este

Ce este făina de banane verzi? Aflați mai multe despre acest ingredient nutritiv, beneficiile sale și modul în care poate fi utilizat în gătitul paleo, fără gluten și fără cereale, în postarea de azi de pe blog.

Odată cu adoptarea unei diete fără gluten sau fără cereale, vine o mulțime de ingrediente noi. Sau cel puțin așa a fost pentru mine! Pe măsură ce eu însumi devin curioasă cu privire la aceste alimente neobișnuite, îmi place să le evidențiez pe blog pe unele pentru a vă încuraja să le dați o încercare.

Pentru acest articol, mă voi concentra asupra făină de banane verzi. Probabil că vă gândiți: „Din câte lucruri puteți face făină?!” Răspunsul este MULȚI. Majoritatea fructelor și legumelor cu amidon pot fi uscate și măcinate în ceva care funcționează ca făina de grâu doar datorită structurii sale.

Din fericire, pentru cei dintre voi care evită cerealele, abundența înlocuitorilor de făină este ceva de îmbrățișat! Oferă flexibilitate în ceea ce privește tipurile de rețete pe care le puteți recrea și oferă, de asemenea, o nutriție fabuloasă. Astăzi, am vrut să vorbesc despre unul dintre cele mai hrănitoare alimente de acolo, care cred că merită toate afirmațiile îndrăznețe.

Ce este făina verde de banane?

Pentru mulți oameni, făina de banane verzi nu este un obiect obișnuit de cămară de uz casnic. Acest lucru nu este adevărat în locurile în care plantele de banane sunt native. În Jamaica, Caraibe și Africa, făina de banane este adesea folosită în locul făinii de grâu, deoarece este mai economică.

Făina verde de banane este pur și simplu randamentul bananelor verzi, sub-coapte. Nici nu doar sub-coapte; trebuie să fie verde pentru a avea beneficii! Deși acestea nu sunt tocmai o gustare gustoasă, sunt hrănitoare din numeroase motive (pe care le voi acoperi pe drum) și se usucă într-un înlocuitor de făină foarte eficient. Puteți chiar să vă creați cu câteva mănunchiuri de banane verzi, puțin soare și un mortar și pistil!

Nu numai că este un înlocuitor fantastic de făină pentru consumatorii fără gluten - este de fapt folosit ca supliment pentru ameliorarea amidonului rezistent (un tip de fibre intestinale).

În timp ce făina de banane crude are o ușoară aromă de banane, făina de banane coaptă are de fapt o aromă destul de neutră, blândă și de pământ, ceea ce înseamnă că o puteți folosi atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele sărate. Clătite pe cineva? Acolo merge mintea mea primul!

Sustenabilitatea făinii de banane verzi

Pentru început, să începem cu imaginea de ansamblu. Există o mulțime de controverse în ceea ce privește alimentația durabilă și este important să ne uităm la sănătatea planetei noastre atunci când luăm în considerare alegeri sănătoase pentru noi.

Veștile bune? Ei bine, făina de banane verzi este o alegere foarte durabilă. Acest lucru se datorează faptului că „deșeurile” de banane verzi au o modalitate de a fi transformate într-un aliment întreg, cu o durată lungă de valabilitate și creșterea cererii pentru aceștia - în special în țările occidentale, unde acest aliment este un pic moft care își are momentul.

Milioane de banane - și tone de produse în general - se irosesc în timpul procesării și transportului alimentelor, deoarece acestea se deteriorează și nu arată „drăguț”. Unii producători deștepți au găsit o modalitate de a folosi bananele mai puțin atrăgătoare în făină și alte produse. Achiziționarea unor astfel de produse durabile ajută la sprijinirea factorilor de decizie și menține întregul lanț de cerere/aprovizionare în viitor.

Puteți căuta făină de banane verzi în magazinele locale de produse naturiste sau o puteți cumpăra online de pe Amazon sau direct de la furnizori. Efectuați o căutare simplă pe Google în țara dvs. și vedeți ce vă place.

P.S. Dacă aveți banane rău, faceți niște pâine cu banane!

