Postat pe 31 iulie 2019 de Inga Brydson


face

Ce este un catering? Pare destul de simplu și simplu - cateringul este un bucătar culinar, iar echipa lor pregătește, gătește și servește mâncare, nu? Este adevărat, dar există mai multe lucruri. Mult mai mult.

Da, serviciile de catering coordonează pregătirea, crearea, livrarea și prezentarea alimentelor pentru clienți. Dacă ați participat vreodată la o recepție de nuntă, strângere de fonduri, duș pentru mireasă, cină de repetiție sau bar mitzvah care a pregătit și a prezentat mâncăruri încântătoare, este posibil ca evenimentul să fie pregătit. Responsabilitățile suplimentare ale companiei dvs. de catering pentru evenimente, includ adesea închirierea, amenajarea și curățarea decorațiunilor, meselor, scaunelor, muzicii și iluminatului (vom vorbi mai multe despre aceste responsabilități non-alimentare).

Ce este cateringul pentru evenimente? Există trei tipuri principale de catering:

  • Catering mobil/de livrare
  • Hoteluri/restaurante Catering
  • Catering privat cu servicii complete

Mobil/livrare Catering

Acest tip de catering pentru evenimente vine adesea sub forma unui camion de alimente, cărucior cu alimente sau serviciu de livrare. De exemplu, programul nostru SIMPLY LUNCH oferă mese organice la comandă livrate zilnic la locul de muncă (sau poate fi gătit în bucătăria locului dvs. de muncă).

Această opțiune este adesea mai puțin costisitoare și mai puțin implicată. Procesul, mai mult sau mai puțin în funcție de nevoile clientului, implică acordul asupra unui meniu prestabilit și aranjarea livrării alimentelor. Cel mai adesea, este nevoie de personal minim, reducând și costurile.

Hoteluri/restaurante Catering

Rolul acestui tip de serviciu de catering este de a acționa ca intermediari între personalul din bucătărie și client atunci când planifică un eveniment intern. Responsabilitățile acestora includ: proiectarea și pregătirea meniului, amenajarea mesei, amenajarea banchetelor, livrarea decorațiunilor, precum și aranjarea personalului după cum este necesar. ”

Catering privat cu servicii complete

Toate companiile private de catering pentru evenimente sunt întreprinderi deținute și exploatate independent. Eco Caters este mândru că este o companie locală, deținută și administrată de familie, cu servicii complete de catering pentru evenimente. Catering-urile private sunt adesea angajate pentru aniversări de afaceri și personale, petreceri de ziua de naștere, recepții de nuntă, evenimente de vacanță de afaceri, mitzva de bar/lilieci, precum și multe alte evenimente. Tipul serviciului de catering este adesea responsabil pentru toate aspectele planificării evenimentului. Acest lucru include cel mai adesea (dar nu se limitează la): proiectarea și pregătirea meniului, crearea și prezentarea bucătăriei, închirierea de farfurii și veselă, precum și organizarea personalului adecvat al echipajului pentru eveniment, eveniment și curățare.

Fiind o companie de catering pentru evenimente cu servicii complete, Eco Caters lucrează din greu pentru a executa viziunea unică pentru fiecare dintre clienții noștri. În colaborare, proiectăm personalizat totul, de la meniuri la bugete, decor la lista de cocktailuri și multe altele. Ne propunem să satisfacem toate simțurile - vedere, sunet, atingere, gust, miros. Continuitatea este esențială pentru a crea ambianța perfectă.

Acum, că știți ce este cateringul pentru evenimente speciale, ar trebui să știți, de asemenea, că un catering bun ar trebui să se poată adapta rapid, deoarece atât nevoile clientului, cât și evenimentele evenimentelor sunt în continuă schimbare. De-a lungul fiecărui eveniment, echipa dvs. de catering joacă un rol semnificativ în executarea fără probleme a experienței, deoarece acestea sunt, de asemenea, echipajul principal de curățare și ordonare. O echipă de catering bună va ridica toate farfuriile murdare, băuturile nesupravegheate, va mătura sticla spartă și chiar va curăța adânc locul la sfârșitul nopții pentru a vă ajuta să vă restituiți depozitul. Această dedicație păstrează evenimentul în siguranță și arată impecabil în orice moment. Dacă totul merge bine, nici măcar nu veți fi conștienți de tot ce are în spatele scenei o echipă de catering și serverele acestora, puse în evenimentul dvs.

Acum să mergem în culise

Deci, ce face o companie de catering în culise? De la întâlnirea inițială client-catering până la ziua cea mare, cateringul implică o mulțime de planificare, pregătire, lucru în echipă, creativitate și flexibilitate.

