Cumpărare, utilizare și rețete

este

Kiwi (sau kiwi) crește pe o viță de vie lemnoasă și este popular în salatele de fructe și este folosit ca o garnitură colorată datorită interiorului său verde strălucitor. Kiwi este relativ nou în agricultura comercială, sosind pentru prima dată în Europa la mijlocul secolului al XX-lea de la primul cultivator pe scară largă al fructelor, Noua Zeelandă. Un Kiwi este, de asemenea, o pasăre fără zbor originară din națiunea insulară, iar penele sale blană și maro seamănă cu pielea exterioară a unui kiwi.

Ce este Kiwi?

Kiwi, cunoscut și sub numele de pur și simplu kiwi sau agrișa chineză, este un fruct maro neclar cu carne verde sau galben strălucitor. Coaja comestibilă este îndepărtată de obicei înainte de a mânca, iar interiorul conține rânduri de semințe negre mici, care sunt, de asemenea, comestibile. Kiwi se consumă de obicei crud, fie ca gustare, ca ingredient în salate de fructe și piureuri, fie ca garnitură pentru desert sau cocktail. Deși nu este deosebit de scump, fructul kiwi are un preț mai mare decât fructele mai frecvente, cum ar fi merele și bananele.

Cum se utilizează Kiwi

Cel mai bun atunci când este proaspăt, kiwi este consumat de obicei crud când este copt. Pentru a verifica dacă un fruct este copt, apăsați ușor cu degetul mare. Dacă fructul dă ușor, asemănător unei piersici sau mango coapte, atunci kiwi este copt. Majoritatea soiurilor sunt curățate și consumate din mână sau tăiate felii, cuburi sau piure. Pentru a curăța un kiwi, tăiați capetele. Folosiți o lingură și glisați-o între piele și carne, lucrând-o în jurul fructului pentru a separa pielea. Glisați kiwi-ul decojit și folosiți-l în rețeta preferată sau mâncați așa cum este.

Ce gust are Kiwi?

Kiwi este un fruct dulce și ușor acid, undeva între o căpșună și un ananas copt. Kiwii necoapte sunt mai tari și mai fermi decât kiwi-ul copt. Coaja este subțire și neclară, iar interiorul este fraged, asemănător unei piersici coapte, dar cu semințe negre minuscule. Semințele sunt comestibile și oferă un pic de textură crocantă cărnii netede.

Rețete cu kiwi

Kiwi apare în mod obișnuit în salatele de fructe, deasupra tartelor de fructe și în cocktailuri și smoothie-uri. Similar cu ananasul, fructul kiwi nu funcționează bine cu gelatine datorită unei enzime care descompune colagenul. Cu toate acestea, aceeași enzimă o face, de asemenea, un îndulcitor natural pentru carne. Folosiți kiwi pentru a adăuga dulceață proaspătă oricăror feluri de mâncare.

De unde să cumpărați kiwi

Kiwi poate fi găsit în supermarketurile pe tot parcursul anului, datorită fructelor cultivate în emisferele nordice și sudice. Fructele se vând individual și în pachete pe kilogram. Când căutați kiwi cultivate local, țineți cont la toamna târzie și la începutul iernii. Fructele americane sunt cultivate în principal în California, majoritatea cultivării kiwi având loc în China și Noua Zeelandă. Căutați fructe ferme (dar nu stâncoase) fără pete moi, pete sau mucegai.

Plantele de kiwi sunt, de asemenea, ușor de cultivat în regiunile cu ierni blânde. Alegeți o varietate care va crește cel mai bine în climatul dvs. de acasă și antrenați vița de vie pe un gard sau arbor, deoarece are nevoie de spațiu pentru a crește.

Cum se păstrează Kiwi

Kiwi este cel mai bine păstrat la temperatura camerei până la o săptămână departe de fructele care produc etilenă - cu excepția cazului în care doriți să le coaceți rapid. Fructele continuă să se coacă după ce au fost culese, iar procesul poate fi accelerat prin plasarea kiwi într-o pungă de hârtie cu un măr sau o banană. Kiwi trebuie consumat de îndată ce se coace și înainte să devină moale.

Fructele kiwi tăiate pot fi păstrate într-un recipient etanș la frigider timp de până la două zile. Piureul de kiwi poate fi congelat până la trei luni.

Nutriție și beneficii

Fructele de kiwi sunt sărace în grăsimi și calorii și nu au colesterol. Este încărcat cu vitamina C (puțin peste 100% din valoarea zilnică recomandată la 100 de grame), potasiu și fibre, făcându-l unul dintre cele mai gustoase superalimente ale naturii.

Soiuri de kiwi

Cel mai frecvent tip de kiwi disponibil în supermarketuri este un soi numit Hayward. Fructul are dimensiunea unui ou mare, cu un interior verde și o coajă maro, blană. Kiwi auriu are o dimensiune similară cu soiurile verzi standard, dar are o piele mai fină, un interior galben deschis și o aromă ușor mai dulce și mai puțin acidă. Această varietate tinde să coste mai mult și apare uneori în magazine și piețe de specialitate. Există, de asemenea, mini-soiuri care au aproximativ dimensiunea strugurilor și pot fi consumate pe piele și toate. Un mini kiwi are un exterior verde neted și se numește boabe de kiwi. Alte soiuri sunt cultivate în diferite părți ale lumii, cu o gamă de dimensiuni și dulceață, dar nu sunt disponibile în mod obișnuit în magazine.