Intrebarea: Ce este mai bine pentru tine - unt de migdale sau unt de arahide?

pentru

Răspunsul: Untul de migdale și de arahide sunt ambele alegeri sănătoase și au un profil nutrițional similar. Ambele oferă fibre, carbohidrați, grăsimi și proteine. O lingură de oricare dintre unturile de nuci conține aproximativ 95 de calorii, 1,5 grame de fibre, 3 grame de carbohidrați, 8 grame de grăsimi și 4 grame de proteine.

Grăsimile din unturile de migdale și arahide sunt în principal nesaturate, așa-numitul tip bun care nu crește colesterolul din sânge. Ambele sunt surse bune de grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă - același tip găsit în uleiul de măsline - dar untul de migdale are puțin mai mult (5,2 g pe lingură versus 3,8 grame).

Povestea continuă sub reclamă

Cu toate acestea, când vine vorba de anumite vitamine și minerale, untul de migdale are avantajul nutrițional. Pe porție, oferă mai mult decât dublul vitaminei E decât untul de arahide, cu 4 miligrame pe lingură față de 1,5. (Adulții au nevoie de 15 mg zilnic.) Vitamina E contribuie la promovarea unui sistem imunitar sănătos și acționează ca un antioxidant pentru a proteja celulele, în special celulele creierului, de deteriorarea radicalilor liberi. De fapt, cercetările sugerează că consumul mai multor vitamine E din alimente ajută la protejarea împotriva bolii Alzheimer.

Untul de migdale conține mai mult calciu și magneziu, minerale importante pentru sănătatea oaselor, controlul tensiunii arteriale și contracția musculară. O lingură de unt de migdale livrează 55 mg de calciu și mai mult de 10% din magneziul zilnic (45 mg).

În timp ce untul de migdale oferă mai multe vitamine și minerale cheie, untul de arahide este încă o alegere sănătoasă. De fapt, este puțin mai mare în unele vitamine din grupa B (niacină, B6, folat) și seleniu decât untul de migdale.

Indiferent ce unt de nuci alegeți, citiți lista de ingrediente înainte de a cumpăra. Căutați unul care să fie minim procesat, fără zaharuri adăugate, ulei hidrogenat și conservanți. În mod ideal, alegeți un unt de nuci natural care să conțină doar nuci zdrobite și poate puțină sare.

De asemenea, îi sfătuiesc pe clienții mei să transmită unt de arahide „ușor”, care are cu 25% mai puțină grăsime decât versiunea obișnuită. Pare mult, dar diferența dintre grăsimile și grăsimile de grăsime este minimă. O lingură de unt de arahide Kraft Light Smooth, de exemplu, are 80 de calorii și 6 grame de grăsime. Untul de arahide neted Kraft are 90 de calorii și 8 grame de grăsime, cu greu o economie. Și datorită adăugării unui material de umplutură numit maltodextrină de porumb (cunoscut și ca amidon de porumb), versiunea ușoară are două grame în plus de carbohidrați.

Health Canada consideră două linguri de unt de nuci ca o singură porție din grupul de carne și alimente alternative, echivalentul a 2,5 uncii de carne, pui sau pește. (Nu sunt foarte sigur cum se calculează asta, deoarece 2,5 uncii de carne furnizează 20 de grame de proteine, mai mult de două ori mai mult decât două linguri de unt de nuci.) Cu toate acestea, unturile de nuci oferă o sursă de proteine ​​vegetale. Cu toate acestea, dacă împrăștiați doar una sau două lingurițe pe pâine prăjită, tratați untul de nuci ca o grăsime adăugată (una sănătoasă), mai degrabă decât ca un aliment proteic.