În calitate de iubitor de dietă paleo cu normă întreagă și iubitor de nucă de cocos, în general, am fost pompat când am auzit luna trecută că Starbucks va adăuga lapte de nucă de cocos la opțiunile sale de lapte non-lactat. În cele din urmă, un mod acceptabil de a sorbi latte-ul meu de dimineață! Dar când am ajuns să comand unul săptămâna trecută, am observat ceva ciudat: o dulceață nefirească și un gust funky. Așa că am decis să fac niște săpături.

într-adevăr

Așa cum bănuiam, ceea ce barista mea obișnuia să-mi biciuiască băutura nu era laptele de cocos, ci mai degrabă o băutură din lapte de cocos conținând următoarele: apă, cremă de cocos, zahăr din trestie, fosfat tricalcic, concentrat de apă din nucă de cocos, arome naturale, sare de mare, caragenan, gumă gellan, dextrină din porumb, gumă xantan, gumă guar, palmitat de vitamina A și vitamina D.

Păcat. Acest lucru este similar cu ceea ce ați găsi în ceva de genul Silk Original Coconutmilk care vine într-o cutie; nu un adevărat lapte de cocos, care vine în general într-o cutie și conține doar lapte de cocos și apă.

Deci, cum se acumulează în termeni de nutriție? „Nu este oribil”, spune nutriționistul Dana White, RD. „Cred că este o opțiune plăcută pentru persoanele care trebuie să evite lactatele și soia din cauza alergiilor sau intoleranțelor, dar cu siguranță este un produs mai prelucrat decât laptele obișnuit de vacă, așa că nu le-aș spune neapărat consumatorilor de lapte să facă schimbarea”.

Câteva lucruri cheie de reținut: laptele de nucă de cocos Starbucks conține zaharuri adăugate (zahărul din trestie este al treilea ingredient) și are un conținut scăzut de proteine ​​- un lapte de cocos de 16 oz are doar 2 g, în timp ce un lapte de lapte de 2% are 12 g.

În ceea ce privește alte cafenele mari care oferă lapte fără soia și lapte fără lactate: în 2014, Dunkin 'Donuts a început să folosească lapte de migdale vanilie Almond Breeze, care enumeră zahărul din trestie ca al doilea ingredient (aproximativ 13 g pe cană); și The Coffee Bean & Tea Leaf au lansat un amestec de lapte de migdale și nucă de cocos - nu au fost disponibile informații nutriționale pe site-ul său, dar pe baza gustului neobișnuit de delicios, bănuiesc că au adăugat îndulcitori.

Există, însă, o șansă bună să se extindă opțiunile de lapte alternativ la cafenele: piața băuturilor alternative la lactate se estimează că va ajunge la 14 miliarde de dolari până în 2018, potrivit unui raport al S.U.A. companie de cercetare de piață și firmă de consultanță MarketsAndMarkets.

Între timp, probabil veți avea mai mult timp să obțineți cafenelele locale să aducă opțiuni mai sănătoase, fără lactate, deoarece acestea pot avea mai puține obstacole înainte de a implementa o modificare a meniului. Sau, știi, poți să fii ca mine și să faci contrabandă cu propriul tău lapte organic de migdale sau de nucă de cocos. Doar nu vărsați - veți face o scenă.