de reporterul de sănătate Olivia Willis

despre

Opțiuni de partajare a articolelor

Distribuiți acest lucru pe

Trimiteți acest lucru până la

Health Star Rating al guvernului federal susține că „ia o parte din presupunerea de la cumpărături” și îi ajută pe consumatori „să facă alegeri mai inteligente” atunci când vine vorba de cumpărarea alimentelor.

Dar când Milo, o pudră de ciocolată cu aproape 50% zahăr, obține 4,5 stele (din 5), cât de mult putem avea încredere în sistem?

Alexandra Jones de la George Institute for Global Health din Sydney a declarat pentru AM că industria alimentară prelungește intenționat o revizuire a regulilor schemei.

"Este o tactică binecunoscută a industriei alimentare de a cere mai multe dovezi și consultări ca o modalitate de a întârzia o politică semnificativă de sănătate publică", a spus doamna Jones.

Health Star Rating Advisory Committee (HSRAC) se reunește astăzi la Melbourne pentru a recunoaște așa-numita regulă „ca pregătită” a schemei.

Aceasta este o prevedere care permite companiilor să evalueze produsele pe baza rețetei sugerate pentru preparare, mai degrabă decât pe valoarea nutritivă independentă.

Testul Health Star

Puteți ghici care dintre aceste alimente au o evaluare mai bună a stelelor de sănătate? Nu este atât de ușor pe cât pare ...

"În cazul lui Milo, Nestle spune că sunt trei lingurițe de pudră de ciocolată cu 200 de mil de lapte degresat. Știm că nu atât de mulți oameni mănâncă Milo".

Doamna Jones a spus că dacă pulberea ar fi evaluată pe propriile sale merite, va primi doar 1,5 stele.

„Avem cu adevărat nevoie doar de o regulă generală conform căreia fiecare produs trebuie să afișeze stele de sănătate în funcție de ceea ce este în pachet.”

Nestle declară că salută revizuirea regulii „la fel de pregătită” și nu are opinia dacă ar trebui să se schimbe. Organismul său din industrie, Consiliul australian pentru alimente și produse alimentare (AFGC), care se află în HSRAC, este mai direct. Nu vor o schimbare.

„Milo este destinat să fie consumat cu lapte degresat, iar compania respectă direcția Food Standards Australian și Noua Zeelandă și reglementările care impun ca etichetarea nutrițională să reflecte produsul așa cum se intenționează a fi consumat”, a declarat directorul executiv adjunct al consiliului, Geoffrey. Annison.

Cronologia pentru revizuirea regulii „ca pregătite” a fost aprobată de comitetul de evaluare a stelelor din domeniul sănătății, care include reprezentanți ai sănătății publice. ”

Însă experții în sănătate publică spun că regula „la fel de pregătită” nu este singura lacună care subminează încrederea publicului în sistemul de evaluare a stelelor de sănătate.

Deci, cum funcționează?

Evaluarea se bazează pe compoziția nutrițională

Sistemul este conceput pentru a vă oferi o „evaluare generală generală a stării de sănătate” a alimentelor ambalate și procesate.

Alimentele sunt evaluate de la jumătate de stea la cinci stele, în funcție de compoziția lor de „substanțe nutritive sănătoase” și „substanțe nutritive de risc”.

"Cum se determină ratingul este că se iau în calcul șapte substanțe nutritive. Pierdeți puncte pentru energie, grăsimi saturate, zahăr și sare ... și câștigați câteva puncte pentru conținutul de fructe și legume, pentru proteine ​​și fibre", a spus doamna Jones. .

„Toate aceste lucruri se combină pentru a scuipa un scor general”.

Ea a adăugat că o analiză a mai mult de 34.000 de produse de George Institute a constatat că sistemul de evaluare „a reușit destul de bine la majoritatea produselor”.

Dar profesorul Mark Lawrence de la Universitatea Deakin a spus că stelele au unele „defecte majore”.

„Dacă priviți nutrienții în mod izolat, reprezentați greșit nutriția. Ne-am îndepărtat de la gândirea nutrienților la grupele de alimente și tiparele dietetice.

