în fiecare zi cineva lansează informații noi, deranjante și deseori conflictuale despre ceea ce ar trebui sau nu ar trebui să mănânci? Mulți oameni pe care îi cunosc sunt atât de frustrați, încât s-au hotărât să ignore aspectele de sănătate cu totul. și mănâncă tot ce vor. Nu este inteligent. O alimentație excelentă nu este știința rachetelor. Bunul simț vă spune ce este bine să mâncați: alimente bogate în nutriție, care vă umplu, care au un gust minunat și nu vă vor îngrașa.

Îmi place să păstrez lucrurile simple. Iată șase opțiuni care m-au ghidat spre o sănătate deosebită și o pierdere semnificativă în greutate. Aleg alimente care sunt:

Relativ sărac în grăsimi

Conține multă umiditate

Sunt viu colorate

Au foarte puțin zahăr adăugat

Sunt cât mai aproape de natură

Există o sinergie între aceste șase linii directoare. Nu poți să iei doar unul și să te concentrezi pe el în mod fanatic, cu excepția tuturor celorlalte. De exemplu, în urmă cu aproximativ zece ani, „slaba grăsime” era la modă. Producătorii au repezit sute de produse cu conținut scăzut de grăsimi: fursecuri, sosuri pentru salate, produse lactate, mese congelate etc. („Decada Snackwells”). Știi ce s-a întâmplat. Ca națiune, am devenit mai grași decât mai slabi. Pentru a compensa pierderea de aromă cauzată de îndepărtarea grăsimilor, producătorii au adăugat zahăr și alte ingrediente bogate în calorii.

Concluzie: este mai important să numărați calorii decât grame de grăsimi. De aceea spun „relativ scăzut de grăsimi”. O anumită cantitate de grăsimi alimentare este importantă atât pentru o sănătate bună, cât și pentru controlul apetitului. Dar grăsimea are o sarcină utilă grea: nouă calorii pe gram (de aceea doar o uncie de ulei de gătit conține peste 200 de calorii). Pentru comparație, carbohidrații conțin doar patru calorii pe gram. Din păcate, carbohidrații foarte prelucrați, cum ar fi făina albă și zahărul alb, determină acele leagăne sălbatice de insulină/zahăr din sânge care duc la pofte și bingeing. Dacă doriți să vă umpleți fără să vă întindeți, includeți mai multe fibre în dieta dumneavoastră. Fibrele nesolubile - de tipul cerealelor integrale, legumelor și leguminoaselor - au zero calorii pe gram. Trece chiar prin noi. - La ce bun asta? ai putea spune. O mulțime. Deoarece este indigest, volumul de fibre te umple mai întâi, apoi „mătură” toxinele din tractul digestiv (unul dintre principalele motive pentru care o dietă bogată în fibre ajută la prevenirea cancerului de colon). Fibrele „tamponează” zaharurile și amidonul pe care le consumați și încetinește absorbția lor în fluxul sanguin, moderând creșterile nocive ale insulinei/zahărului din sânge.

Alimentele bogate în umiditate, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale fierte, contribuie, de asemenea, la o senzație de plinătate - fără o încărcătură mare de calorii. Și dacă alegeți fructe viu colorate, cum ar fi fructele de pădure și legumele, cum ar fi ardeii verzi/roșii/galbeni, veți lua și o doză sănătoasă de antioxidanți.

Un cuvânt despre zahăr: o linguriță de zahăr (albă sau nu) în cafeaua de dimineață nu vă va face rău. Cu toate acestea ... chiar dacă nu vă opriți la Krispy Kreme sau Dunkin Donuts în fiecare dimineață, există o mulțime de zahăr adăugat în dieta dumneavoastră. Există zahăr ascuns în aproape fiecare produs alimentar procesat pe care îl cumpărați. Luați ketchup-ul de exemplu. Este posibil să nu enumere „zahăr” pe eticheta ingredientelor, dar imediat după roșii apare sirop de porumb. În cazul în care nu știați, SIROP DE PORN = ZAHAR. La fel, zaharoza, maltoza, fructoza sau orice altă „oză” este zahăr. Producătorii au devenit foarte isteți să se ascundă în spatele acestor pseudonime de zahăr, împărțind adesea îndulcitorul adăugat total în mai mulți dintre acești termeni, astfel încât „zahărul” nu este chiar primul ingredient enumerat. (Ingredientele sunt listate în ordinea descrescătoare a proeminenței în funcție de greutate.) Știu dacă puteți vedea * zahărul * este ingredientul principal, este posibil să nu cumpărați produsul.

Un „avans” relativ recent în știința alimentară este HFCS (Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză). Producătorilor le place HFCS, deoarece este ieftin și ușor de prelucrat. Din păcate pentru noi consumatorii, HFCS nu este un aliment sănătos. Consumul acestuia va provoca o creștere deosebit de rapidă și dramatică a nivelului de zahăr din sânge ... și o creștere corespunzătoare nesănătoasă a producției de insulină. Știind acest lucru, mă străduiesc să evit HFCS și alte ingrediente „departe de natură”.

În ceea ce privește „natural”, există o excepție care merită făcută. dacă vă plac cola și alte băuturi răcoritoare. Sifonul obișnuit conține o cantitate uimitoare de zahăr. Între timp, îndulcitorii artificiali „avansați” precum NutraSweet® (aspartam) și sucraloza s-au dovedit în repetate rânduri a fi destul de siguri după studii exhaustive și un consum îndelungat pe scară largă. Totuși ... apa pură este cea mai bună. Este cea mai bună băutură „înapoi la natură” cu zero calorii.