Tocmai ați primit diagnosticul de boală celiacă (sau doriți să începeți să mâncați fără gluten) și există întotdeauna întrebarea „ce acum?” Este destul de simplu. Primul pas pentru a avea boală celiacă este să luați măsuri pozitive și să vă aprovizionați bucătăria cu unele lucruri despre care știți că sunt bine să mâncați chiar acum.

mănânc

1. Micul dejun

Ouă
Ouăle sunt o alegere excelentă pentru micul dejun.

Pâini, dulciuri și jeleuri
Am analizat o serie de pâine pe site-ul web DrGourmet.com, dar de departe cele mai bune sunt cele de la Canyon Bakehouse.
Bageluri fără gluten ale lui Udi

Grits
Arrowhead Mills Grey Organic porumb galben
Bobs Red Mill Făină de porumb fără gluten

Ovaz
Bob's Red Mill, cereale integrale fără gluten, ovăz laminat

Pâinea de porumb
Bobs Red Mill Gluten Free Cornbread Mix

Cereale
Rice Chex (disponibil pe scară largă, dar nu foarte bogat în fibre)
Nature's Path WholeO's
Arrowhead Mills Fulgi de hrișcă de arțar
EnviroKidz Organic Koala Crisp

2. Gustări și Extras

Majoritatea oamenilor sunt obișnuiți cu biscuiții, chipsurile de cartofi și alte alimente nedorite foarte procesate. O provocare este că acum veți absorbi substanțele nutritive pe măsură ce intestinul subțire se vindecă și probabil că vă veți îngrășa.

3. Prânzul

Ton conservat (nu cumpărați ton aromat)
Boar's Head, mezeluri preambalate (vor fi etichetate fără gluten)
Unt de arahide

4. Cina

Pastele de quinoa
Sos clasic pentru paste (verificați dacă există etichete fără gluten)
Tortilla de porumb
Orez brun. Orezul instant este de fapt o alegere destul de bună.
Legume proaspete
Legume inghetate

5. Capse

Lapte
Ulei de masline
Oțet de vin roșu sau alb
Ketchup
Maioneză Kraft (o sticlă de stoarcere este cea mai bună)
Smântână ușoară
Muştar
Sos de tabasco
Sos Lea & Perrins Worcestershire (vândut în SUA este fără gluten)
Igname
Orez Arborio (risotto)
Biscuiți cu nuci de diamant albastru

6. Orientări generale

Pe măsură ce vă reconstruiți cămara, amintiți-vă că poate fi destul de ușor ca alimentele să fie contaminate încrucișat.

Este posibil să fiți singurul din casă care să aibă nevoie să mănânce fără gluten. Adevărat, este atât de ușor să mănânci fără gluten încât nu există multe produse pe care alții din casa ta ar putea dori să le aibă la îndemână. Oricare ar fi aceste alimente, cea mai bună strategie este să le păstrăm pur și simplu în zone separate. Aveți un dulap doar pentru alimentele care conțin gluten. Puneți deoparte un raft în frigider și congelator pentru pâine, pizza și altele.

В В В В В В В В В В В В В В В В