22 august 2017 de echipa Gillco

isomalt

V-ați întrebat vreodată ce este isomaltul și pentru ce este bun? În timp ce mulți dintre clienții noștri sunt familiarizați cu acest ingredient ca alternativă la zahăr, există o serie de aplicații pentru acesta în diferite tipuri de produse de larg consum.

Ce este izomaltul și de unde vine?

Înainte de a intra în diferitele utilizări ale izomaltului, să atingem rapid baza de unde provine acest ingredient unic. Acest alcool din zahăr este derivat din zahărul natural găsit în sfeclă. Considerată o alternativă ideală fără zahăr și cu un conținut scăzut de calorii, izomaltul este similar în ceea ce privește dulceața cu zahărul, dar fără riscurile calorice sau fizice pe care unele persoane le pot experimenta cu zahărul din trestie, cum ar fi vârfurile zahărului din sânge și sensibilitatea sau deteriorarea dinților.

Pentru ce este bun izomaltul?

Aplicații de izomalt în alimente
Dacă vizionați emisiuni de gătit pe Food Network sau Cooking Channel, probabil că sunteți destul de familiarizați cu acest ingredient și cu numeroasele sale utilizări în lumea de panificație și cofetărie. Structural, acest ingredient se păstrează foarte bine în căldură și umiditate, făcându-l ideal pentru toppinguri de tort decorative, bomboane fără zahăr (tari și masticabile) și gumă de mestecat. În timp ce este adesea folosit ca îndulcitor, izomaltul poate fi utilizat și ca agent de geam, volum și antiaglomerant în cerealele gata consumate, tartine de fructe și chiar și în alimente congelate, cum ar fi înghețată, pește și produse din carne.

Utilizarea izomaltului în băuturi
Căutați un ingredient cu conținut scăzut de calorii pentru o băutură? Isomalt ar putea fi răspunsul tău. Ideal pentru cei care au nevoie să-și urmărească aportul de zahăr din motive de diabet, pierderea în greutate sau chiar din motive de sensibilitate a dinților, utilizarea izomaltului ca îndulcitor alternativ va verifica cu siguranță căsuțele ca ingredient ideal în băuturile aromate cu fructe sau în băuturile răcoritoare fără zahăr.

Utilizări nutraceutice și farmaceutice ale izomaltului
Așa cum s-a menționat mai sus cu aplicațiile alimentare, izomaltul este considerat un agent antiaglomerant și poate fi utilizat și în suplimente multivitaminice și minerale, tablete acoperite cu tigaie, pastile și siropuri pentru tuse.

Isomaltul ca ingredient în sănătate și îngrijire personală
Ultimul fapt distractiv pe care îl vom arunca este că izomaltul poate fi folosit și ca un agent de umectare pentru a ajuta la păstrarea umidității în produsele de îngrijire personală, cum ar fi cosmeticele și loțiunile de corp.

Vă interesează izomaltul ca ingredient pentru produsul dvs.? Contactați experții de la Gillco Ingredients și să vorbim despre cum vă putem ajuta să găsiți soluția potrivită.