Ce este o dietă vegetariană ?

dietă

Vegetarienii nu consumă produse din carne. Există, totuși, diferite tipuri de vegetarieni - vezi mai jos.

Este posibil ca vegetarienii să fi ales să nu mănânce carne din oricare din diferite motive, de exemplu:

  • Motive etice de exemplu. îngrijorarea cu privire la bunăstarea animalelor
  • Motive religioase de exemplu. pentru a îndeplini cerințele religiei lor - poate în circumstanțe în care unele tipuri de alimente sau instalații de manipulare și prelucrare a alimentelor nu sunt disponibile
  • Motive medicale de exemplu. pentru a evita produsele care ar putea include ingrediente la care persoana este intolerantă (alimentară), alergică sau suspectează că poate fi intolerantă sau alergică
  • Motivele costului sau disponibilității de exemplu. o dietă adecvată poate fi obținută mai ușor și/sau mai rentabil din surse non-animale.

Vegetarienii ar fi putut alege să urmeze o dietă vegetariană din oricare dintre aceste motive sau din alte motive.

Diferite tipuri de diete vegetariene:

Cele două tipuri principale de diete vegetariene sunt:

  • Vegetarian (fără carne sau pește sau orice produs fabricat folosind orice parte a vreunui animal, inclusiv pește și creaturi marine, dar produsele derivate din animale vii sunt acceptabile, astfel încât produsele lactate precum laptele, smântâna, brânza și ouă sunt incluse în dietă). Acest tip de dietă vegetariană se mai numește ovolactovegetarian - deoarece ouăle și produsele lactate sunt acceptabile.
  • Vegetarian (fără carne sau pește sau orice produs fabricat folosind orice parte a vreunui animal, inclusiv pește și creaturi marine, șiexcluzând de asemenea orice produs derivat din animale - deci produsele lactate precum laptele, smântâna, brânza și ouăle sunt nu mâncat și alte produse produse de animale de ex. mierea - deoarece aceasta este făcută de albine - sunt, de asemenea, inacceptabile.)

Există, de asemenea, alte cuvinte folosite pentru a descrie dietele care sunt „aproape vegetariene”, „în mare parte vegetariene” sau pentru a descrie un tip mai specific de dietă vegetariană.

Alte variații includ persoanele care adoptă o poziție fermă de bunăstare a animalelor, deci nu vor mânca produse de origine animală pentru a fi siguri că nu consumă animale a căror calitate a vieții ar fi putut fi scăzută, ci vor mânca vânat sălbatic (de exemplu, fazani sau alte păsări) și pești de mare. Un exemplu diferit îl constituie ovolactovegetarii care consideră că produsele lactate sunt acceptabile din punct de vedere etic, dar sunt capabile să mănânce doar anumite tipuri de brânzeturi, de ex. brânzeturi de capră, mai degrabă decât brânzeturi de vacă din cauza alergiilor sau intoleranțelor. Unii oameni nu vor să-și explice motivele de fiecare dată când trebuie să afirme ce tip de dietă urmează și, prin urmare, afirmă pur și simplu „vegetarian” sau „vegan”, chiar dacă fac anumite excepții. Prin urmare, este cel mai sigur să presupunem „fără excepții”, dar nu vă ofensați dacă nu par a fi atât de stricți pe cât se aștepta.

Care sunt principalele considerații necesare pentru a vă asigura că o dietă vegetariană este sănătoasă ?

O dietă echilibrată include proporțiile corecte dintre următoarele:

  • Glucidele
  • Proteine
  • Grăsimile (numite și „lipide”), vezi grăsimile saturate față de cele nesaturate
  • Fibra dietetică (numită și „Roughage”)
  • Apă
  • Vitamine
  • Minerale

În unele părți ale lumii dietele vegetariene sunt extrem de stabilite. În unele cazuri, acest lucru se poate datora disponibilității limitate a produselor din carne și pește, în timp ce în alte zone, în principal din motive religioase. Cu toate acestea, în părți ale lumii în care dietele vegetariene nu sunt la fel de răspândite (deși cresc), există uneori îngrijorarea exprimată cu privire la persoanele care se gândesc să devină vegetariene care primesc suficient din nutrienții necesari dintr-o dietă care nu include produse de origine animală.

