Câte calorii consumă un luptător de sumo într-o zi? Un luptător tip sumo mănâncă o dietă zilnică de 10.000 de calorii sau mai mult. Aportul zilnic recomandat pentru un bărbat sănătos și activ este de 2.500 de calorii. Sumos mănâncă de peste patru ori mai mult decât mănâncă un bărbat normal și totul se face în două mese masive (prânz și cină).

Chanko-nabe (tocană) este principalul aliment consumat de luptătorii sumo. Baza este dashi, bulionul realizat cu alge marine și fulgi de bonito, care este piatra de temelie a gătitului japonez. În continuare se adaugă miso, usturoi și mirin. Ingredientele principale ale tocăniței sunt grămezi de proteine, în mod singular și nici o combinație de pui, carne de vită, pește sau tofu. Legumele precum varza, cartofii, ciupercile, bok choy și ridichi sunt, de asemenea, o mare parte a acestui aliment. Rețeta este modificată în timpul sezonului turneului pentru pui. Chanko-nabe este făcut exclusiv cu pui, deoarece tradiția este că luptătorii sumo ar trebui să fie întotdeauna pe două picioare ca un pui, nu toți patru.

Originile fierturii Chanko-nabe sunt vagi. Rădăcinile sale lingvistice se referă probabil la tată (chan) și copil (ko), o aluzie la relația dintre un maestru stabil și sumosul său. Nabe înseamnă oală.

Nu există restricții de greutate sau clase în Sumo. Având în vedere că greutatea poate face o diferență reală pentru rezultatul unui meci, luptătorii de sumo își doresc destul de mult să fie cât mai mari, astfel încât să își poată folosi greutatea pentru a împinge adversarii. Greutatea medie a unui luptător de nivel superior este de aproximativ 350 de lire sterline (158 kg), deși Konishiki Yasokichi, cel mai greu sumo de până acum, a înclinat scara la 600 de plus.

Luptătorii sumo se potrivește remarcabil, datorită exercițiilor fizice riguroase și unui regim alimentar enigmatic. Ei fac exerciții pe stomacul gol de dimineața devreme și au doar două mese pe zi: o masă principală la prânz și o masă mai ușoară de seară. După masa mare de la jumătatea zilei, luptătorii de sumo iau un pui de somn lung, bine meritat, pentru a-și menține grăsimea.

Restaurante Sumo

Când luptătorii sumo se retrag din sport, unii devin actori, alții vedete pop, iar unele deschid restaurante chanko-nabe. O mulțime de foști luptători de sumo deschid restaurante specializate în chanko-nabe pentru că, la urma urmei, au avut ani de experiență în realizarea acestor lucruri.

Aceste restaurante sunt de obicei în jurul zonei Ryogoku din Tokyo, Mecca luptei de sumo care include un imens stadion de sumo și multe grajduri de sumo. De exemplu, situat lângă stadionul de sumo cunoscut sub numele de Ryogoku Kokugikan, Hananomai Sumo Themed Restaurant oferă tot ce puteți bea și mânca, într-un format de meniu fixat. În mijlocul restaurantului se află un veritabil inel de sumo sau dohyo. Interpreții, muzicienii, cântăreții și luptătorii de sumo pensionari folosesc inelul pentru a distra mesele. Meniul este inspirat de sumo, specializându-se în propria interpretare a chanko-nabe.

sumo
În mijlocul restaurantului se află un adevărat inel de sumo sau dohyo. Interpreții, muzicienii, cântăreții și luptătorii de sumo pensionari folosesc inelul pentru a distra mesele.

Hananomaki duce vizitatorii înapoi în perioada Edo, când cultura sumoului a înflorit. Decorul include ecrane glisante și vitrine în stil antic, cu acoperișuri cu gresie și lucrări de artă realizate în stilul japonez de tipar.

Cartierul istoric găzduiește majoritatea grajdurilor profesionale de sumo din Japonia, precum și Ryogoku Kokugikan, sala principală de sumo din Tokyo, unde se organizează mai multe turnee oficiale în fiecare an.

Ryogoku Kokugikan, stadionul de sumo are peste 10.000 de vizitatori și găzduiește trei dintre cele șase turnee anuale de sumo (în ianuarie, mai și septembrie).