Beneficiile nutriționale ale făinii de banane verzi

Este vorba despre amidon rezistent. Amidonul rezistent - un tip dacă fibrele - este o sursă fantastică de prebiotice. În timp ce probioticele ne completează intestinul cu o varietate de bacterii bune, prebioticele furnizează combustibilul adecvat pentru a menține fericite bacteriile bune și pentru a menține flora intestinală sănătoasă.

Prebioticele se găsesc în multe alimente fibroase, cum ar fi fructele și legumele, dar este deosebit de benefic într-o formă de amidon rezistent, care se găsește în cartofii albi, bananele (în special bananele verzi), orezul alb și leguminoasele.

Oferă trei tipuri diferite de fibre.

Făina verde de banane conține 42-52,8 grame de amidon rezistent pe cană. De fapt, făina verde de banane oferă cea mai mare cantitate de amidon rezistent găsit în orice aliment!

Amidonul rezistent este un fibre fermentabile, trecând prin intestine nedigerate. Acest proces de fermentare furnizează acizi grași cu lanț scurt pe care corpurile noastre îi iubesc - și anume butiratul (alias de ce iubesc untul alimentat cu iarbă!). Mai mult, amidonul rezistent poate reduce încărcarea glicemică a alimentelor, făcându-le mai ușoare la nivelul zahărului din sânge.

Multe alimente care conțin amidon rezistent ajung să piardă unele în timpul procesului de gătit sau nu conțin o cantitate atât de concentrată. Datorită procesării la căldură scăzută a făinii de banane verzi și a capacității de a suplimenta cu ea crudă, este ușor cel mai eficient și mai puternic mod de a intra în porția zilnică de amidon rezistent.

Se știe că amidonul rezistent este eficient pentru tratarea obezității, diabetului de tip 2 și reducerea riscului de cancer de colon.

În plus, făina de banane verzi conține inulină și fibre insolubile, care acționează și ca prebiotice. Acest trio de fibre poate acționa ca un efect laxativ ușor, care este unul dintre singurele dezavantaje (sau dezavantaje, în funcție de ceea ce aveți nevoie).

Conține 5HTP.

5HTP sau 5-hidroxitriptofan nu se găsesc în mod obișnuit în alimente, dar este un supliment puternic. Ajută la creșterea producției de serotonină în creier, la fel ca mulți antidepresivi. Spre deosebire de SSRI, 5HTP nu are efecte secundare negative sau pericole asociate pe termen lung. Acest lucru face ca făina verde de banane să fie un supliment foarte frumos dacă vă luptați cu depresie, dispoziții, anxietate, somn și dureri de cap.

Este un superaliment bogat în minerale.

Făina verde de banane se împachetează într-un pumn de minerale esențiale pentru care corpul tău îți va mulțumi. Luați în considerare celelalte superalimente la care adăugați smoothie-ul introduceți acei micronutrienți, și poate adăugați o lingură de făină verde de banane data viitoare. Vă puteți aștepta la o doză sănătoasă de zinc, magneziu, fosfor și mangan.

  • Zinc este esențial pentru un sistem imunitar sănătos, vindecare, funcția creierului, sănătatea pielii/părului/unghiilor și este deosebit de important pentru copiii mici în timpul dezvoltării.
  • Magneziu este excelent pentru durerea mușchilor, recuperare, somn și echilibrul pH-ului.
  • Fosforos ajută corpul în eforturile sale naturale de detoxifiere, ajută celulele să se repare singure și menține inimile bătând într-un ritm normal.
  • Mangan influențează metabolismul nostru într-un mod pozitiv, ceea ce poate duce la un timp mai ușor cu pierderea în greutate și gestionarea, în plus, la absorbția crescută a calciului.

Și acesta este doar cel mai important lucru. În scurt, echilibru mineral este un indicator masiv al stării generale de sănătate și multe probleme au la bază deficiențe - chiar și minore. Orice pudră „minune” care are de fapt o nutriție substanțială este un câștigător în cartea mea, iar făina de banane verzi trece testul de fitness, ca să spunem așa.

