Legate de

Urmarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, care are un conținut ridicat de legume, vă poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă, precum și la beneficiul sănătății dumneavoastră generale. Învățarea legumelor cu cel mai mic conținut de carbohidrați vă poate ajuta să obțineți mai multe legume în timpul acestei diete, fără a depăși limita zilnică de carbohidrați. Deși atât cartofii, cât și rutabagele sunt hrănitoare, rutabagele pot fi mai ușor de încadrat în dieta ta cu conținut scăzut de carbohidrați.

pentru

Calorii și carbohidrați

Rutabagas este mai scăzut atât în ​​calorii, cât și în carbohidrați, ceea ce le face cea mai bună opțiune dacă încercați să slăbiți cu o dietă săracă în carbohidrați. O porție de 1 cană de rutabaga în cuburi fierte conține doar 51 de calorii și 12 grame de carbohidrați, inclusiv 3,1 grame de fibre, ceea ce face ca carbohidrații neti să fie de 9 grame. Aceeași cantitate de cartofi fierți conține 136 de calorii și 31 de grame de carbohidrați, inclusiv 3 grame de fibre, ceea ce înseamnă 28,8 grame de carbohidrați neti.

Nutrienți

Dacă restricționați cantitatea de calorii pe care le consumați, poate fi greu să obțineți toate vitaminele și mineralele de care aveți nevoie, mai ales dacă vă limitați și carbohidrații. Alegerea legumelor cele mai bogate în nutrienți vă poate ajuta să satisfaceți aportul recomandat de nutrienți esențiali. Fiecare porție de 1 cană de cartofi fierți oferă 17% din valoarea zilnică pentru potasiu, 34% din DV pentru vitamina C, 11% din DV pentru fiecare tiamină și niacină și 23% din DV pentru vitamina B-6. Aceeași cantitate de rutabaga conține 10% din DV pentru potasiu și 53% din DV pentru vitamina C, dar numai cantități mici din ceilalți nutrienți esențiali, făcând cartofii opțiunea mai bogată în nutrienți.

Pregătirea

Rutabagas aparține aceleiași familii de legume ca varza, conopida și napii. Ca și în cazul cartofilor, îi puteți folosi într-o mare varietate de feluri de mâncare. Puteți să le faceți piure, să le adăugați la supe sau tocănițe, să le coaceți sau să le prăjiți. Cu excepția cazului în care preparați supă, poate doriți să evitați fierberea cartofilor sau a rutabagelor, deoarece veți pierde mai mulți nutrienți cu această metodă de gătit decât cu coacerea.

Considerații

Dacă vă place gustul puțin mai puternic al rutabagelor, le puteți înlocui cu cartofi în rețete, deoarece au o senzație de amidon similară în gură, dar au nevoie de un timp de gătit mai lung. O altă opțiune este de a utiliza un amestec de cartof și rutabaga pentru a obține beneficiile ambelor legume, adică conținutul mai mare de micronutrienți al cartofului și conținutul mai scăzut de carbohidrați al rutabaga.

Cu sediul în Massachusetts, Jessica Bruso scrie din 2008. Deține o diplomă de master în politici alimentare și nutriție aplicată și o diplomă de licență în arte în relații internaționale, ambele de la Universitatea Tufts.