„Problema fundamentală, fundamentală a sistemului de evaluare a stelelor de sănătate este că nu face diferența între alimentele întregi și alimentele nedorite”, a spus profesorul Lawrence, de la Institutul Deakin pentru activitate fizică și nutriție.

El a spus că punerea stelelor de sănătate pe alimente, indiferent dacă acestea sunt alimente „discreționare” (sau junk) subminează direct mesajele din ghidurile dietetice australiene.

Jane Martin de la Obesity Policy Coalition a fost de acord că se pot face îmbunătățiri pentru a se asigura că alimentele cu mult zahăr, sare sau grăsimi saturate nu pot obține un rating ridicat de stele. Dar, pe ansamblu, a spus că schema funcționează.

„Ca instrument pentru a ajuta oamenii să facă o alegere mai sănătoasă, acesta îi ajută pe consumatori.”

Nu distinge zaharurile naturale de cele adăugate

Una dintre preocupările majore legate de sistemul de etichetare a alimentelor este că zaharurile adăugate sunt tratate la fel ca zaharurile naturale.

„Este cu adevărat important să distingem între zaharurile intrinseci naturale, cum ar fi fructoza din fructe sau lactoza din lapte și zaharurile adăugate, predominant în alimentele discreționare”, a spus profesorul Lawrence.

Evaluarea mai mare a stelelor alimentare înseamnă întotdeauna o alegere mai sănătoasă?

Ce se întâmplă în spatele ratingurilor de stele? ABC Fact Check investighează.

Zaharurile naturale sunt o parte integrantă a unei diete sănătoase, în timp ce zaharurile adăugate reprezintă un factor major care contribuie la obezitate.

"Produsele care au o mulțime de zaharuri adăugate nu sunt penalizate într-un mod în care ar trebui", a spus doamna Martin.

Cercetările arată că șapte din 10 alimente ambalate conțin zahăr adăugat, dar producătorilor de alimente li se cere doar să enumere zahărul total (care include atât natural cât și procesat) pe ambalaj.

„Avem exemple ridicole acum de alimente cu conținut ridicat de zahăr care au obținut ratinguri relativ ridicate la stele”, a spus profesorul Lawrence.

"Unele bare de muesli care au o mulțime de zahăr adăugat ajung să obțină rezultate destul de bune, în timp ce unele produse lactate cu mult zahăr natural pot obține un scor nerezonabil de scăzut", a spus dna Martin.

Unde se ascunde zahăr adăugat

  • Baruri Muesli
  • Sosuri și tartine, cum ar fi chutney
  • Sucuri de fructe și legume

Cercetătorii de la George Institute au modelat modul în care separarea zahărului adăugat ar afecta scorul stelelor de sănătate și spun că ar îmbunătăți procentul de lucruri care sunt clasificate corect.

"Ar face o treabă mai bună de a marca alimentele care conțin zahăr, dar sunt zaharuri bune, intrinseci, față de cele care sunt foarte procesate și care au adăugat tot acest zahăr inutil", a spus doamna Jones.

Consiliul australian pentru alimente și băcănii, care reprezintă producătorii și furnizorii, spune că dacă există un „motiv bun pentru a schimba” etichetarea actuală, „evident [ei] o vor face”.

"Sfatul autorității de reglementare este că nu există nicio cerință în acest moment pentru zaharuri adăugate, iar aceștia au dat acest sfat consiliului ministerial și, în general, suntem de acord cu acest lucru", a spus dl Annison.

"Vom lua sfatul autorității de reglementare așa cum o facem întotdeauna, precum și corpul de dovezi științifice."

Etichete alimentare: Cum să citiți și să descifrați amprenta mică

Etichetele alimentelor au 12 componente, dar două ne oferă cele mai multe informații despre ceea ce primim de fapt.

Este conceput pentru a compara produsele alimentare din categorii

Potrivit site-ului web de evaluare a stelelor de sănătate, sistemul este conceput pentru a oferi „un mod rapid, ușor și standard de a compara alimente ambalate similare”.

De exemplu, ar trebui să vă ajute să comparați două căzi de iaurt sau două pâini.

„Calculele utilizate pentru determinarea evaluării fiecărui produs sunt specifice fiecăreia dintre cele șase categorii de alimente”, se arată pe site-ul web.

