rețetă

Cele mai multe feluri de mâncare de cartofi piure (multe preparate cu smântână sau unt) pot fi mâncare confortabilă pentru papilele tale gustative, dar cu siguranță nu pentru abdomenul tău.

Din fericire, făcând o simplă înlocuire, vă puteți bucura de un gust și o textură similare cu un preț mult mai scăzut al caloriilor - folosind conopidă.

Nu numai că ajungi cu mai puține calorii, dar beneficiile includ o doză sănătoasă de fibre (peste 2,5 grame la 1 cană), vitaminele C, B6 și K, folatul și manganul. De asemenea, conține acizi grași omega-3. Iaurtul grecesc inclus în rețetă oferă o cantitate mică de proteine ​​și calciu, făcând în același timp produsul finit o consistență cremoasă.

Notă: Am experimentat cu smântână și cremă de brânză fără grăsimi ca agenți de îngroșare și, deși acestea rămân opțiuni rezonabile, prefer felul de mâncare atunci când este făcut cu iaurt grecesc. Dacă aveți loc în planul nutrițional, încercați să adăugați unt alimentat cu iarbă, smântână grea sau ulei de măsline pentru o textură și mai fină, mai cremoasă și un gust mai bogat. (Dacă sunteți îngrijorat de grăsimile saturate, citiți articolul meu despre grăsimile saturate.)

Nu vă fie teamă să fiți creativi cu ingrediente suplimentare, deoarece acest fel de mâncare are o aromă foarte blândă. Usturoiul prăjit merge foarte bine în el, la fel ca și ceapa caramelizată. 1

Fără usturoiul prăjit sau alte suplimente, rețeta vine în jur de 40-50 de calorii, în funcție de cantitatea de stoc de legume din produsul finit. Chiar și cu ingrediente suplimentare, numărul de calorii este scăzut, iar nutriția este ridicată, ceea ce face din aceasta o garnitură foarte prietenoasă cu fizicul.

Informații nutriționale pentru conopidă de cartofi piure

Verificați cât de puține calorii adaugă fiecare ingredient, precum și conținutul nutrițional:

CaloriiCarbohidrațiGrasProteinăZahăr
Conopida - Crudă, 1 cană255022
Fage - 0% iaurt grecesc simplu, 0,13 cană (227g)161031
Emeril’s All Natural - Stoc de legume organice, 1 cană102000
Usturoi - îngropat cu ulei de măsline - cuișoare întregi prăjite, 1 cuișoare102100
6110153

Instrucțiuni de rețetă de piure de conopidă

Ingrediente (servește 1)

  • 1 C conopidă, tocată aproximativ
  • 1 C stoc de legume
  • 2 linguri de iaurt grecesc simplu, fără grăsimi
  • Sare și piper (sărurile artizanale, cum ar fi sarea de trufe, funcționează foarte bine în această rețetă.)
  • Opțional: usturoi prăjit tocat, pastă de wasabi, condimente proaspete sau uscate (patrunjel, salvie, rozmarin, cimbru)

Pentru a frige usturoiul, tăiați ¼ - ½ inch de pe partea superioară a becului. Se stropește cu o cantitate mică de ulei de măsline și se coace, într-un vas de copt acoperit cu folie, la 350 de grade timp de 30-45 de minute, verificând usturoiul în jur de 20-25 de minute. Se face când usturoiul este moale și marginile încep să se rumenească. Pentru a utiliza în rețetă, pur și simplu strângeți capetele de usturoi și tăiați.

Directii

  1. Gatiti conopida cu bulionul de legume intr-o craticioara la foc mediu pana se inmoaie.
  2. Transferați conopida într-un robot de bucătărie sau în blender, rezervând lichidul de gătit.
  3. Adăugați iaurtul grecesc și ¼ ceașcă de stoc rezervat și amestecați până se omogenizează, răzuind părțile laterale și adăugând mai mult stoc după cum este necesar.
  4. Adăugați ingrediente opționale, dacă doriți.
  5. Se condimentează cu sare și piper după gust.
  6. Reîncălziți dacă este necesar. Acest lucru se poate face la cuptorul cu microunde sau prin readucerea conopidei în cratiță și amestecarea la foc mediu-mic până ajunge la temperatura dorită.

Sper să vă bucurați de această versiune sănătoasă de piure de cartofi - spuneți-ne dacă încercați și ce variante gătiți.

  1. Ceapa tradițională caramelizată necesită multă grăsime pentru a găti corect. Mă ocolesc acest obstacol gătind Vidalia feliată foarte subțire sau ceapă galbenă dulce într-o tigaie antiaderentă cu o cantitate mică de stoc de legume. Ceapa devine foarte moale și va începe să se caramelizeze pe măsură ce stocul se evaporă. Desigur, nu au un gust la fel de bun ca untul și ceapa gătită în ulei, dar abs vă va mulțumi pentru această abordare alternativă. ↩