De la concept, până la ultima mușcătură nemâncată de salată care se află în tomberon, o echipă de catering lucrează îndeaproape cu clientul lor pentru a crea un meniu de aperitive, meniu de bar, așeza meniul de cină și, eventual, meniuri pentru deserturi, cafea și mâncăruri nocturne. . Aceasta include discutarea personalului, programarea, prezentarea, așteptările contractuale atât ale cuplului de nuntă, cât și ale furnizorilor de servicii de catering, precum și curățarea după eveniment (minunat, nu?).

În plus, unele companii de catering pentru evenimente, cum ar fi Eco Caters, vor contacta producătorii lor organici locali și vor rezerva fructele, legumele și produsele de sezon pentru viitorul eveniment. Ceea ce este în sezon va conduce adesea la opțiunile din meniu atât pentru oaspeți, cât și pentru bucătarul șef.

O companie de catering pentru evenimente poate ajuta, de asemenea, clientul să rezerve închirieri pentru un eveniment. Aceasta include, dar nu se limitează la: fețe de masă, mese de cocktail/cadou/tort, scaune, vase, pahare de bar, încălzitoare de spațiu și așa mai departe.

Odată ce toate detaliile au fost convenite, compania de catering va întocmi un contract pentru revizuire. Nu vă fie teamă să puneți întrebări și să negociați! Fara contract? Nu angaja! O companie de catering bună va fi transparentă cu costurile lor și va explica clienților de ce au luat deciziile pe care le-au luat, de exemplu angajarea numărului X de servere sau alegerea unui vin în locul altuia.

Ziua evenimentului - Înainte de sosirea oaspeților, supervizorul de catering și echipa vor lucra din greu pentru a pune la punct mesele, scaunele, barul (barele) și vor începe să pregătească mâncarea. Odată ce evenimentul este în desfășurare, căpitanul va colabora cu ceilalți vânzători pentru a rămâne sincronizat cu cronologia evenimentului, pentru a curăța vasele murdare sau aruncate, pentru a curăța ochelarii rupți și pentru a satisface politicos nevoile tuturor oaspeților.

În urma evenimentului - echipa de catering va fi cel mai adesea cea însărcinată cu eliminarea gunoiului, organizarea închirierilor pentru ridicare și părăsirea locului în ordine permanentă.

Cum arată o companie de catering proastă?

Acum, că știi la ce să te aștepți de la o companie de catering, este de asemenea important să fii conștient de cum arată o companie de catering proastă.

Există o mulțime de companii umbrite de catering, așa că faceți-vă temele! Este un lucru bun să le investigați recenziile online și este obișnuit să solicitați recomandări de la clienții anteriori înainte de a le rezerva. De asemenea, asigurați-vă că firma de catering pe care o rezervați are asigurare și este autorizată să servească alimente (și alcool, dacă este cazul). Ai fi surprins cât de mulți nu.

Îi poți întâlni la bucătăria lor? A vedea o bucătărie curată și organizată spune multe despre o companie de catering. Dacă lucrurile par haotice și murdare, sunt șanse, la fel și evenimentul tău.

O companie de catering pentru evenimente nepotrivite își va arăta adevăratele culori în timpul procesului de pregătire. Sunt receptivi când îi apelați și îi trimiteți prin e-mail? Sunt transparente cu formularele de comandă și facturare? Sunt la timp pentru întâlniri? Vor fi la timp (sau devreme) pentru a se pregăti pentru evenimentul dvs. de catering? A fi punctual este o calitate cheie a unei bune companii de catering, deoarece deseori sunt primul și ultimul furnizor care se află la locație.

Deoarece majoritatea evenimentelor se concentrează în jurul mâncării, cocktail-urilor și curățării, angajarea unei companii de catering proaste va afecta foarte mult experiența evenimentului. Este posibil să aibă dificultăți în a lua cina la timp ... Pot avea un personal lipsit de personalitate care nu face o treabă solidă curățându-se după oaspeții dvs., lăsând evenimentul dvs. să pară neîngrijit ... Acestea vă pot tăia colțurile și vă subîncadrează evenimentul ... Este posibil să nu curețe locul în mod corespunzător la sfârșitul nopții, punând în pericol depozitul dvs. Ai ideea.

Sperăm că întrebările dvs. cu privire la catering - Ce este cateringul pentru evenimente? Ce face o companie de catering? Și ce este un catering? Au primit un răspuns temeinic și satisfăcător.

Când vine vorba de angajarea unui furnizor de servicii de catering, să-ți faci temele îți va economisi mult timp, bani și, mai presus de toate, sărbătoarea ta va intra în istorie, fiind unul dintre cele mai fabuloase evenimente la care au participat oaspeții, în loc de infamie.