20 noiembrie 2019 - Consumul de alimente greșite este unul dintre principalele motive care duc la excesul de greutate. Pentru a combate acest lucru, multe țări au valoarea nutritivă și energetică declarată pe ambalaj. Și multe lanțuri de fast-food își etichetează acum produsele cu tabele nutriționale. Cu toate acestea, acest lucru pare să joace un rol minor în decizia de a cumpăra sau nu articolul.

înseamnă

Hamburgeri, chipsuri etc. sunt văzute a fi opusul complet al unei diete sănătoase. Nu numai că o masă medie într-unul dintre principalele lanțuri de fast-food constituie un aport ridicat de câteva sute de calorii, dar conține și o proporție mare de zahăr și grăsimi. Dacă sunt consumate în mod regulat, mâncarea rapidă contribuie, fără îndoială, la un stil de viață nesănătos și la creșterea în greutate.
În consecință, orașul New York a introdus etichetarea obligatorie a produselor de tip fast-food încă din 2008. Continuând pe această linie, restaurantele de tip fast-food din SUA au fost obligate să indice valorile energetice și nutriționale ale produselor alimentare din mai 2018.

Oamenii de știință de la Harvard School of Public Health au efectuat o investigație asupra impactului acestei etichetări obligatorii asupra comportamentului consumatorilor. Ei au evaluat vânzările săptămânale a 104 ramuri ale unui lanț de fast-food înainte și după ce tabelul nutrițional a fost adăugat la ambalaj.

Au descoperit că etichetarea a dus la o reducere medie a numărului de calorii consumate cu 60 kcal, adică 4% la fiecare achiziție, ținând cont de fluctuațiile normale de achiziție. Cu toate acestea, această tendință pozitivă a fost înregistrată doar la începutul studiului. Pe parcursul anului, numărul de calorii consumate la fiecare achiziție pentru săptămână a crescut, ceea ce înseamnă că scăderea medie a numărului de calorii a fost de numai 23 kcal la sfârșitul studiului.

Cercetătorii au sugerat că ar fi necesare investigații suplimentare pentru a identifica efectul pe termen lung al etichetării produselor cu valori energetice și nutriționale. În ciuda presupusului efect minor pe care îl are etichetarea alimentelor asupra consumatorului individual, acesta poate juca un rol în reducerea bolilor din societate în ansamblu, care rezultă din alimentația nesănătoasă. Ancheta a confirmat rezultatele obținute din studiile anterioare care implică alimente ambalate.

Au arătat că doar unul din zece clienți a observat tabelele nutriționale înainte de a cumpăra efectiv produsul în cauză.
Criticii văd motivul principal al acestui fapt în faptul că tabelele nutriționale apar cu litere mici și sunt prea dificile pentru mulți clienți pentru a le interpreta corect. În consecință, în prezent se lucrează în multe țări pentru a introduce un sistem de etichetare mai clar al semaforului.

Chiar dacă efectele etichetării actuale sunt doar minore, ele sunt totuși un pas în direcția corectă, care va deschide calea pentru proiecte mai ambițioase în viitor privind informațiile pentru consumator.