Ce părere aveți despre cultivarea și mâncarea florilor comestibile?

sunt

Îmi place ideea de a încorpora flori comestibile în mese. Le puteți folosi ca garnituri sau le puteți adăuga la salate. Îmi plac în mod deosebit nasturtiumele pentru aroma lor picantă, cum ar fi cea de năsturel.

Florile comestibile au o lungă istorie culinară și par acum că au revenit la stil. Dacă intenționați să le folosiți, trebuie să aflați care dintre ele sunt sigure de mâncat și care - din fericire nu multe - pot fi toxice sau otrăvitoare. De asemenea, doriți să alegeți flori care nu au fost stropite cu pesticide sau cultivate în grădini fertilizate cu gunoi de grajd netratat. Florile care cresc pe marginea drumului sunt probabil contaminate, așa că evitați-le și nici nu aș folosi flori care nu sunt cultivate pentru consum de la o florărie, un centru de grădină sau o grădiniță. Iată o scurtă listă de flori de evitat din cauza toxicității:

  • lăcrămioare
  • foxglove
  • amaryllis
  • zambilă
  • narcisa
  • crin calla.

Această listă nu este în niciun caz completă, așa că asigurați-vă că faceți unele cercetări online sau consultați o carte despre plantele otrăvitoare pentru a vă asigura că o floare pe care doriți să o adăugați la mâncare este comestibilă.

Dacă folosiți flori din propria grădină (organică), tăiați-le devreme în zi și puneți-le imediat în apă rece. Când le duceți în bucătărie, curățați-le cufundându-le ușor în apă rece (acest lucru scapă de orice insecte). Scurgeți și mângâiați florile uscate și înfășurați-le ușor. Apoi, puneți-le la frigider până când sunteți gata să le folosiți.

Puteți mânca petale de flori sau întreaga floare, dar asigurați-vă că îndepărtați tulpinile, anterele (partea care conține sacii polenici) sau pistilii - toate sunt susceptibile de a fi amare.

În plus față de nasturții, florile comestibile bune includ borage, care are un gust de castravete; gălbenele, care sunt acidulate și piperate; dianthus (roz), care au o aromă picantă, asemănătoare cuișoarei; panselute, care au un gust dulce; și lavandă și trandafiri, ambii fiind foarte parfumați.

Dacă nu ați mai mâncat flori, utilizați-le la început cu ușurință pentru a vă asigura că sunt de acord cu dvs.