restul

O picătură de ulei de măsline extravirgin este suficientă pentru o serie întreagă de rețete și pentru sotare și prăjire ușoară a alimentelor. Dar ce se întâmplă când ți-a rămas mult ulei de măsline în tigaie când ai terminat de gătit? Unii oameni vă vor spune că nu ar trebui să irosiți ulei de măsline la prăjirea alimentelor, dar, din fericire, nu veți auzi acest punct de vedere greșit la fel de des cum ați face odinioară. Uleiul de măsline extravirgin este de fapt o alegere excelentă pentru prăjirea cu: nu numai că este mai sănătos decât unele uleiuri mai ieftine, dar îl puteți reutiliza de mai multe ori, dacă urmați câteva linii directoare de bază:

Uleiul de măsline trebuie filtrat înainte de a putea fi depozitat. Ar trebui să-l turnați într-un borcan printr-o sită fină. Dacă eliminați toți biții din el, puteți refolosi uleiul de măsline de trei sau patru ori fără nicio problemă.

Ar trebui să-l țineți departe de apă: contactul cu apa declanșează o serie de modificări care o încurajează să se separe. În plus, nu ar trebui să păstrați uleiul de măsline pe care l-ați gătit la o temperatură ridicată și care a început să fumeze sau orice ulei care a devenit vâscos sau de culoare închisă. Dacă ochii, nasul sau degetele îți spun că ceva nu este în regulă, este mai bine să nu-l păstrezi.

Deși uleiul de măsline extravirgin poate rezista la temperaturi ridicate, acesta începe să-și piardă proprietățile și beneficiază cu atât mai mult este folosit. Nu îl refolosiți prea mult și nu amestecați ulei de măsline nou și uzat împreună.

Când vine momentul să scăpați de el, nu-l turnați pe chiuvetă sau toaletă, deoarece acest lucru poate duce la blocaje majore și poate polua alimentarea cu apă. Cel mai bine este dus la un punct de reciclare.