Sfatul dietetic standard pentru o sănătate bună este să urmați o dietă echilibrată. Aceasta înseamnă urmarea unei diete care include toate nevoile dietetice ale unei persoane în proporțiile corecte. Ovolactovegetarieni (care consumă ouă și produse lactate, de exemplu lapte, brânză etc.) pot menține cu ușurință o dietă echilibrată. Cu toate acestea, unele vegani alege să ia suplimente, deoarece anumite substanțe nutritive se găsesc mai ales în produsele alimentare derivate de la animale, incl. produse lactate și ouă. De exemplu, vitamina B12 se găsește cel mai frecvent la produsele derivate de la animale, deși este prezentă și în unele surse alimentare vegane, cum ar fi germeni de grâu și bere.

* Berea este o băutură alcoolică, deci este inacceptabilă pentru vegani care nu consumă alcool.

Cum să întrebi oamenii despre dietele vegetariene (sau nu)

Exemple de cuvinte folosite pentru a comunica concis restricțiile de alimentație includ:

  • vegetarian (fără produse de origine animală, inclusiv fără pește sau fructe de mare),
  • vegan (fără animale, pești, lactate sau alte alimente derivate sau fabricate de animale, inclusiv insecte)
  • diabetic (dieta supusă controlului stării medicale diabet - care poate avea diferite niveluri de severitate)
  • fără gluten (dieta restricționată de constrângerile bolii c eliace, o tulburare autoimună a intestinului subțire - trebuie evitată alimentele care conțin gluten)
  • kosher (dieta îndeplinește cerințele religioase evreiești)
  • halal (mâncarea îndeplinește cerințele religioase musulmane)

. și alți termeni care se referă la diete care îndeplinesc constrângerile altor condiții medicale specifice sau cerințe religioase

Ori de câte ori oamenii mănâncă în afara casei lor sau mănâncă alimente pregătite de alte persoane, trebuie să precizeze care, dacă există, alimente pe care le consumă sau nu. Mulți oameni aleg să nu consume unele alimente și/sau trebuie să evite anumite tipuri de alimente, de ex. din cauza unor afecțiuni medicale precum diabetul, boala celiacă, boala Crohn, alergiile alimentare și intoleranțele alimentare.
Pentru a clarifica în mod clar și simplu cerințele alimentare sau de consum, în cât mai puține cuvinte, ajută la utilizarea etichetelor care rezumă ce alimente sunt și nu sunt consumate.

După cum se indică în exemplele din lista din dreapta, unele cuvinte folosite pentru a descrie dietele se referă conditii medicale în timp ce alții indică aderarea religioasă. În cazurile de diete vegetariene și vegane, motivul persoanei pentru cerințele sale alimentare menționate poate fi sau nu evident. În unele cazuri, motivul se poate datora religiei persoanei respective. În alte cazuri, persoana poate avea afecțiuni sau îngrijorări care au avut ca rezultat, de ex. evitarea „cărnii roșii” și decizia de a-și căuta activ și de a se restricționa la o dietă vegetariană Alte persoane urmează diete vegetariene din cauza îngrijorării cu privire la siguranța și igiena alimentelor de ex. atunci când se află într-un mediu necunoscut, cum ar fi într-o țară străină. Unii oameni nu au acces la produsele din carne, nu au experiență de a le consuma și nici nu doresc să o facă. Unii oameni evită carnea și/sau toate alimentele care au fost derivate de la animale din cauza îngrijorărilor legate de acestea bunăstarea animalelor, global ingrijorari privitoare la mediu de exemplu. re. eficiența hrănirii populației umane în creștere și mulți oameni pur și simplu nu doresc să mănânce animale și chiar nu pot înțelege de ce ar dori cineva să facă acest lucru.

Iată câteva alte gânduri despre cât de mult trebuie să întrebi oamenii despre necesitățile lor vegetariene (sau de altă natură):

Gândiți-vă astfel:

Cineva care nu bea alcool ar putea fi un alcoolic în recuperare, un observator religios, să ia medicamente care necesită evitarea alcoolului, să facă acest lucru pentru un pariu (!) Sau să se recupereze după o mahmureală severă, printre alte motive posibile. Oricare ar fi explicația, el sau ea ar putea aprecia ca oamenii să nu facă vâlvă. La fel și pentru vegetarieni, este considerat să observați întreaga persoană, nu doar consumul de alimente. Deci, dacă oferiți alimente sau băuturi răcoritoare pentru alte persoane, asigurați-vă că înțelegeți ce este și ce nu este acceptabil, dar nu puneți oamenii sub presiune pentru a explica sau justifica cerințele lor alimentare.