"Sistemul nu este conceput. Pentru a compara iaurtul cu lasagne congelate sau chipsurile congelate cu cereale."

Cu toate acestea, doamna Jones a spus că acest mesaj nu a fost clarificat.

„Campania a încercat să transmită mesajul, dar nu a ajuns la mulți oameni.

"În mod ideal, algoritmul ar putea fi îmbunătățit pentru a funcționa mai bine, astfel încât să îl puteți folosi în toate", a spus ea.

Sistemul este voluntar

Majoritatea experților sunt de acord că ratingurile de stele, care sunt în prezent voluntare, ar funcționa mai bine dacă ar fi obligatorii.

"Atâta timp cât rămâne voluntar, probabil că nu vom vedea produsele pe care ar fi cel mai util să le vedem - lucrurile pe care ar trebui să le evităm", a spus doamna Jones.

În prezent, producătorii de alimente pot alege să pună stele pe unele, pe toate sau pe niciunul dintre produsele lor.

„Puteți alege”, a spus profesorul Lawrence. "Dacă vi se potrivește interesul, ați pune stelele. Dar dacă nu, atunci puteți zbura sub radar."

Atât Coles, cât și Woolworths s-au angajat să pună stele pe toate produsele lor de marcă, despre care dna Jones a spus că „încurajează și alte companii să înceapă să dezvăluie și ele”.

„Ne argumentăm întotdeauna că trebuie să fim ghidați - și termenii de referință sunt - cum să facem acest lucru să funcționeze ca o măsură de sănătate publică, nu doar ca un instrument de marketing pentru industrie", a spus ea.

Nu există glonț de argint

Potrivit dnei Jones, există o mulțime de dovezi care arată că sistemul de evaluare a stelelor de sănătate îi ajută pe oameni să facă alegeri mai sănătoase, dar că nu ar trebui să fie folosit ca o sursă independentă de sfaturi dietetice.

„Încă trebuie să combinați ceea ce vedeți pe etichetă cu un bun simț”, a spus ea.

„Și acestea sunt lucruri pe care le cunoașteți din ghidurile dietetice australiene - de exemplu, trebuie să mâncăm mai multe fructe și legume.

"Dacă îi utilizați pe cei doi în combinație, lucrurile ar funcționa destul de bine. Din păcate, mulți australieni încă nu cunosc principalele mesaje din Ghidurile dietetice, așa că încercăm un fel să ajungem din urmă pe câteva fronturi."

Dna Martin a spus că, în ceea ce privește politica alimentară, un sistem interpretativ de etichetare front-of-pack este „cea mai bună practică din lume” și că Australia „a ieșit foarte bine”.

"Nu poate face totul. Poate fi îmbunătățit. Dar pentru a-l arunca și a începe din nou, cred că asta nu va fi de ajutor."

Se analizează și va dura timp

Cei trei experți au fost de acord că abordarea regulii „ca pregătite” și separarea zaharurilor adăugate sunt priorități cheie.

Dna Jones a spus că, chiar dacă sistemul „nu merge bine la câteva produse”, era important să nu subminăm încrederea consumatorilor.

„Dacă consumatorii nu au încredere în ea, nu funcționează în general”, a spus ea.

Profesorul Lawrence a spus că sistemul necesită în continuare „reforme majore de proiectare”, dintre care una ar putea fi aplicarea capacelor pentru alimentele discreționare - de exemplu, astfel încât acestea să nu poată depăși 1,5 stele.

"În acest fel, vă delimitați în mod clar între cele cinci grupuri de alimente și mâncarea nedorită", a spus el.

Simbolurile de avertizare asupra alimentelor discreționare ar putea funcționa, de asemenea, a adăugat el.

Potrivit dnei Jones, toate aceste idei sunt pe masă. „Sunt considerați ca făcând parte din analiza de cinci ani”, a spus ea.

Concluziile revizuirii vor fi prezentate Forumului ministerial din Australia și Noua Zeelandă privind reglementarea alimentelor la mijlocul anului 2019.

Sănătate în căsuța de e-mail

Obțineți cele mai recente știri și informații despre sănătate de pe ABC.