Este natural, fără gluten și fără cereale.

Banana este în mare parte nealergenică. Este prietenos pentru dietele paleo, persoanele care urmează diete de vindecare precum protocolul autoimun, consumatorii vegani și vegetarieni și majoritatea oamenilor obișnuiți fără alergie la banane. Când vine vorba de alternative de făină fără gluten și fără cereale, este o alegere foarte solidă. Nu conține substanțe anti-nutritive și iritante intestinale găsite în făina de grâu și este sigur pentru celiaci.

Este minunat pentru pierderea în greutate.

Datorită conținutului ridicat de fibre, făina verde de banane este un supliment de umplutură în dietă, care vă ajută, de asemenea, să satisfaceți nevoile nutriționale. Este fantastic să aveți o opțiune ușoară pentru a completa lacunele nutriționale, ajutând în același timp la respectarea unui plan alimentar care ajută la pierderea în greutate. Întotdeauna recomand alimente fibroase, deoarece acestea încetinesc digestia și te mențin mai plin pentru mai mult timp. De asemenea, vă mențin stabil glicemia, ceea ce ar trebui să diminueze frecvența și intensitatea cu care aveți pofte.

Conținutul său ridicat de amidon este de fapt util.

În timp ce unii oameni (cum ar fi persoanele care urmează dieta keto, de exemplu) se grăbesc să evite amidonul, uneori, mai mult este mai puțin. Deoarece banana verde are un conținut atât de mare de amidon, puteți folosi cu 25-30% mai puțină făină de banane decât grâul. Acest lucru vă poate întinde dolarul și, în general, echivalează cu un consum mai mic de energie - un alt argument convingător pentru făina de banane verzi pentru pierderea în greutate!

Cum se folosește făina de banane verzi în gătitul paleo

Sperăm că acum ați constatat că puteți folosi făina verde de banane atât ca înlocuitor de făină în rețetele care o solicită, cât și ca supliment. În plus, unul dintre cele mai interesante studii realizate cu făină de banane verzi este utilizarea acesteia pentru a crește carbohidrații nedigerabili din paste. Ar putea fi amidonul rezistent cheia pentru a ne bucura de carbohidrați cu mai puține calorii și mai puțină încărcătură glicemică? Poate! Pastele „îmbogățite” au, de asemenea, o capacitate antioxidantă mai mare, deci poate că făina verde de banane va determina un viitor mai luminos pentru carbohidrați. Cred că toți am putea aprecia asta!

Dacă nu doriți să efectuați propriile experimente științifice în bucătărie, iată câteva utilizări mai accesibile pentru făina de banane verzi.

Folosirea făinii de banane verzi ca supliment.

Făina verde de banane are o textură similară cu făina de manioc sau făina de cocos și are un gust blând și neutru. De obicei, este de culoare alb murdar, cenușiu și poate fi utilizat în rețete crude sau gătite.

Ca supliment, pur și simplu adăugați 1-2 linguri la smoothie, iaurt, bile de beatitudine sau orice fel de mâncare crudă pe care o aveți și care poate face față unui pic de „superputeri” suplimentare. Nu uitați - făina de banane este mai puternică și oferă amidon mai rezistent atunci când este consumată crudă.

Încercați aceste rețete de făină de banane verzi!

  • Prăjitură de ciocolată cu făină de banane de la Feasting on Fruit
  • Vafle de făină de banane de la The Healthful Pursuit
  • Brownie de făină de banane verzi mușcă de la E.A. Stewart
  • Crepe de făină de banane cu tahini și miere de la Sweet Pea Darling Heart
  • Briose de mic dejun cu boabe de făină de banane de la Sarah Bell Nutrition
  • Fursecuri de ciocolată cu făină de banane de la Fitnessista

Acum anunțați-mă - sunteți entuziasmați și intrigați de făina de banane? Fie că îl folosiți zilnic, fie că este un produs nou pentru dvs., vreau să vă încurajez să căutați mai multe cunoștințe despre aceste adăugări incredibile în dietă. Asigurați-vă că distribuiți acest articol dacă v-a plăcut.